10 sopas de crema con un delicado sabor cremoso

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Sopas ligeras y abundantes con champiñones, coliflor, queso, camarones y más.

Mucha gente confunde la sopa de crema con la sopa de puré. Sin embargo, existe una diferencia significativa entre ellos. La sopa de puré se hace en agua o caldo. Y para la preparación de la crema, utilizan bechamel, leche o nata. Es gracias a estos componentes que las sopas de verduras, setas, calabaza e incluso nueces se vuelven increíblemente tiernas y sabrosas.

1. Crema de champiñones con salsa bechamel

Ingredientes

• 250 g de champiñones;
• 480 ml de agua caliente;
• 3 cubos de caldo de pollo;
• 1 cebolla pequeña;
• 3 cucharadas de mantequilla;
• 4 cucharadas de harina;
• 700 ml de leche;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• unas ramitas de perejil.

Preparación

Corta los champiñones en rodajas finas. Colóquelos en una cacerola, agregue el agua, los cubos de caldo y la cebolla picada y deje hervir. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos.

En otra cacerola o cacerola, derrita la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina y revuelve. Vierta la leche en un chorro fino y, revolviendo constantemente, lleve la salsa hasta que espese.

Agrega la salsa bechamel a los champiñones, revuelve y sazona con sal y pimienta. Luego haga puré la sopa con una licuadora. Adorne con perejil picado antes de servir.

2. Sopa de crema de coliflor

Ingredientes

• 1 cabeza grande de coliflor;
• 1½ cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 papa
• 1 cebolla
• 1, 2 litros de caldo de pollo o verduras;
• 400 ml de leche;
• sal al gusto;
• 100 ml de nata espesa;
• un poco de pimienta negra molida;
• unas plumas de cebollas verdes.

Preparación

Corta la coliflor en floretes quitando el tallo. Caliente el aceite en una cacerola y agregue el repollo, los cubos de papa y la cebolla picada. Ase las verduras a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Vierta el caldo y deje hervir. Agregue la leche y la sal y cocine, sin tapar, durante otros 10-15 minutos, hasta que las verduras estén tiernas. Vierta la crema, revuelva y haga puré con una licuadora hasta que quede suave.

Espolvoree con pimienta y cebollas verdes picadas antes de servir.

3. Sopa de crema con brócoli y queso azul

Ingredientes

• 1 cucharada de mantequilla
• 2 cebollas
• 1 diente de ajo;
• 1 cabeza de brócoli;
• 750 ml de leche;
• 250 ml de nata mediana en grasa;
• 100 g de queso azul;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto.

Preparación

En una cacerola o cacerola, derrita la mantequilla y fríe las cebollas picadas en ella durante 5-7 minutos hasta que se ablanden. Agrega el ajo picado y sofríe por un minuto más. Agregue el brócoli picado y la leche a las verduras, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

Vierta la crema, agregue queso finamente picado y sazone con especias. Cocine por otros 10 minutos. Luego haga puré la sopa en una licuadora.

4. Sopa cremosa de camarones

Ingredientes

• 3 cucharadas de mantequilla;
• 2 zanahorias
• 1 tallo de apio
• 1 papa
• 900 g de camarones sin pelar;
• 480 ml de caldo de pescado o pollo;
• 480 ml de nata desnatada;
• ½ cucharada de tomillo seco;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• unas ramitas de perejil.

Preparación

En una cacerola o cacerola, derrita la mantequilla a fuego medio. Coloque las verduras finamente picadas y las cáscaras de camarón y cocine por unos minutos.

Agrega el caldo, la nata, el tomillo y la carne de los camarones. Guarde aproximadamente una cuarta parte de los camarones para más tarde. Deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos.

Haga puré la sopa con una licuadora hasta que quede suave. Agregue sal, pimienta y los camarones restantes y cocine por 3 minutos. Adorne con perejil picado antes de servir.

5. Crema de tomate

Ingredientes

• 3 cucharadas de mantequilla;
• 1 cebolla mediana;
• 1, 3 kg de tomates frescos;
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1 cucharada de azucar
• sal al gusto;
• 1 cucharadita de albahaca seca
• ½ cucharadita de tomillo seco;
• ¼ de cucharadita de pimienta negra molida;
• 3 cucharadas de harina;
• 900 ml de caldo de pollo;
• 250 ml de crema espesa;
• unas ramitas de albahaca fresca.

Preparación

Derretir la mantequilla en una cacerola a fuego medio y freír la cebolla picada en ella. Pelar los tomates, quitarles las semillas y cortarlos en cubos pequeños. Agrega los tomates, la pasta de tomate y todas las especias a la cebolla. Cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Mezcle la harina y ⅕ parte del caldo y vierta sobre las verduras. Agrega el resto del caldo. Lleve a ebullición y cocine por un par de minutos hasta que espese. Reduzca el fuego, tape y cocine por unos 30 minutos más, hasta que los tomates estén completamente blandos.

Retire del fuego, vierta la crema y revuelva bien. Adorne con hojas de albahaca antes de servir.

6. Sopa cremosa de espinacas

Ingredientes

• 2 cucharadas de mantequilla;
• 1 cebolla mediana;
• 3 patatas
• 350 ml de caldo de pollo;
• 350 ml de agua;
• 2 cubos de caldo de pollo;
• 400 g de espinacas;
• 240 ml de leche;
• 240 ml de nata desnatada;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 180 g de crema agria;
• unas plumas de cebollas verdes.

Preparación

Derretir la mantequilla en una cacerola a fuego medio y sofreír la cebolla picada por unos minutos. Agregue las papas cortadas en cubitos, el caldo, el agua y los cubos de caldo y deje hervir.

Reduzca el fuego, tape y cocine por unos 20 minutos más hasta que las papas estén cocidas. Coloque las espinacas en una cacerola y cocine durante 3-4 minutos, hasta que estén tiernas.

Luego, haga puré la sopa en porciones en una licuadora. Vierta nuevamente en una cacerola, agregue la leche, la crema y las especias. Cocine a fuego lento la sopa a fuego lento hasta que comience a hervir a fuego lento. Retire del fuego, agregue la crema agria y revuelva bien. Adorne la sopa con cebollas verdes antes de servir.

7. Sopa de crema con champiñones y patatas

Ingredientes

• 4 patatas
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• 300 g de champiñones;
• 2 cebollas
• 500 ml de nata mediana en grasa;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto.

Preparación

Hervir las patatas. Calentar el aceite en una sartén y sofreír la cebolla picada durante unos minutos. Luego agregue los champiñones en rodajas finas y cocine por unos minutos más, revolviendo ocasionalmente.

Escurre las patatas hervidas, pero no las vacíes. Coloque las cebollas y los champiñones en una olla con las papas, agregue la crema y las especias. Haga puré la sopa con una licuadora. Si te parece demasiado espeso, agrega un poco de agua, en la que se hervían las papas.

8. Sopa de crema de calabaza

Ingredientes

• 100 g de mantequilla;
• ¼ de cucharadita de nuez moscada molida;
• ¼ de cucharadita de pimienta negra molida;
• 1 kg de calabaza;
• 700 ml de agua;
• 400 ml de leche;
• 1 cucharada de harina
• sal al gusto;
• 1 cucharada de crema desnatada
• unas ramitas de perejil.

Preparación

Derrita la mitad de la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agregue las especias y la calabaza picada y cocine por 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue agua, hierva y cocine hasta que la calabaza esté tierna. Vierta el contenido de la cacerola en una licuadora, agregue la mitad de la leche y haga puré hasta que quede suave.

Coloque la mantequilla restante en una cacerola limpia. Derretir y agregar la harina. Revuelva, vierta la mezcla de puré y la leche restante en una cacerola. Llevar a ebullición y cocinar unos minutos más a fuego lento. Sazonar con sal. Adorne con crema y perejil antes de servir.

9. Sopa cremosa de apio

Ingredientes

• 100 g de mantequilla;
• 350 g de apio;
• 1 cebolla pequeña;
• 1 papa
• sal al gusto;
• 1 litro de caldo de pollo;
• ¼ de cucharadita de nuez moscada molida;
• 100 ml de nata espesa;
• unas ramitas de perejil.

Preparación

Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Coloque las verduras finamente picadas, sazone con sal, cubra y cocine durante unos 15 minutos, revolviendo con frecuencia.

Vierta el caldo y deje hervir. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante otros 30 minutos. Agrega la nuez moscada y retira del fuego.

Haga puré la sopa con una licuadora y vierta a través de un colador en otro recipiente. Agrega la nata y revuelve bien. Adorne la sopa terminada con perejil.

10. Sopa de crema con nueces y salsa bechamel

Ingredientes

• 700 ml de caldo de pollo;
• 130 g de nueces;
• 1 cebolla pequeña;
• ¼ de tallo de apio;
• ⅛ cucharadita de nuez moscada molida;
• 2 cucharadas de mantequilla;
• 2 cucharadas de harina;
• 120 ml de leche;
• 240 ml de nata mediana en grasa;
• sal al gusto;
• unas ramitas de perejil.

Preparación

Vierta el caldo en una cacerola, agregue nueces picadas, cebolla, apio y nuez moscada. Llevar a ebullición, reducir el fuego, tapar y cocinar a fuego lento durante otros 30 minutos. Haga puré la mezcla en una licuadora y cuele a través de un colador.

Caliente el aceite en una cacerola, agregue la harina y revuelva. Vierta la leche en un chorro fino, revolviendo constantemente. Lleve a ebullición y cocine por un minuto más hasta que la salsa espese.

Agregue la mezcla de nueces, la crema y la sal, revuelva y cocine por un par de minutos. Adorne con perejil antes de servir.