Tabla de contenido:
- Cómo elegir una pechuga de pollo
- Cómo preparar pechuga de pollo
- Cuánto cocinar la pechuga de pollo
- Cómo cocinar pechuga de pollo en la estufa
- Cómo cocinar pechuga de pollo en una olla de cocción lenta
- Cómo cocinar pechuga de pollo a baño maría
- Cómo cocinar pechuga de pollo en el microondas
2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53
Consejos sencillos para ayudar a que las carnes dietéticas estén tiernas y jugosas.
Cómo elegir una pechuga de pollo
Al comprar un producto frío, preste atención a su apariencia. La pechuga de pollo de calidad es de color rosa pálido con venas blancas o rosadas. Es elástico, uniforme, denso y no exfolia. Si presiona ligeramente con el dedo, la forma se restaura rápidamente. No hay mocos ni hematomas en la superficie. El olor es natural, sin notas extrañas desagradables.
Hay muy poco hielo en un paquete con una buena pechuga congelada y es de color transparente. El producto en sí es ligero, limpio y no presenta daños visibles.
Cómo preparar pechuga de pollo
Es mejor descongelar primero la carne de pollo congelada, para que se cocine de manera uniforme y esté más jugosa.
Descongele las pechugas en el refrigerador. Si tiene prisa, póngalos en una bolsa, póngalos en agua fría y déjelos a temperatura ambiente.
Enjuague el pecho frío o descongelado con agua corriente fría.
Cocine la carne con piel y hueso si planea usar el caldo como base para su sopa. Si solo necesita pollo para ensaladas o comidas dietéticas, use filetes.
Cuánto cocinar la pechuga de pollo
El tiempo de cocción depende del método de cocción y del tamaño de las piezas. Necesitará de 10 a 30 minutos.
Para probar si está cocido, retire el pollo del caldo y pique varias veces con un cuchillo o tenedor. La punta debe ser fácil de introducir y el jugo debe ser liviano y casi transparente.
En caso de duda, corte el pecho para abrirlo. Por dentro, debe tener un color uniformemente claro, igual que el exterior.
Cómo cocinar pechuga de pollo en la estufa
Para una carne deliciosa y un caldo sabroso, coloque las pechugas de pollo en una cacerola junto con sal, pimienta, ajo y hojas de laurel. Llenar con agua fría para que su nivel sea un par de centímetros más alto que la carne.
Lleve a ebullición a fuego medio, luego reduzca el fuego. Agrega la cebolla, el ajo, las zanahorias y continúa cocinando. Retire cualquier espuma que se forme en la superficie.
Para hervir carne para ensaladas u otros platos, coloque la pechuga en agua hirviendo. Cuando el líquido vuelva a hervir, agregue lavrushka, pimiento, zanahorias, ajo, perejil y otros ingredientes de su elección. Salar las aves de corral terminadas y dejar en el caldo durante 15 a 20 minutos.
La pechuga de pollo con hueso y piel se cocinará en unos 30 minutos. El filete se cocinará en 20-25 minutos y, si se corta en trozos, en 10-15 minutos.
Cómo cocinar pechuga de pollo en una olla de cocción lenta
Coloque la pechuga de pollo en un bol. Llenar con agua para cubrir el ave por completo. Agrega sal, pimienta y otras especias a tu gusto.
Una pechuga entera se cocinará en 30 minutos en el modo "Braise".
Cómo cocinar pechuga de pollo a baño maría
Seca la pechuga de pollo con toallas de papel. Frote con sal, pimienta y cualquier otra especia que le guste. Colocar a baño maría y cocinar durante 35-40 minutos.
También puede cocinar pechugas de pollo en la vaporera insertable. Se cocinarán en unos 15-20 minutos. Luego déjelos enfriar debajo de la tapa.
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Cómo cocinar pechuga de pollo en el microondas
Coloque las aves en un recipiente apto para microondas. Vierta agua caliente para que el pecho esté completamente cubierto y haya espacio para hervir. Cubra con una tapa.
Cocine a máxima potencia: unos 15 minutos después de hervir a 750 vatios y 10 minutos a 1000 vatios. Luego verifique que esté listo. Deje la pechuga poco cocida en el microondas durante otros 3-5 minutos.
Enfríe el pollo terminado en el caldo.
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