Cómo y cuánto cocinar el hígado de pollo

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

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Cómo elegir un hígado de pollo

Un buen hígado frío es de color marrón con un notable tinte burdeos. No tiene manchas verdosas.

Cuando compre productos congelados, elija paquetes con bajo contenido de hielo. Otro signo de calidad es el color natural sin tinte naranja.

Cómo preparar hígado de pollo

Deje que los alimentos congelados se descongelen en el refrigerador o en agua fría. No dejes el hígado a temperatura ambiente por mucho tiempo para que no se deteriore.

También es mejor no usar microondas y agua caliente: el sabor del plato terminado será más suave.

Elimina la grasa y los coágulos de sangre. Asegúrese de deshacerse de los conductos, las manchas verdosas e incluso más vesículas biliares que a veces se encuentran en paquetes. De lo contrario, el plato tendrá un sabor amargo.

No es necesario quitar la película. Es muy fino y no estropeará el sabor.

Luego enjuague el hígado con agua fría.

Cuánto cocinar el hígado de pollo

El tiempo de cocción depende del método y tamaño de las piezas. Si quieres que el hígado se cocine más rápido, córtalo en dos o tres trozos.

El hígado terminado es uniforme, de color marrón claro. Si lo perforas con un tenedor, se libera un jugo claro.

Trate de no cocinar demasiado el hígado, de lo contrario será difícil.

Cómo cocinar hígado de pollo en la estufa

Coloque los despojos en agua hirviendo. Agregue las especias, como los granos de pimienta negra y las hojas de laurel, inmediatamente y sal 5 minutos hasta que estén tiernas.

Cocine a fuego lento o medio: sabrá mejor. Las piezas pequeñas se cocinarán en 10 minutos, las piezas más grandes en 15. Cuente el tiempo volviendo a hervir.

Cómo cocinar hígado de pollo en el microondas

Coloque los despojos en un recipiente apto para microondas. Vierta el agua para que cubra el hígado, pero no llegue a los bordes del plato: deje un lugar a hervir.

Agregue hojas de laurel, granos de pimienta negra u otras especias.

Cubra con una cúpula de plástico y coloque en un horno de microondas. Cocine a máxima potencia durante 7-9 minutos.

Sal el hígado preparado y déjalo en el microondas durante otros 10-15 minutos. Esto hará que la carne esté aún más jugosa.

Cómo cocinar hígado de pollo en una olla de cocción lenta

Coloque los trozos de hígado en un recipiente principal. Agrega las especias que te gusten. Vierta agua tibia.

Cierre la tapa y cocine a hervir, sopa o hervir a fuego lento durante 10-15 minutos. Salar el hígado y dejarlo reposar durante otros 10-15 minutos sin tapa.

¿Intentalo?

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Cómo cocinar hígado de pollo a baño maría

Coloca las rodajas en un bol y sazona con las especias a tu gusto. Enciende la vaporera durante 25-30 minutos.

Salar el hígado cuando esté cocido.

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