Cómo y cuánto cocinar corazones de pollo

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

En la estufa, en una olla multicocina o doble, los despojos resultarán suaves y sabrosos.

Los corazones de pollo hervidos se pueden usar como plato principal de carne con varias guarniciones, agregarse a ensaladas o rellenar pasteles, tartas y panqueques.

Cómo elegir corazones de pollo

Los corazones refrigerados de calidad son de color rojo oscuro o marrón rojizo con grasa blanca o muy clara. La palidez y la decoloración en el color base generalmente aparecen después de la descongelación, por lo que es probable que este producto sea desagradable. Un tinte azulado puede incluso ser una señal de que los corazones han comenzado a deteriorarse.

Además, los despojos frescos deben estar firmes y ligeramente húmedos, sin viento y sin mocos pegajosos. Si están demasiado blandos, es probable que ya se hayan congelado y descongelado, posiblemente más de una vez. El olor de los buenos corazones de pollo es natural, no áspero, sin humedad ni aromas extraños.

Si elige alimentos congelados, asegúrese de que prácticamente no haya hielo en el paquete.

Cómo preparar corazones de pollo

Primero, enjuague bien los despojos con agua corriente. Para eliminar los coágulos de sangre restantes, use los dedos para aplicar presión en los corazones mientras se lava. Alternativamente, córtelos a lo largo para que se abran como un libro, o divídalos por la mitad y luego enjuague el interior. Luego use un cuchillo para eliminar la grasa y los vasos sanguíneos.

Si usa corazones congelados, colóquelos en el refrigerador durante unas horas antes de que se ablanden. Luego, pélelos como si fueran frescos.

Cuánto cocinar corazones de pollo

El tiempo de cocción depende del método que elija y del tamaño de los corazones. Medio necesitará de 30 a 45 minutos, grande - 5-10 minutos más. Los despojos partidos por la mitad se cocinarán unos 5 minutos más rápido que los tiempos que se muestran en las recetas a continuación.

Para asegurarse de que los corazones estén listos, simplemente pinche uno de ellos con un tenedor o un cuchillo. Si se libera un líquido incoloro, puede dejar de cocinar, y si el jugo es rojizo, déjelo en el fuego durante otros 5-10 minutos y luego vuelva a revisarlo.

Cómo cocinar corazones de pollo en la estufa

Hervir agua, unos 2 litros por 500-600 g de despojos. Sumerja los corazones en la olla, deben flotar libremente allí. Cocine a fuego medio.

Pasados 10 minutos después de hervir nuevamente, escurrir el agua y agregar enfriar en lugar de ella para que cubra el producto por completo. Sazonar con sal al gusto. También puede agregar unos guisantes de pimienta de Jamaica y pimienta negra, una cebolla entera y zanahorias, hojas de laurel.

Cocine a fuego lento durante 20-30 minutos dependiendo del tamaño de los corazones. Retirar periódicamente la espuma que se forma en la superficie.

Cómo cocinar corazones de pollo en una olla de cocción lenta

Coloque la comida en el recipiente multicocina y cúbrala con agua. Agrega un poco de sal y otras especias a tu gusto.

Cierre la tapa de la multicocina y cocine durante media hora en el modo "Guisado". Si los corazones son grandes, puede llevar más tiempo.

Cómo cocinar corazones de pollo a baño maría

Coloca los corazones en una capa en el cuenco del baño María. Sazone con sal y agregue sus especias favoritas si lo desea. Vierta agua en una caldera doble y cocine durante 35-40 minutos.

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