RESEÑA: Libro de cocina de Jamie Oliver "15 minutos para el almuerzo"

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Si eres un gourmet y la famosa chuleta con encurtidos y patatas no es suficiente para ti, entonces es hora de aprender a dominar la cocina casera. La mejor fuente de conocimiento son los libros de cocina. Este artículo trata sobre uno de ellos.

Los estantes de las librerías están llenos de libros de cocina. Internet está lleno de recetas de comida sana y no muy sana. A veces puede resultar difícil elegir algo. Y habiendo elegido, a veces nos decepcionamos. Es bueno si es solo una receta impresa de Internet. Y si gastó dinero en un libro, entonces el dinero se puede considerar perdido.

Personalmente, me tomó varios años aprender a comprar buenos libros de cocina. Y, francamente, solo unos pocos autores hacen alarde de mis estanterías. Entre ellos se encuentra el inglés Jamie Oliver. Casi todos sus libros son una obra maestra. Tengo ocho de ellos, incluido el novedoso "My Italy", "Dinner in 30 Minutes" y "Save with Jamie".

descripción general

La idea del libro (según el propio Jamie) es comidas sencillas, saludables, sabrosas, súper rápidas y nutricionalmente correctas para todos los días. Para gente ocupada, que son la mayoría.

¡Suena como un sueño!

Pero, lamentablemente, tengo que decepcionarte.

Las recetas del libro cumplen con todos los criterios excepto uno: súper rápido. Tienes que olvidarte de unos 15 minutos. Incluso si eres un usuario muy avanzado de libros de cocina y herramientas de cocina.

El propio autor escribe honestamente que 15 minutos es tener en cuenta el hecho de que TODOS los ingredientes se lavan, pelan y pican. Y hay muchos ingredientes en cada comida.

De hecho, el nombre "Almuerzo en 15 minutos" no se corresponde con la realidad, no solo en términos de tiempo de cocción. El almuerzo en este caso significa una verdadera comida completa, que consiste en una ensalada y un plato caliente (especialmente cuando se traduce del inglés). A veces, las verduras simplemente se mezclan con carne o pollo.

Además, hay muchas ideas de desayunos saludables en el libro, donde encontrará recetas de batidos, requesón con aditivos, sándwiches y huevos en diversas variaciones.

Yo llamaría a este libro Comida deliciosa y saludable para todos los días.

Ahora sobre las ventajas del libro

• Como siempre, Jamie tiene muchos ingredientes útiles … Esto le permite no dudar de la utilidad de los platos, así como de su variedad. Cuantos más alimentos diferentes comamos todos los días, mejor para nuestra salud. ¡Pero a menudo la fantasía nos falla! Y nada más se me mete en la cabeza, excepto como una ensalada, una salchicha de patatas (o simplemente una salchicha de patatas).
• Extraordinario variedad de platos en sí solo con la manera inherente de Jamie de combinar ingredientes. ¡Nunca se me hubiera ocurrido mezclar el calabacín con chile y menta en una ensalada! Pero resulta que esta es solo una gran combinación, que ahora es una de mis favoritas.
• El comienzo del libro detalla los utensilios de cocina que necesita. Una lista de todo lo que usa para preparar exactamente los platos del libro. No hay nada especial en la lista de utensilios de cocina, excepto, quizás, un vaporizador de bambú de dos pisos. Personalmente, decidí no gastar dinero y pasar por alto aquellos platos para los que se necesita.
• Detallado lista de "contenedores de la Patria", es decir, aquellas existencias que, en teoría, deberían estar siempre en tu casa. Por lo tanto, cree Jamie, será mucho más fácil comprar y planificar las comidas. ¡Estoy totalmente de acuerdo con él! Después de todo, cuantas más existencias, más fácil es preparar algo sabroso. Si no son 15 minutos, entonces 30.
• Todos los platos del libro están convenientemente categorizados.: pollo, ternera, cerdo, cordero, pescado, platos de pasta, sopas y bocadillos, platos vegetarianos.
• Hay una seccion "Desayunos" … No es muy grande, pero hay muchas ideas interesantes por ahí. Por ejemplo, una deliciosa ensalada de frutas o muesli casero.
• Para aquellos que tienen miedo de subir de peso o quieren perder peso, hay un detallado una descripción de la composición de los platos por contenido calórico, contenido de azúcar y grasa (¡incluso indica saturado!). No soy un defensor del conteo de calorías y no soy un enemigo de la grasa. La ciencia moderna encuentra cada vez más pruebas de que el contenido de grasa de los alimentos no es la causa del exceso de peso y muchas enfermedades. Por lo tanto, incluí esta característica del libro entre las ventajas simplemente por razones de conveniencia para algunas personas.
• Bueno y grande fotos de todos los platos … Siempre quiero ver qué sucede como resultado.
• Receta probada. A menudo hay libros en los que se olvida uno y luego otro. Como resultado, te quedas con una berenjena en rodajas, que nunca pusiste en ningún lado, porque el autor simplemente se olvidó de ella en el párrafo "cocinar". ¡Esto nunca sucede con los libros de Jamie!
• Todos los platos son sencillos en la preparación de. Sí, hay muchos ingredientes. Incluso MUCHO. Pero incluso un adolescente puede manejar el proceso por sí mismo. No tartas ni rollitos de col.
• Al final del libro: navegación conveniente a través de productos alimenticios … Si tienes arroz y pollo, será muy fácil encontrar en este gran libro qué hacer con ellos.
• Una maravillosa generalización al final del libro con imágenes de todos los platos en miniatura con la indicación del número de página con la receta. Somos visuales. Miras la foto e inmediatamente entiendes lo que quieres cocinar.

Ahora sobre las desventajas

• Demasiados ingredientes. Lo que clasifiqué anteriormente como positivo también es negativo. Una dieta variada es sin duda muy saludable. Pero tendremos que cortar y limpiar todo esto nosotros mismos, y no Jamie o un vecino (desafortunadamente). Con tus propias manos. Se necesita tiempo y energía. Es este hecho el que impide que la idea de una cena se haga realidad en tan solo 15 minutos.
• Muchos ingredientes desconocidos. Jamie vive en Inglaterra. Es por esto que es muy difícil encontrar todos esos ingredientes "simples", según él, en nuestras tiendas. Por lo tanto, le aconsejo que no se tome en serio la falta de mango. Si no tiene ningún tipo de condimento o leche de coco, reemplácelo con algo similar o ignórelo. Por supuesto, la leche de coco no siempre se ignora, pero en el peor de los casos, se puede reemplazar con crema regular baja en grasa. El sabor cambiará, pero luego puede llamarse experimentador culinario con seguridad.
• Descripción incómoda del proceso de cocción. Personalmente, me gusta que cada plato se describa por separado. Jamie insinúa que cocinaremos exactamente en el orden que sugirió (para acelerar el proceso). Pero para mí resulta exactamente lo contrario. Mientras busco pollo, dedico un par de minutos extra …

No encontré más inconvenientes.

Quizás deberían haber incluido el alto costo del libro. Pero no lo hice. Estoy seguro de que le ahorrará muchos nervios, porque no tendrá que preocuparse por qué cocinar para la cena. Y el libro seguramente le gustará tanto que será heredado. En el peor de los casos, para ahorrar dinero, puede comprar un libro de segunda mano.

conclusiones

Compra y no te arrepentirás si:

• les encanta cocinar de acuerdo con nuevas recetas;
• un experimentador en la cocina;
• me encantan las especias exóticas y los platos picantes;
• tu fantasía culinaria se ha agotado;
• no le importa tener muchos ingredientes y condimentos interesantes en stock;
• quiere pasar al siguiente nivel y aprender técnicas de cocina sencillas pero interesantes;
• Decidió cambiar a una dieta saludable, pero no sabía cómo combinar verduras con condimentos.

No vale la pena gastar dinero si:

• no se queme con ganas de cambiar los platos habituales;
• no me gusta cocinar en principio;
• odio las verduras;
• desconfíe y desconfíe de los nuevos gustos;
• no me gusta picante;
• tu plato favorito son las patatas fritas y el big mac (¡y tampoco los vas a cambiar!);
• no está listo para pasar una o dos horas a la semana en la tienda de comestibles, donde tendrá que buscar cuidadosamente los ingredientes sugeridos en el libro.

Si decide comprar este libro, le recomiendo encarecidamente que pruebe los siguientes platos:

• pasteles de queso con parmesano;
• Curry indio con garbanzos y coliflor;
• Pollo tailandés con fideos en leche de coco.

¡Buena salud para ti!