15 recetas para una deliciosa cena rápida

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Necesitará un máximo de 35 minutos.

1. Salmón frito con limón

Tiempo de cocción: 10 minutos.

Ingredientes

• 4 rodajas de filete de salmón;
• sal, pimienta negra molida - al gusto;
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• ¼ vasos de vino blanco;
• 1½ limón;
• 2 dientes de ajo;
• una pizca de pimiento rojo;
• 2 cucharadas de mantequilla;
• 1 limón
• 2 cucharadas de eneldo fresco

Preparación

Coloca una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite y coloca los filetes con la piel hacia arriba. Condimentar con sal y pimienta. Freír hasta que estén doradas, luego dar la vuelta.

Agrega el vino, el jugo de 1 limón, el ajo picado y el pimiento rojo. Llevar a ebullición, vertiendo la salsa sobre los filetes.

Cuando el salmón se oscurezca, sácalo. Derretir la mantequilla en una sartén y verter el jugo de ½ limón. Mezclar bien. La salsa debe cocinarse hasta que espese. Esto tardará aproximadamente 2 minutos.

Vierta la salsa sobre el pescado, decore con eneldo y rodajas de limón.

2. Tortilla con mozzarella

Tiempo de cocción: 10 minutos.

Ingredientes

• 350 g de tomates maduros de diferentes colores;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• vinagre de vino tinto, sal, pimienta negra - al gusto;
• 15 g de albahaca fresca;
• ½ - 1 chile rojo fresco;
• 100 g de mozzarella;
• 4 huevos de gallina grandes.

Preparación

Cortar los tomates en rodajas, condimentar con ¹⁄₂ cucharada de aceite de oliva, vinagre de vino tinto, sal y pimienta.

Muele la mayor parte de las hojas de albahaca con una pizca de sal hasta que quede blanda y mézclala con 1 cucharada de aceite de oliva. Luego pique finamente el chile y la mozzarella.

Caliente ½ cucharada de aceite de oliva en una sartén grande. Batir y verter los huevos, revolver, pero no cocinar. Coloque el queso en el centro de la sartén y rocíe con la mezcla de mantequilla y albahaca. Deje que el plato se enfríe un poco.

Después de un minuto, doble con cuidado la tortilla por la mitad y colóquela encima de los tomates. Córtalo por el centro para revelar la mozzarella. Agrega los chiles y decora con las hojas de albahaca restantes.

3. Caballa frita con mezcla de tomate y quinua

Tiempo de cocción: 15 minutos.

Ingredientes

• 300 g de quinua;
• sal al gusto;
• ½ limón;
• 4 caballas evisceradas;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 ramitas de romero fresco;
• 2 dientes de ajo;
• 800 g de tomates de diferentes colores;
• 1 chile rojo fresco
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 2 cucharadas de yogur descremado
• 2 cucharaditas (con un portaobjetos) de rábano picante rallado;
• un par de ramitas de albahaca fresca.

Preparación

Hierva 2 tazas de agua y agregue la quinua. Agrega una pizca de sal y medio limón, tapa. Cocine hasta que estén tiernos, revolviendo ocasionalmente.

Hacer cortes transversales en cada caballa por ambos lados, dejando unos 2 cm hasta el hueso, frotar con sal, pimienta negra y cilantro molido.

Luego coloque las canales en una sartén grande con 1 cucharada de aceite de oliva calentado a fuego medio. Espolvorear el pescado con romero y dientes de ajo picados y sofreír por ambos lados hasta que se doren.

Pica los tomates y colócalos en una fuente ancha. Cubra con chiles picados. Exprime la quinua terminada y agrega al centro. Condimente con 2 cucharadas de aceite de oliva y 1 cucharada de vinagre balsámico. Sazone con sal y pimienta al gusto.

Coloque la caballa frita encima de la ensalada.

Combine el yogur y el rábano picante y vierta esta salsa sobre el pescado. Adorne con hojas de albahaca.

4. Hamburguesa con queso y tomate

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana;
• 2 dientes de ajo;
• 450 g de carne molida;
• 1 cucharada de salsa de tomate
• 1 cucharada de mostaza
• sal, pimienta negra - al gusto;
• 4 tomates frescos;
• ⅔ vasos de queso cheddar rallado;
• un manojo de lechuga;
• 4 rodajas de pepino en escabeche;
• semillas de sésamo.

Preparación

Calienta el aceite a fuego medio, fríe la cebolla hasta que esté blanda. Coloque el ajo picado y la carne molida en la sartén. Dorar ligeramente la carne y escurrir la grasa. Agregue salsa de tomate, mostaza, sal y pimienta.

Coloca los tomates boca abajo. Divida cada uno en seis gajos sin cortar la fruta por completo. Endereza suavemente las rodajas y llena el corazón con la mezcla de carne. Cubra con queso y ensalada rallada.

Adorne con rodajas de pepino encurtido y semillas de sésamo.

5. Sartén de queso para tacos

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Ingredientes

• 1 pimiento rojo;
• 1 manojo de cebollas verdes;
• 1 cucharada de aceite vegetal;
• 2 dientes de ajo;
• 1 cucharada de chile en polvo
• 1 cucharada de comino molido;
• sal al gusto;
• 450 g de carne molida;
• 450 g de tomates;
• 1 taza de frijoles enlatados o hervidos
• 1 cucharada de salsa picante
• 2 tazas de queso cheddar rallado
• chips de maíz al gusto.

Preparación

Picar los pimientos en trozos, picar ½ manojo de cebollas verdes. Coloque una sartén grande a fuego medio y caliente el aceite en ella. Agregue los pimientos y las cebollas y saltee durante 5 minutos.

Agregue el ajo picado y saltee durante 1 minuto. Sazone con chile en polvo, comino y sal y revuelva bien. Agregue la carne picada y cocine por 5 minutos.

Mezcle los tomates y los frijoles cortados en cubitos en la sartén. Mezclar hasta que quede suave. Vierta la salsa picante y espolvoree con queso cheddar. Tape y cocine a fuego lento durante 2 minutos.

Adorne con las cebollas sobrantes y los chips de maíz antes de servir.

6. Muffins de huevo con queso

Tiempo de cocción: 25 minutos.

Ingredientes

• aceite de girasol - para lubricar;
• 12 lonchas de jamón o tocino;
• 1 taza de queso cheddar rallado
• 12 huevos grandes;
• sal, pimienta negra - al gusto;
• 1 manojo de perejil fresco

Preparación

Precalentar el horno a 200 ° C. Unte 12 moldes para muffins con aceite de girasol. Coloque una taza de jamón o tocino en cada uno. Espolvorea con queso cheddar encima, rompe un huevo, sazona con sal y pimienta. Hornee el plato hasta que esté cocido durante 12-15 minutos.

Adorne con perejil antes de servir.

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7. Pollo cremoso con limón

Tiempo de cocción: 25 minutos.

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de mantequilla
• 4 filetes de pechuga de pollo;
• sal, pimienta negra - al gusto;
• 2 cucharadas de caldo de pollo;
• 1 cebolla pequeña;
• 3 dientes de ajo;
• 2 cucharadas de hojas frescas de tomillo
• 4 papas rojas;
• ¼ de vaso de jugo de limón;
• ¼ vasos de crema espesa;
• 1 limón grande.

Preparación

Caliente el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las pechugas y sazona con sal y pimienta. Cocine la carne hasta que esté bien dorada, 7-8 minutos por cada lado. Luego coloca el pollo en un plato.

Vierta el caldo de pollo en la sartén. Agregue la cebolla picada, el ajo, el tomillo y cocine a fuego lento durante 2 minutos. Si los trozos de pollo se pegan al fondo de la sartén durante la fritura, sepárelos con cuidado con una espátula de madera.

Coloque las patatas en rodajas y sazone con sal y pimienta. Tape y cocine a fuego lento durante 8 minutos. Vierta el jugo de limón, la crema y el limón en rodajas. Mezcle bien el contenido y cocine por otros 2 minutos.

Regrese el pollo a la sartén y cubra con la salsa. Cocine a fuego lento durante 3-5 minutos. Adorne con tomillo antes de servir.

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8. Pasta con camarones y guisantes

Tiempo de cocción: 25 minutos.

Ingredientes

• 350 g de pasta penne;
• 2 tazas de hojas de espinaca
• 1 taza de hojas frescas de albahaca
• ⅓ vasos + 1 cucharada de aceite de oliva;
• ¼ vasos de parmesano rallado;
• ¼ vasos de piñones o almendras;
• 1 diente de ajo;
• sal y pimienta negra recién molida - al gusto;
• 450 g de camarones pelados;
• 1 taza de guisantes congelados
• chile rojo picado - opcional.

Preparación

Hervir la pasta hasta que esté aldente. Deje un vaso incompleto de agua de pasta, vierta el resto del líquido.

Prepara pesto. Use una licuadora para combinar la espinaca, la albahaca y ⅓ taza de aceite de oliva hasta que quede suave. Agregue piñones (o almendras), parmesano y ajo picado. Sazone todo con sal y pimienta.

En una sartén a fuego medio, calienta una cucharada de aceite. Dorar los camarones durante 3-4 minutos. Agregue la pasta, los guisantes y la salsa y mezcle bien. Vierta ¼ de taza de agua, en la que se cocinó la pasta, y cocine a fuego lento un poco más.

Espolvoree con queso parmesano rallado y, si lo desea, chile antes de servir.

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9. Asar con albóndigas

Tiempo de cocción: 25 minutos.

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• 300-400 g de albóndigas;
• 200 g de inflorescencias de brócoli;
• 2 pimientos dulces;
• 1 zanahoria
• 2 dientes de ajo;
• 1 cm de raíz de jengibre;
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 2 cucharadas de salsa sriracha
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 1 manojo de cebollas verdes;
• semillas de sésamo fritas.

Preparación

En una sartén grande a fuego medio-alto, caliente una cucharada de aceite vegetal. Organiza las albóndigas en una capa. Freír por ambos lados hasta que se doren.

Agregue agua a la sartén, ⅓ escondiendo las albóndigas, y cocine a fuego lento tapado durante 5-8 minutos.

Coloque una sartén limpia a fuego medio y caliente 1 cucharada de aceite vegetal en ella. Saltee el brócoli, los pimientos morrones y las zanahorias picadas durante 8-10 minutos hasta que estén crujientes. Agregue ajo picado y jengibre y cocine por 1 minuto más.

Vierta aceite de sésamo, sriracha y salsa de soja, miel y vinagre de arroz. Llevar a ebullición y dejar que la salsa se espese un poco. Agrega las albóndigas y mezcla bien con las verduras.

Adorne con cebollas verdes y semillas de sésamo fritas antes de servir.

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10. Sándwiches de queso y carne picada

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana;
• 450 g de carne molida;
• ½ taza de salsa de tomate;
• 2 dientes de ajo;
• ⅓ vasos de azúcar morena;
• 2 cucharadas de mostaza;
• 1 cucharada de chile en polvo
• sal, pimienta negra - al gusto;
• 4 cucharadas de mantequilla;
• 8 rebanadas de pan de molde;
• 2 tazas de queso cheddar rallado

Preparación

En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Sofría la cebolla picada hasta que esté blanda. Agrega la carne molida y dórala. Escurre la grasa.

Agregue la salsa de tomate, el ajo picado, el azúcar morena, la mostaza y el chile en polvo a la sartén. Sazone con sal y pimienta al gusto y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Pon la masa preparada en un plato.

Unte cada rebanada de pan con mantequilla por un lado. Ponga el primero en una sartén limpia, con el aceite hacia abajo. Cubra con una cucharada de carne picada, queso cheddar y otra rebanada de pan, con la mantequilla hacia arriba.

Fríe el sándwich por ambos lados a fuego medio hasta que el pan esté dorado y el queso se derrita.

Haz lo mismo con el resto de ingredientes. Tendrás cuatro deliciosos bocadillos.

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11. Caprese de pollo

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 450 g de filete de pechuga de pollo;
• sal, pimienta negra - al gusto;
• ¼ de vinagre balsámico;
• 2 dientes de ajo;
• 450 g de tomates cherry;
• 2 cucharadas de hojas de albahaca fresca
• 4 rodajas de mozzarella.

Preparación

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Condimente el pollo con sal y pimienta, fríalo por ambos lados hasta que esté dorado y colóquelo en un plato.

Agregue el vinagre balsámico y el ajo picado a la sartén y cocine por 1 minuto. Luego agregue los tomates, sal y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos, agregue la albahaca.

Regrese el pollo a la sartén con los tomates. Cubra con mozzarella y cubra hasta que el queso se derrita.

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12. Pastel de espinacas y queso feta

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Ingredientes

• 100 g de piñones;
• 1 limón
• un poco de aceite de oliva;
• 5 huevos grandes;
• 300 g de queso feta;
• 50 g de queso cheddar;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 2 pizcas de orégano seco;
• 1 cucharadita de mantequilla
• 400 g de espinacas tiernas;
• 270 g de masa filo;
• sal, pimienta de cayena molida - al gusto;
• 1 nuez moscada

Preparación

Freír los piñones a fuego medio hasta que estén dorados; esto tomará de 1 a 2 minutos. Rallar finamente la ralladura de limón, rociar con un poco de aceite, mezclar bien con las nueces.

Rompa los huevos en un tazón grande, agregue el queso feta picado y el queso cheddar rallado. Sazone con pimienta molida y orégano.

Caliente la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega la mitad de las espinacas y revuelve hasta que se marchite. Agrega el resto de la vegetación y repite el proceso.

Sobre un trozo de pergamino de medio metro untado con aceite de oliva, esparcir 4 capas de masa filo con una ligera superposición. Lubricarlos con un poco de aceite. Amasar y aplanar un poco para que casi cubran el papel. Espolvorea con sal, pimienta negra y pimienta de cayena. Coloque 3 capas de esta manera.

Mezcle las espinacas guisadas con la mitad de la nuez moscada rallada, los huevos y el queso.

Transfiera el pergamino y la masa a la sartén para que los bordes cuelguen. Vierta la mezcla de espinacas de manera uniforme y cubra con la masa.

Tuesta el fondo del pastel a fuego medio durante 2 minutos. Luego coloque la sartén en el estante superior de un horno precalentado a 200 ° C. Espere de 18 a 20 minutos para obtener una corteza crujiente.

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13. Sopa con tocino y coliflor

Tiempo de cocción: 35 minutos.

Ingredientes

• 4 rebanadas de tocino;
• 1 cebolla mediana;
• 2 zanahorias medianas;
• 2 tallos de apio;
• sal, pimienta negra molida - al gusto;
• 2 dientes de ajo;
• 2 cucharadas de harina;
• 2 ramitas de tomillo;
• 1 cabeza de coliflor;
• 1 litro de caldo de verduras;
• 1 vaso de leche.

Preparación

Cortar el tocino en trozos pequeños y freír en una cacerola hasta que esté crujiente. Ponlo en un plato.

Deje 2 cucharadas de grasa en la cacerola. Agregue las cebollas picadas, las zanahorias y el apio. Sazone con sal y pimienta y espere a que las verduras se ablanden. Agrega el ajo picado y después de 1 minuto agrega la harina. Cocine por 2 minutos más.

Agregue el tomillo picado y la coliflor partida. Vierta el caldo y la leche. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 15 minutos, hasta que el repollo esté tierno. Sazone con sal y pimienta al gusto.

Agrega el tocino frito a la sopa antes de servir.

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14. Pasta de primavera

Tiempo de cocción: 35 minutos.

Ingredientes

• 350 g de cappellini o espaguetis;
• aceite de oliva;
• 2 tazas de inflorescencias de brócoli
• 450 g de tomates cherry amarillos y rojos;
• 250 g de champiñones pequeños;
• 420 g de alcachofas en conserva;
• 2 cucharaditas de ajo en polvo
• sal, pimienta negra molida - al gusto;
• ¾ vasos de parmesano rallado;
• albahaca fresca.

Preparación

Precalentar el horno a 200 ° C. Hervir la pasta hasta que esté aldente. Vierta el agua de la pasta en un vaso.

Espolvoree una bandeja para hornear con aceite de oliva, agregue brócoli, tomates, champiñones. Retirar las alcachofas de la salmuera, secar un poco y añadir al resto de ingredientes.

Sazone todo con ajo molido, sal y pimienta y colóquelo en el horno durante 15 a 20 minutos. En el medio de la cocción, será necesario mezclar el contenido de la bandeja para hornear.

Transfiera las verduras a la cacerola para pasta, agregue el parmesano y 1/2 taza de agua para pasta. Coloque a fuego lento y revuelva vigorosamente hasta que se forme una salsa. Agrega un poco más de agua si es necesario.

Sirve con albahaca y queso parmesano rallado.

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15. Chuletas de cerdo con ajo, romero y coles de Bruselas

Tiempo de cocción: 35 minutos.

Ingredientes

• 450 g de coles de Bruselas;
• un poco de aceite de oliva;
• sal, pimienta negra - al gusto;
• 4 chuletas de cerdo de 2,5 cm de grosor, deshuesadas;
• 4 dientes de ajo;
• 1 vaso de caldo de pollo;
• ¼ vasos de crema;
• 1 cucharadita de romero fresco picado
• 3 cucharadas de mantequilla.

Preparación

Precalentar el horno a 210 ° C. Corta las coles de Bruselas por la mitad y coloca las rodajas en una bandeja de horno engrasada con aceite de oliva. Sazone con sal y pimienta negro. Hornee durante 25-30 minutos.

Ponga una sartén de hierro fundido a fuego medio, agregue 1 cucharada de aceite de oliva. Seque las chuletas de cerdo con una toalla de papel, sazone con sal y pimienta, fría durante 2 minutos por cada lado. Envuelva cada pieza en papel de aluminio y colóquela en un plato.

Freír el ajo picado en una sartén hasta que esté tierno. Sazone con 1 cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta negra. Agregue el caldo y la crema y cocine a fuego lento durante 5-10 minutos. Luego espolvorea con romero y cocina a fuego lento durante 1 minuto.

Apague el fuego y agregue la mantequilla. Regrese las chuletas de cerdo a la sartén y cubra con la salsa. Manténgalos cubiertos hasta que se calienten.

Sirve las chuletas con repollo y salsa.

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