Tabla de contenido:
- Cómo elegir la carne de cerdo
- Cómo preparar cerdo
- Cuánto cocinar cerdo
- Cómo cocinar cerdo en una cacerola
- Cómo cocinar carne de cerdo en una olla de cocción lenta
- Cómo cocinar carne de cerdo a baño maría
- Cómo cocinar carne de cerdo en una olla a presión
2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53
Consejos sencillos que te ayudarán a cocinar carnes jugosas y apetitosas.
Cómo elegir la carne de cerdo
La carne refrigerada de calidad tiene un color uniforme rosado o rojo rosado. No presenta manchas oscuras o verdosas, coágulos de moco, sangre ni rastros de aireación.
El cerdo es firme al tacto. Si presiona ligeramente sobre la pieza, la depresión se alisa rápidamente. El olor es neutro, carne natural. No se sienten impurezas mohosas ni extrañas.
La carne de cerdo congelada de calidad tiene un paquete completo sin daños. Prácticamente no hay hielo. Si hay mucho, lo más probable es que la carne se descongele varias veces y luego se vuelva a congelar.
Cómo preparar cerdo
Si usa carne congelada, transfiérala al compartimiento del refrigerador unas horas antes de cocinarla. Después de descongelar, la carne se cocinará de manera más uniforme.
Asegúrese de enjuagar la carne de cerdo descongelada o enfriada con agua corriente fría. Si es necesario, córtelo en porciones.
Use pulpa para ensaladas y platos principales. Y para sopas y caldos, es mejor elegir carne con hueso.
Cuánto cocinar cerdo
Depende del método de cocción y del tamaño de las piezas. Entonces, en una cacerola se cuecen los trozos pequeños en 30 minutos, los medianos, que pesan alrededor de un kilogramo y medio, en una hora y media, y los grandes, incluidos los huesos, en 2 horas.
En una olla de cocción lenta, los trozos pequeños estarán listos en una hora, los medianos en 2 horas y los grandes y con huesos en aproximadamente 3 horas.
En baño maría se cuece la carne de cerdo de tamaño mediano en un promedio de 30 minutos.
En una olla a presión, los trozos pequeños se cocinarán en 10 minutos, los trozos medianos en 25 minutos y los trozos grandes y con huesos en 35 minutos o un poco más.
Para comprobar si la carne está cocida, pincharla con un cuchillo o tenedor. La punta debe caber fácilmente en la pulpa hervida y el jugo que sobresale debe ser transparente.
Cómo cocinar cerdo en una cacerola
Si quieres un caldo sabroso, coloca la carne en una cacerola y cúbrela con agua a temperatura ambiente. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento. Puede agregar zanahorias, cebollas, granos de pimienta y sus condimentos favoritos.
Para hacer carne para platos principales y ensaladas, sumerja la carne de cerdo directamente en agua hirviendo y cocine también a fuego lento.
Retire la espuma de la superficie y rellénela con agua si hierve rápidamente. Sal de 10 a 15 minutos hasta que estén tiernos.
Cómo cocinar carne de cerdo en una olla de cocción lenta
Coloca la carne en un bol y cúbrela con agua a temperatura ambiente. Agregue sal, pimienta y otros condimentos. Encienda el modo "Sopa" o "Guiso" y, después de hervir, retire la espuma de la superficie. Cierre la tapa y espere a que la señal termine de cocinar.
Verifique la preparación de la carne. Continúe cocinando en el mismo modo si es necesario.
Cómo cocinar carne de cerdo a baño maría
Cortar la carne en trozos pequeños y colocarla en una capa a baño maría. Sazone con sal y condimentos. Enciende la vaporera durante el tiempo deseado.
Asegúrese de que la carne de cerdo esté completamente cocida antes de sacar la carne de cerdo.
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Cómo cocinar carne de cerdo en una olla a presión
Coloca la carne en una olla a presión y cúbrela con agua a temperatura ambiente. Agrega sal y condimentos. Deje hervir y cocine a fuego medio durante el tiempo deseado. Asegúrese de verificar que la carne de cerdo esté cocida.
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