Tabla de contenido:
- Cómo elegir la carne de res
- Cómo preparar carne
- Cuánto cocinar carne
- Cómo cocinar carne en la estufa
- Cómo cocinar carne en una olla de cocción lenta
- Cómo cocinar carne en baño maría
- Cómo cocinar carne en una olla a presión
2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53
Te contamos cómo cocinar la carne para que quede suave y jugosa.
Cómo elegir la carne de res
La carne refrigerada de alta calidad debe ser de color rojo, sin manchas oscuras ni verdosas. La grasa es blanca, de color amarillento, un signo de rigidez, como ocurre con la carne de los animales viejos. La pieza debe estar libre de mocos y coágulos de sangre.
La carne fresca es elástica al tacto, y si presiona un trozo, el rastro se suaviza rápidamente. El olor a carne de calidad es agradable, no contiene aromas extraños.
El envase de carne congelada de calidad está intacto, sin ningún daño y con una clara indicación de los datos del producto. Prácticamente no tiene hielo y, si hay mucho, es probable que la carne se haya congelado más de una vez y se haya almacenado incorrectamente.
Cómo preparar carne
Es mejor descongelar primero la carne congelada para que se cocine de manera uniforme y resulte más jugosa.
Para descongelar la carne, déjala en el frigorífico unas horas. Si desea acelerar el proceso, coloque la carne en una bolsa, átela y luego colóquela en un recipiente con agua fría a temperatura ambiente.
Enjuague la carne de res descongelada o enfriada con agua corriente a temperatura ambiente.
Cocine la carne con hueso si necesita caldo o planea cocinar una sopa. Si se requiere carne de res para ensaladas u otros platos, use la pulpa.
Cuánto cocinar carne
La carne se cocina durante aproximadamente 2–2, 5 horas, si no se descongela, el tiempo aumenta. Para cocinar más rápido, corte la carne en trozos pequeños del mismo tamaño.
Para asegurarse de que la carne esté cocida, retírela del caldo y pinche con un tenedor o cuchillo. La punta debe entrar fácilmente y el jugo será casi transparente, sin un tinte rosado.
Cómo cocinar carne en la estufa
Coloque la carne en una cacerola y cúbrala con agua fría. Deje hervir a fuego lento y retire la espuma que se forme en la superficie.
Para obtener un caldo delicioso que sea una excelente base para la sopa, agregue sal, pimienta, lavrushka y otros condimentos al comienzo del hervor. Si solo prefiere la carne hervida, puede agregarle sal después de cocinarla.
Cocine una pieza grande durante 2 horas o más. Los pequeños se cocinarán en 1 a 1,5 horas. Asegúrate de que el agua no se evapora y agrégala si es necesario.
Deje la carne cocida en el caldo durante 20-30 minutos antes de retirarla.
Cómo cocinar carne en una olla de cocción lenta
Corta la carne en trozos pequeños. Colocar en un recipiente multicocina y cubrir con agua fría. Active el modo "Extinción". Después de hervir, retire la espuma. Agregue sal, pimienta, laurel y otras especias a su gusto.
Cierre la tapa y deje hervir a fuego lento durante una hora y media. Cuando suene el temporizador, verifique la ternura de la carne. Si no está listo, continúe cocinando durante otros 20-30 minutos.
Cómo cocinar carne en baño maría
Cortar la carne en trozos pequeños y ponerla a baño maría. Sazone con un poco de sal y pimienta y cocine durante una hora aproximadamente. Asegúrate de que la carne esté cocida antes de sacarla. Use un cuchillo o tenedor para hacer esto.
¿Mimar a tus seres queridos?
10 formas de cocinar carne tierna en el horno
Cómo cocinar carne en una olla a presión
Coloca la carne en una olla a presión y cúbrela con agua fría. Agregue sal, pimienta y especias. Tape, lleve a ebullición, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora y media, dependiendo del tamaño de la pieza.
Leer también? ?
- Como y cuanto cocinar la coliflor.
- Cómo y cuánto cocinar la lengua de res.
- Como y cuanto cocinar la pechuga de pollo.
- Cómo cocinar la quinua de la manera correcta
- Cómo cocinar albóndigas correctamente
Recomendado:
Cuánto cocinar remolacha y cómo acelerar el proceso
Las remolachas se pueden cocinar en 2 horas y en 8-10 minutos. Todo depende de lo que uses: estufa, multicocina o microondas
Cómo y cuánto cocinar huevos duros
Lifehacker dice cómo y cuánto cocinar huevos duros en la estufa, en una olla multicocina y usando un microondas. La proteína con la yema no se esparcirá y quedará deliciosa
Cómo, dónde y cuánto almacenar la carne
Consejos para aquellos que aman la carne y quieren que se mantenga fresca y sabrosa por más tiempo. Almacenar la carne correctamente es bastante fácil
Cómo cocinar rápidamente carne de res: carne en salsa de soja y jengibre
¿Se pregunta cómo cocinar carne de res? Hoy te recomendaremos una receta de ternera con salsa de soja y jengibre. Este plato se puede servir con arroz, fideos o ensalada
Como y cuanto cocinar carne de cerdo
El hacker de la vida sabe cuánto cocinar carne de cerdo en una cacerola, multicocina, baño maría y olla a presión. No importa cómo cocines la carne, resultará jugosa