10 recetas de pavo rosado al horno

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

La corteza crujiente oculta la tierna y jugosa carne de ave.

1. Alitas de pavo al horno con miel y salsa de soja

Ingredientes

• 2 kg de alas de pavo;
• 2 cucharaditas de ajo granulado
• 2 cucharaditas de pimentón;
• 2 cucharaditas de orégano
• ½ cucharadita de comino;
• 100 g de miel;
• 60 ml de salsa de soja;
• 3 cucharadas de aceite vegetal;
• 1 pizca de pimiento rojo picante;
• 2 dientes de ajo;
• sal y pimienta negra molida al gusto.

Preparación

Seque las alitas de pavo con una toalla de papel.

En un bol, combine el ajo granulado con pimentón, orégano y comino, y en el otro, la miel con salsa de soja, mantequilla, pimentón y ajo fresco picado.

Espolvorea las alas con la mezcla de especias, sal y pimienta negra. Frote con miel y salsa de soja. Dejar en el frigorífico de 8 a 10 horas o toda la noche. Luego sácalo y espera hasta que la carne se caliente a temperatura ambiente.

Coloque en una bandeja para hornear y cubra con papel de aluminio. Hornee durante una hora y media en el horno a 190 ° C. Retire el papel de aluminio 30 minutos antes de cocinar para dorar el ave.

2. Muslos de pavo al horno con tomillo

Ingredientes

• 4-6 muslos de pavo;
• 100 g de mantequilla;
• 1 cucharadita de sal
• ¼ de cucharadita de pimienta negra molida;
• 1 cucharadita de condimento para aves
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 120 ml de caldo de pollo (se puede partir de un cubo).

Preparación

Seque el pavo con una toalla de papel. En un tazón, combine la mantequilla ablandada con sal, pimienta, especias para aves y tomillo. Frote las espinillas con esta masa y dóblelas en una fuente para hornear. Vierta el caldo de pollo.

Cocine en un horno precalentado a 175 ° C durante una hora y media o un poco más. Luego sácalo, cúbrelo con papel de aluminio y déjalo actuar durante 10-15 minutos.

Sirva entero o cortado en carne, pero no lo quite del hueso.

3. Muslos de pavo con verduras al horno

Ingredientes

• 4 muslos de pavo;
• sal y pimienta negra al gusto;
• ½ cucharadita de pimentón;
• 1 cebolla
• 1 pimiento morrón;
• 3 zanahorias
• 200 g de raíz de apio;
• 3-4 dientes de ajo;
• 1 cucharada de aceite vegetal;
• 250 ml de caldo de pollo (o un poco más);
• 1 cucharada de pasta de tomate.

Preparación

Seque sus espinillas con toallas de papel. Frote con sal, pimienta negra y pimentón.

Cortar la cebolla, el pimiento morrón, la zanahoria, el apio y el ajo en trozos pequeños.

Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Dorar el pavo durante 4-6 minutos por cada lado. Vierta el caldo y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Transfiera las baquetas y el caldo a una fuente para hornear. Agrega las verduras y la pasta de tomate. Hornee durante 60 a 80 minutos en un horno precalentado a 200 ° C. Dale la vuelta al pavo un par de veces para que se cocine de manera uniforme. Si las verduras comienzan a secarse, agregue un poco más de caldo.

Transfiera el pavo cocido y un tercio de las verduras a un plato y déjelo reposar durante 15 minutos. Use una licuadora para hacer puré las verduras sobrantes. Sirve como salsa con las aves.

4. Pechuga de pavo al horno con romero, salvia y tomillo

Ingredientes

• 230 g de mantequilla;
• 3 ramitas de romero;
• 10 hojas de salvia;
• 5-7 ramitas de tomillo;
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra molida;
• 1 pechuga de pavo

Preparación

Mezcle la mantequilla ablandada con las hierbas picadas, sal y pimienta. Ponga a un lado 2-3 cucharadas y frote la mezcla restante debajo de la piel y encima.

Coloque las aves en una bandeja para hornear. Hornee en un horno precalentado a 160 ° C durante unos 90 minutos o un poco más. Luego transfiera a un plato, cepille con el aceite restante y déjelo por 20 minutos.

5. Pechuga de pavo al horno con naranjas

Ingredientes

• 2 naranjas pequeñas;
• 7-10 ramitas de tomillo;
• 50 g de mantequilla;
• 2 200 g de pechuga de pavo;
• 1-2 cucharadas de aceite vegetal;
• sal y pimienta para probar;
• 3 cucharadas de harina;
• 450 ml de caldo de pollo (puedes hacerlo de un cubo);
• 6 cucharadas de oporto;
• 2 cucharadas de salsa de soja.

Preparación

Corta 1 naranja en rodajas finas, corta la otra en mitades o cuartos. Picar el tomillo y mezclar con la mantequilla blanda.

Tire suavemente de la piel sobre la pechuga y úntela con salsa de mantequilla. Coloque rodajas finas de naranja en el medio, grandes en el área del cuello. Tenga cuidado de no rasgar la piel.

Transfiera el pavo a una fuente para hornear. Frote con aceite vegetal, sal y pimienta. Hornea de una hora y media a dos en el horno a 180 ° C. Vierta el jugo de la bandeja de goteo cada 20-30 minutos. Si se dora demasiado rápido, cúbralo con papel de aluminio y retírelo 15 minutos antes de cocinarlo.

Coloque el pavo horneado en un plato, cúbralo con papel de aluminio y déjelo reposar durante 30 minutos.

Vierta aproximadamente la mitad de la mantequilla restante en una cacerola. Calentar a fuego medio. Agrega la harina y revuelve para evitar grumos. Vierta el caldo y el oporto. Revuelva de nuevo. Cocine durante 7-10 minutos o más, hasta que espese. Agregue salsa de soja, jugo de pavo, agregue sal si es necesario. Sirve la salsa resultante con el ave.

6. Pechuga de pavo con manzanas y sidra al horno

Ingredientes

• 4 cucharadas de mantequilla;
• 1 cucharadita de salvia seca
• 1 cucharadita de romero seco
• 1 cucharadita de tomillo seco
• ¾ cucharadita de sal;
• 1 200 g de pechuga de pavo;
• 1 manzana grande
• 1 cebolla
• 120 ml de sidra de manzana.

Preparación

Combine la mantequilla ablandada con salvia, romero, tomillo y sal.

Seque el pavo con toallas de papel. Tire suavemente la piel hacia atrás y unte aproximadamente un tercio de la mezcla de aceite debajo, extienda el resto sobre la superficie.

Corta la manzana y la cebolla en trozos medianos. Coloque en una fuente para hornear con las aves encima. Cubra con sidra. Hornee en un horno precalentado a 175 ° C durante aproximadamente una hora y media. Si el pecho se está dorando rápidamente, cúbralo con papel de aluminio.

Deje reposar el pavo durante 10 a 15 minutos antes de servir.

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7. Muslos y muslos de pavo con patatas al horno

Ingredientes

• 800 g de patatas;
• 2 muslos de pavo
• 3 muslos de pavo;
• 6 cucharadas de mantequilla;
• sal y pimienta para probar;
• 1-2 cucharaditas de aceite vegetal.

Preparación

Corta las papas grandes en cuartos y las pequeñas en mitades.

Seca el pavo con una toalla de papel. Levante suavemente la piel y extienda la mantequilla blanda debajo. Condimentar con sal y pimienta.

Coloque las aves en una fuente para hornear engrasada. Cubra bien con papel de aluminio. Hornee en un horno precalentado a 175 ° C. Después de 1 hora, retire el papel de aluminio y vierta el jugo y el aceite sobre el ave. Agregue las papas, sazone con sal y pimienta y cocine por otros 40-45 minutos.

Ponga el pavo al horno en un plato junto con las papas. Déjelo reposar durante 10-15 minutos antes de servir.

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8. Muslos y muslos de pavo con cerveza en el horno

Ingredientes

• 3 muslos de pavo;
• 3 muslos de pavo;
• 800 ml de cerveza light;
• sal al gusto;
• 8 dientes de ajo;
• 1 cucharada de caldo de verduras seco (o un cubo de caldo triturado)
• 2 ramitas de tomillo;
• 1 ramita de romero;
• 3-4 ramitas de perejil.

Preparación

Haga un par de cortes poco profundos en cada pieza de pavo. Coloca el pájaro en un bol. Vierta la cerveza y la sal. Agregue el ajo picado, el caldo en polvo, el tomillo picado, el romero y el perejil. Cubra con papel aluminio y refrigere durante 5-6 horas. Revuelva varias veces durante este tiempo.

Coloca el pavo en una fuente para horno. Vierta la mitad de la marinada de cerveza. Cubrir bien con papel de aluminio y hornear en un horno precalentado a 200 ° C. Después de una hora y media, retire el papel de aluminio y cocine por otros 10-15 minutos para obtener una corteza dorada.

Dejar actuar durante 15 minutos antes de servir. Use papas al horno u otros platos como guarnición.

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nueve. Pavo entero con albahaca y salvia al horno

Ingredientes

• 600 ml de aceite de oliva;
• 2 cucharadas de ajo en polvo
• 2 cucharaditas de albahaca seca
• 1 cucharadita de salvia molida
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta negra molida;
• 1 pavo (aproximadamente 5½ kg);
• 500 ml de agua.

Preparación

Combine aceite de oliva, ajo en polvo, albahaca, salvia, sal y pimienta. Extienda la salsa sobre el pavo con un cepillo de cocina.

Coloque el ave en una fuente para horno y agregue agua. Cubra con una tapa o papel de aluminio. Hornear a 165 ° C durante dos o dos horas y media. Abra la tapa 15-20 minutos antes de cocinar o retire el papel de aluminio para dorar el pavo. Dejar a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de servir.

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10. Pavo relleno entero al horno

Ingredientes

• 7 dientes de ajo;
• 1 manojo de perejil;
• 220 g de mantequilla;
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de sal
• ½ cucharadita de chile en polvo;
• 1 pavo (aproximadamente 5½ kg);
• ¼ de cucharadita de pimienta negra molida;
• 1 limón
• 1 cebolla

Preparación

Pasar tres dientes de ajo por una prensa. Pica el perejil y reserva unas tres cuartas partes. Combine con mantequilla ablandada, aceite de oliva, 1 cucharadita de sal y chile en polvo.

Sazone el pavo con sal y pimienta. Levante suavemente la piel y frote debajo de ella con una mezcla de aceite (deje aproximadamente un tercio). Triture un poco el pavo para ayudar a distribuir la salsa. Frote el aceite restante sobre la piel, sal y pimienta.

Cortar el limón en rodajas, la cebolla con la cáscara en cuartos, el ajo que no se ha utilizado hasta este momento en mitades. Mezclar todo con el perejil restante y rellenar el pavo. Ate las patas del pájaro con hilo culinario.

Vuelve a colocar el pavo en la bandeja para hornear. Asegúrese de que las alas estén debajo de la carcasa, de lo contrario podrían quemarse. Hornee en un horno precalentado a 220 ° C. Después de 20 minutos, retire y vierta el aceite, que vaso en una bandeja para hornear. Reducir la temperatura a 175 ° C y cocinar dos o dos horas y media más. Para evitar que el pájaro se dore demasiado rápido, cúbralo con papel de aluminio, que debe quitarse 20-25 minutos antes de cocinarlo.

Coloque el pavo horneado en un plato y vierta el jugo asignado. Cubrir con papel de aluminio y dejar actuar durante una hora.

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