Los beneficios y daños del queso: cómo divertirse y mantenerse saludable

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Estos hallazgos de los científicos te harán correr a la tienda en busca de queso o, por el contrario, arruinarán tu apetito.

Para que sirve el queso

Te hace fuerte

Una cuarta parte de queso se compone de proteínas (25 g de proteínas por 100 g de queso), y se sabe que son un material de construcción para los músculos, aumentan la inmunidad, transmiten los impulsos nerviosos, participan en el proceso de crecimiento, desarrollo y reparación de las células. Estructura y función de las proteínas. No en vano las personas que quieren ganar masa muscular intentan consumir la mayor cantidad de proteínas posible Los efectos de los suplementos proteicos sobre la masa muscular, la fuerza y la potencia aeróbica y anaeróbica en adultos sanos: una revisión sistemática.

Fortalece los huesos

Aproximadamente el 99% del calcio del cuerpo humano se almacena en huesos y dientes. El 1% restante se encuentra en sangre y tejidos. Si no hay suficiente calcio en la sangre, el cuerpo, por así decirlo, lo toma prestado de los huesos. Y este "préstamo" no puede durar mucho: los huesos se vuelven frágiles, el riesgo de osteoporosis aumenta. Calcio: ¿Qué es lo mejor para sus huesos y su salud? …

Por eso, es tan importante incluir en la dieta alimentos ricos en calcio, incluido el queso. 100 g de queso pueden aportar una ingesta diaria de calcio: hay unos 1.000 mg de este macronutriente. La cantidad exacta depende de la variedad. Las variedades duras y semiduras, como el parmesano, el cheddar y el gouda, tienen más calcio.

Además, el queso es uno de los pocos alimentos que contienen vitamina D Queso mozzarella Vitamina D y biodisponibilidad. Es decir, ayuda a que el calcio se absorba mejor. La vitamina D generalmente se sintetiza en el cuerpo humano mediante la exposición a la luz solar, por lo que es tan importante encontrar fuentes adicionales en los días nublados de invierno.

Energiza

El queso también contiene vitamina B12, que participa en la formación de glóbulos rojos. Estos glóbulos rojos transportan oxígeno a los tejidos y órganos. Por lo tanto, si no hay suficiente vitamina B12 en el cuerpo humano, el oxígeno en las células de la anemia por deficiencia de vitamina B12 comienza a faltar, y esto conduce a un colapso, distracción y problemas respiratorios. Resulta que necesitas comer queso para literalmente respirar libremente.

Además, el queso es un producto bastante alto en calorías (en promedio de 300 a 400 kcal por 100 g), lo que significa que puede saturar y proporcionar energía durante mucho tiempo.

Protege el corazón y los vasos sanguíneos

Sí, el queso contiene grasa y colesterol, lo que ejerce más presión sobre el corazón. Pero el consumo de lácteos y el riesgo de accidente cerebrovascular: una revisión sistemática y un metaanálisis actualizado de dosis-respuesta de estudios de cohortes prospectivos revelaron recientemente que el consumo moderado de queso (alrededor de 25 g por día), por el contrario, reduce el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares..

Mejora el metabolismo

El queso contiene bacterias beneficiosas que mejoran la microflora intestinal. Esto permite que el cuerpo descomponga y absorba mejor varios nutrientes y elimine toxinas. Investigación de la metabolómica para arrojar luz sobre el queso como una posible pieza en el rompecabezas de la paradoja francesa.

¿Cuál es el daño del queso?

Aumenta la presión

No es ningún secreto que la mayoría de los tipos de queso son bastante salados. Y la ingesta excesiva de sal aumenta la presión arterial, aumenta el estrés en el corazón y los vasos sanguíneos, acorta la vida Riesgos para la salud y enfermedades relacionadas con la sal y el sodio. Entonces, si decide comer queso, vale la pena reducir la cantidad de otros alimentos salados en su menú.

Estropea la figura

No debemos olvidar que el queso contiene muchas grasas, incluidas las saturadas. Por lo tanto, no se puede llamar un producto dietético y aquellos que quieren perder peso, por regla general, lo rechazan.

Como comer queso

Para que el queso no traiga daño, sino beneficio, vale la pena comerlo con moderación. Y esta es la regla principal. Un par de bocados al día (unos 25 g) te aportarán nutrientes y bacterias sin lastimar tu corazón ni tu figura.

Las variedades duras contienen más proteínas, sal y grasa que las variedades blandas como la ricotta y el feta. Tenga esto en cuenta al elegir queso, especialmente si tiene problemas cardíacos o vasculares.