RECETAS: Calabacín crujiente al horno

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Pocos de nosotros podemos presumir de la capacidad de atiborrarnos de papas fritas en las cantidades deseadas y luego no mirar nuestro reflejo en el espejo sin reproche. El calabacín crujiente es una alternativa mucho más saludable a los tubérculos de papa con almidón fritos en litros de aceite hirviendo.

Es razonable suponer que esta receta se basa en calabacín, pero el mismo patrón se puede usar para hornear berenjenas, calabacines, calabazas o zanahorias. Basta con lavar las frutas seleccionadas, pelar, si es necesario, y cortar en cubos.

Ahora sobre el empanado, o mejor dicho, sobre dos de sus variedades a la vez, que prepararemos en el marco de este material.

El primer tipo es un empanizado extra crujiente a base de lavash con una mezcla picante de pimentón ahumado, pimienta de cayena y tomates secos. El pimentón le da al empanado un increíble sabor ahumado, pero puede diversificar la mezcla con pimentón común, así como hierbas secas y especias al gusto, lo principal aquí es la base de lavash, para la preparación de qué trozos de pan de pita o La pita debe secarse en el horno y desmenuzarse a mano o con una licuadora … La miga no debe ser demasiado pequeña, de lo contrario se perderá el crujido tan característico.

El segundo empanado, más familiar, se prepara a base de bizcochos con hierbas provenzales secas, ajo y queso. Es mucho menos áspero y crujiente, absorbe fácilmente la humedad y se vuelve ligeramente viscoso por dentro después del horneado, lo que, por supuesto, también tiene su propio encanto.

El proceso de empanado es familiar para todos: enrolle los palitos de verduras en harina, sumérjalos en un huevo y espolvoree con pan rallado. Es más conveniente distribuir todos los ingredientes secos en bolsas y poner calabacines en grandes porciones. Después de agitar la bolsa, la harina para empanizar cubrirá las piezas con una capa uniforme y no tendrás que lavarte las manos durante mucho tiempo.

Queda por poner las futuras "patatas fritas" en una bandeja para horno cubierta con pergamino y meter en un horno precalentado a 210 grados durante 18-20 minutos. A la mitad del horneado, voltea los palitos hacia el otro lado.

Sirva las "papas fritas" de calabacín calientes con salsa de tomate común, mostaza, una o.

Ingredientes:

• 2 calabacines medianos;
• ½ taza de harina;
• 2 huevos.

Para empanado de lavash:

• 1 taza de migas de lavash secas;
• 1 cucharada de pimentón ahumado
• 1 cucharada de tomates secos
• ½ cucharadita de pimienta de cayena
• sal.

Para pan rallado:

• 1 taza de pan rallado
• 1 diente de ajo;
• 1 ½ cucharada de una mezcla de hierbas provenzales secas;
• ¼ vasos de queso duro rallado;
• sal.

Preparación

1. Corta el calabacín en cubos de un centímetro de grosor.
2. Reúna todos los ingredientes del tipo de empanado seleccionado.
3. Sumerja los palitos en harina, sumérjalos en un huevo, deje escurrir el exceso y luego espolvoree el calabacín con pan rallado.
4. Hornee las "papas fritas" de calabacín en un horno precalentado a 210 grados durante unos 18-20 minutos, voltee las rodajas hacia el otro lado en el medio de la cocción. Sirva caliente con salsa.