7 salsas que pueden transformar cualquier plato

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

¿Crees que las salsas son solo adiciones opcionales a los platos? ¡Está usted equivocado! La salsa no solo revela los sabores, sino que también puede ayudar a ocultar los defectos del plato cuando sea necesario. ¡Acepte las recetas de las siguientes salsas y convierta su cocina en creatividad!

Salsa de pistacho con aguacate y hierbas

Es una salsa fácil tanto en términos de preparación como de composición de ingredientes (los vegetarianos quedarán satisfechos). Todo el proceso no le llevará más de cinco minutos.

Adecuado para ensaladas y pollo. La salsa se puede esparcir sobre sándwiches o simplemente sumergir papas fritas y papas fritas en ella.

Necesitará:

• 1 aguacate
• 1 chile jalapeño;
• 1 lima
• 2 dientes de ajo;
• un manojo de cilantro;
• un manojo de perejil;
• ½ vaso de agua;
• ½ taza de aceite de oliva
• ½ taza de pistachos;
• 1 cucharadita de sal.

Preparación

Pelar el aguacate y el ajo, quitar las semillas a los jalapeños, enjuagar y picar. Lave las verduras, corte los tallos. Pon todos los ingredientes excepto los pistachos en una licuadora. Vierta medio vaso de agua y medio vaso de aceite de oliva. Exprime el jugo de lima. Sal. Muela hasta que quede suave. Agrega los pistachos y vuelve a batir. La salsa está lista.

Salsa para sofreír

El sofrito (que literalmente significa sofrito) es una técnica de cocina asiática popular en la que se fríen en un wok en aceite rebanadas finas de carne y verduras.

Jamie Oliver en Stir Fry.

Un ingrediente importante en los platos salteados es la salsa. A veces se usa como adobo, a veces solo para servir y, a veces, se agrega a la sartén.

Hay diferentes variaciones de la salsa salteada, pero le sugerimos que pruebe la versátil. Él adecuado para todas las verduras, pollo, ternera, cerdo e incluso camarones.

Necesitará:

• ½ taza de salsa de soya baja en sal
• ½ taza de caldo de pollo o verduras;
• 1 cucharada de maicena
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de jengibre molido (se puede reemplazar con raíz picada)
• 1 cucharadita de ajonjolí
• 1 cucharadita de vinagre de arroz
• 2 dientes de ajo.

Preparación

Pasar el ajo por una prensa. Combine todos los ingredientes en una cacerola pequeña y manténgalos en la estufa durante unos tres minutos, hasta que el almidón se disuelva y la salsa espese.

La salsa preparada se puede almacenar en un recipiente herméticamente cerrado en el refrigerador hasta por una semana.

Salsa verde super ligera

La salsa verde es una variación italiana de la salsa verde. Adecuado para pescado, carne y verduras como condimento. También se usa a menudo como salsa.

En la salsa verde original, además de hierbas y aceite de oliva, también se agregan anchoas y alcaparras. También me gusta usar menta. Pero te ofrecemos una salsa verde superligera, con solo siete ingredientes.

Necesitará:

• 0,5 kg de tomates verdes o physalis;
• 1 chile jalapeño;
• ¼ de bulbos;
• 2 dientes de ajo;
• 1 cucharada de jugo de lima o limón
• 1 cucharada de aceite de oliva
• cilantro

Preparación

Lave los tomates y los pimientos. Pele los jalapeños de semillas. Pelar y picar la cebolla. Freír estos ingredientes durante 3-4 minutos en aceite de oliva. Pon todo en una licuadora, agrega el ajo pelado, el cilantro picado y el jugo de lima. Muela hasta obtener una consistencia de puré. Sal si lo deseas. Guarde la salsa preparada en el refrigerador.

Chimichurri casero

El chimichurri es una salsa verde originaria de Argentina, pero popular en toda América Latina. Ideal para todo tipo de carnes a la brasa (no solo carnes). Pero también se puede utilizar como adobo o aderezo para ensaladas y pastas.

Según la receta original, el chimichurri se elabora con perejil, ajo, orégano, aceite de oliva y vinagre blanco o rojo.

Cuando se usa en casa, se pueden incluir ingredientes adicionales. Por ejemplo, eneldo, albahaca, cebollas verdes, etc.

Necesitará:

• un manojo de perejil;
• un manojo de cilantro;
• 2 dientes de ajo;
• ½ cebolla;
• 2 cucharadas de vinagre de vino
• 100 ml de aceite de oliva;
• 1 cucharadita de orégano seco
• ½ cucharadita de comino molido;
• sal, pimienta negra y roja al gusto.

Preparación

Enjuague las hierbas y pique. También pelar y picar el ajo y la cebolla. Combine los ingredientes líquidos por separado y luego agregue hierbas y ajo. Vierta el orégano, el comino y otras especias. La salsa está lista.

Marinara casera

Traducido literalmente, marinara significa "salsa de mariscos". Este condimento italiano de tomates, cebollas y hierbas fue inventado por la coca de barcos a mediados del siglo XVI. Debido a la alta concentración de ácido en los tomates, la salsa no se echó a perder durante los viajes largos.

La salsa marinara es versátil pero perfecta adecuado para pasta, pizza y risotto. A menudo se usa en lugar de salsa de tomate. Hay muchas opciones para hacer esta salsa. Aquí hay uno que es fácil de hacer en casa.

Necesitará:

• 1 kg de tomates frescos;
• 170 g de pasta de tomate;
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo;
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 4 cucharadas de albahaca fresca o perejil picado
• 2 cucharaditas de orégano seco
• ⅓ vasos de vino blanco;
• sal y pimienta negra al gusto.

Preparación

Pele los tomates sumergiéndolos en agua hirviendo durante un minuto. Puede utilizar tomates enlatados en su propio jugo (sin piel). Mezcle los tomates y la pasta de tomate en una licuadora. Agrega albahaca, ajo y orégano. Si es necesario, puede agregar sal y agregar pimienta negra molida. Pero los tomates enlatados suelen ser bastante salados por sí solos. Mezclar todo nuevamente con una licuadora.

En una sartén pequeña, sofreír la cebolla en aceite de oliva hasta que esté transparente. Vierta la masa de tomate en la sartén, agregue el vino y cocine a fuego lento durante media hora, revolviendo constantemente. Vierta la salsa enfriada terminada en frascos y guárdelos en el refrigerador.

salsa Alfredo

Esta es una salsa clásica de queso crema italiano. Según la leyenda, la esposa de un restaurador romano dio a luz a un hijo y perdió por completo el apetito. Luego, el especialista culinario decidió cocinar algo tan sabroso que el amado simplemente no puede rechazar. Tal plato era pasta con la salsa aterciopelada más delicada de mantequilla y queso. El cocinero se llamaba Alfredo.

Salsa Alfredo de la mejor manera adecuado para pasta fettuccine, pero también se puede servir con verduras hervidas o platos de pollo.

La salsa se puede hacer en casa. Los ingredientes son simples y toma muy poco tiempo.

Necesitará:

• 100 g de parmesano;
• 70 g de mantequilla;
• 500 ml de nata espesa;
• 2 dientes de ajo;
• pimienta negra molida en la punta de un cuchillo;
• sal al gusto.

Preparación

Derretir la mantequilla a fuego lento. Luego agregue ajo finamente picado. No es necesario freír, sino calentar, literalmente 1-2 minutos. El ajo debe darle sabor al aceite. Si lo deja por más tiempo, el ajo se cocinará completamente y aparecerá el amargor.

Vierta la crema y, sin dejar de remover, cocine a fuego lento la salsa a fuego lento hasta que espese un poco. La mezcla cremosa no debe hervir. Condimente con sal y pimienta a su gusto. Vierta el queso parmesano rallado. Revuelva y cocine a fuego lento hasta que el queso se disuelva por completo. Con la pasta, la salsa se sirve inmediatamente, aún caliente. Pero Alfredo se puede guardar en el refrigerador durante 3-4 días.

Otra forma de hacer salsa alfredo.

Teriyaki simple

De la Guía básica de platos de carne japoneses, sabes que el teriyaki es una salsa tradicional de la Tierra del Sol Naciente y también una forma de freír pescado y carne usándola.

Adecuado para pollo y otros tipos de carne. El auténtico teriyaki está hecho con salsa de soja, azúcar, sake y vino de arroz dulce: mirin.

Pero hay una receta más sencilla para el teriyaki casero.

Necesitará:

• ½ taza de salsa de soja;
• 2 cucharadas de maicena
• 3 cucharadas de miel.

Preparación

En una cacerola pequeña, combine la salsa de soja y el almidón. Revuelva hasta que desaparezcan los grumos. Agrega la miel y calienta a fuego medio. Mantener hasta que espese un poco durante unos cinco minutos.

¡Buen provecho!

¿Su familia tiene su propia receta de salsa de autor? ¡Asegúrate de compartirlo con nosotros en los comentarios!