Cómo y cuánto cocinar el salmón rosado

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

El pescado quedará sabroso y jugoso tanto en agua como al vapor.

Cómo elegir el salmón rosado

El pescado de calidad no tiene daños externos. Desde arriba, no tiene manchas oscuras antinaturales y la carne es rosada, no descolorida. La superficie está ligeramente húmeda, sin moco pegajoso ni placa, y la cola y las aletas no se resecan ni se vuelven quebradizas. El pescado o las piezas individuales son firmes y sueltos al tacto.

Si compra un salmón rosado entero, evalúe adicionalmente las branquias: deben ser de color rojo, sin oscurecerse y con un tinte amarillento o verdoso.

El olor es natural, a pescado, pero no áspero y sin impurezas.

Al comprar una versión congelada, asegúrese de que prácticamente no haya hielo en el paquete.

Cómo preparar salmón rosado

Si el pescado está entero, enjuáguelo primero y quítele las escamas en la dirección de la cola a la cabeza. Después de cortar la cabeza, la cola y las aletas, retire con cuidado el interior. Si te encuentras con salmón rosado con caviar, puedes encurtirlo. Asegúrese de enjuagar nuevamente el pescado limpio.

Basta con enjuagar los bistecs en porciones o los filetes refrigerados con agua corriente.

Transfiera el salmón rosado congelado del congelador al compartimiento del refrigerador unas horas antes de hervir para que tenga tiempo de descongelarse. Luego limpie y enjuague.

Antes de cocinar, corte el pescado en porciones o use un cuchillo para separar los filetes de las espinas. Es mejor no usar la cabeza y la cola si no vas a cocinar la oreja.

El salmón rosado se puede marinar antes de cocer al vapor. Para hacer esto, frote los trozos de pescado con especias y sal, agregue un poco de jugo de limón. Deje macerar durante 30-40 minutos.

Cuánto cocinar salmón rosado

El tiempo de cocción depende del método. Entonces, en agua, los trozos medianos de pescado se cocinarán en 10-15 minutos y se cocinarán al vapor en 20-25 minutos. Los grandes pueden tardar un poco más en cocinarse y los pequeños más rápido.

El pescado terminado se vuelve más pálido, pero conserva un tinte rosado. La pulpa se rompe fácilmente con un tenedor y deja los huesos.

Cómo cocinar salmón rosado en la estufa

En agua

Coloca el pescado en una cacerola y cúbrelo con agua fría hasta que esté completamente cubierto. Puedes agregar zanahorias y cebollas: ponlas inmediatamente junto con el salmón rosado. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca a bajo.

Sazone con sal inmediatamente después de hervir o un par de minutos hasta que estén tiernos. También en agua hirviendo, puede echar especias al gusto, lavrushka, verter un poco de jugo de limón y aceite de oliva. Cocine debajo de la tapa y retire la espuma de la superficie.

Para una pareja

Hervir un poco de agua en una cacerola. Coloca la vaporera insertable y coloca el pescado. Asegúrese de que el salmón rosado no entre en contacto con el líquido. Si no ha marinado la carcasa, espolvoree con sal y especias al gusto. Tape y cocine a fuego lento.

Cómo cocinar salmón rosado en una olla de cocción lenta

Por lo general, el pescado al vapor se cocina en una olla de cocción lenta.

Vierta la cantidad correcta de líquido e instale un recipiente especial. Disponga el pescado, agregue verduras picadas de tamaño mediano si lo desea. Si no es salmón rosado en escabeche, sazone con sal y especias. Cierre la tapa. Cocine en el modo "Vapor", y si no, en el modo "Sopa".

Cómo cocinar salmón rosado a baño maría

Prepare a baño maría y ponga el pescado en una capa, puede, junto con verduras picadas de tamaño mediano. Si no está previamente marinado, agregue especias y sal al gusto. Cocine al vapor hasta que esté tierno.

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