Taza de galletas para los amantes de los dulces

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

A veces, la próxima tendencia gastronómica hace que quieras darte una palmada en la frente con una exclamación: “¿Por qué no pensé en esto yo mismo?”. Aproximadamente la misma reacción en la mayor parte de los que lo vieron es causada por estas tazas encantadoras, simples y, sin embargo, ingeniosas hechas de galletas. Si su amor por las galletas no tiene límites, entonces esta es una gran excusa para darle vida a esta receta.

Cuando el pastelero Dominique Ansel presentó su sencillo invento en su propia cafetería de Nueva York, el público se sorprendió. Pequeños tragos de leche y espresso hechos completamente con galletas con chispas de chocolate se han convertido en un éxito mundial. Iremos más allá de Dominic y prepararemos tazas de tamaño completo en las que no solo puede verter leche, sino también llenarlas con sus postres favoritos.

En realidad, no hay trucos en esta receta de galletas. En primer lugar, bata la mantequilla blanda (temperatura ambiente) con azúcar hasta que esté blanca. Agrega un huevo y una pizca de sal a la mantequilla batida, vuelve a mezclar todo bien.

Después de tamizar la harina, agregue a la mezcla de mantequilla y huevo un tercio de la cantidad total a la vez.

Al final, coloque las chispas de chocolate, mezcle y deje reposar la masa en el refrigerador durante media hora.

Ahora sobre las formas. Como base, una taza de esmalte es ideal, que la mayoría de nosotros seguramente encontraremos en la cocina. Lubrique los lados de la taza con abundante mantequilla y luego proceda a distribuir la masa. El grosor de la capa de galleta debe ser de aproximadamente 0,5 cm, ideal para que la taza se hornee de manera uniforme y no se desmorone al llenar.

Ponemos tazas de masa en el horno durante media hora a 180 grados en servicio. Si batió el exceso de mantequilla o distribuyó la masa de manera desigual a lo largo del fondo y comenzó a subir, sin pánico, la masa después de sacarla del horno seguirá siendo lo suficientemente plástica como para darle su forma perdida.

Enfriamos completamente las tazas y las cubrimos con una capa de chocolate derretido por dentro, es él quien protegerá las galletas de la desoxidación cuando se llenen de líquido.

Una vez que el chocolate se haya solidificado, puedes empezar a probarlo. ¡Y no olvides beber leche por la salud de Dominique Ansel!

Receta

Ingredientes:

• harina - 2 ¼ cucharadas. (280 g);
• huevo - 1 pieza;
• mantequilla - ½ cucharada. (113 g);
• azúcar - ⅔ cucharada. (130 g);
• chispas de chocolate - ½ cucharada. (80 g) + para lubricación;
• una pizca de sal.

Preparación

1. Batir la mantequilla y el azúcar durante unos minutos, añadir el huevo y una pizca de sal. Mezclamos los ingredientes hasta que quede suave y comenzamos a agregar la harina tamizada en porciones.
2. Agregue chispas de chocolate a la masa terminada y déjela en el refrigerador durante 20-30 minutos.
3. Engrase las paredes de las tazas seleccionadas con aceite y cubra con una capa uniforme de masa de 0,5 cm.
4. Horneamos tazas de galletas durante media hora a 180 grados, enfriamos por completo, cubrimos con chocolate derretido por dentro y dejamos que se congele el recubrimiento.