Por qué los dulces son su ayuda para controlar sus hábitos alimenticios

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Cuando comes dulces, tu cerebro recuerda lo que comiste. Eso dicen los investigadores de la Universidad de Georgia, la Universidad de Regentes en Georgia y el Centro Médico Charlie Norwood. Sus hallazgos fueron publicados en la revista Hippocampus.

Resulta que las neuronas del hipocampo, la parte del cerebro responsable de la memoria episódica, se activan cuando comes dulces. Y la memoria episódica contiene recuerdos de eventos que ocurrieron en un momento determinado en un lugar determinado.

En el estudio, se administró a las ratas una solución endulzada con sacarosa o sacarina, y esto aumentó significativamente la expresión de un marcador de plasticidad sináptica (arco proteico) en las neuronas del hipocampo de rata. La plasticidad sináptica es un mecanismo necesario para crear recuerdos.

Marise Parent Profesora de neurociencia, Instituto de Georgia Creemos que la memoria episódica se puede utilizar para controlar la conducta alimentaria. Tomamos decisiones sobre si comer ahora basándonos en nuestros recuerdos de cuándo y qué comimos. Por ejemplo: no quiero comer ahora, porque desayuné bien.

Esta conclusión está respaldada por trabajos previos de los investigadores. Desactivaron temporalmente las neuronas del hipocampo inmediatamente después de alimentar a las ratas con alimentos azucarados. Fue durante este tiempo que deberían haberse formado los recuerdos de la comida. La inactivación de neuronas acercó la próxima comida y las ratas comieron más.

Formar recuerdos de los alimentos es importante para la salud humana. Por ejemplo, ver un programa de televisión durante el almuerzo puede alterar el "recuerdo de la comida" en el cuerpo. En la próxima comida, la persona comerá más. Las personas con amnesia volverán a comer si se les ofrece, incluso si comieron la misma comida. Simplemente no lo recuerdan.

Maris Parent cree que los científicos deben finalmente descubrir cómo el cerebro controla la nutrición y su frecuencia para comprender las causas de la obesidad.

La investigación sugiere que el aumento de los bocadillos conduce a la obesidad. Las personas obesas son más propensas a masticar algo entre comidas. Durante las últimas tres décadas, tanto los niños como los adultos han obtenido la mayor parte de sus calorías diarias de los bocadillos, que son en su mayoría postres y bebidas azucaradas.

En el futuro, el equipo de investigación quisiera determinar si una dieta balanceada que contiene proteínas, grasas e hidratos de carbono también puede afectar la expresión de la proteína Arc en las neuronas del hipocampo, y si la expresión de la proteína Arc es realmente necesaria para recordar el hecho. de comer dulces.