La receta de un helado inusual de caldo de guisantes

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

La mayoría de las veces, el helado se elabora a base de leche o crema. Pero resulta que una decocción de garbanzos también puede convertirse en la base de este manjar.

Ingredientes:

• 300 ml de caldo de garbanzos;
• 10-20 g de azúcar;
• 5 ml de jugo de limón;
• 1 g de vainillina;
• atasco o atasco (opcional).

Preparación

Remojar los garbanzos durante 3-4 horas. Luego cocine durante una hora en la misma agua y cuele. En nuestra receta, el caldo es el ingrediente principal. Este caldo se llama aquafaba. Es muy utilizado en postres y repostería. La singularidad de aquafaba radica en el hecho de que cuando se bate en una batidora, se vuelve similar a las claras de huevo. ¡Con un batido prolongado, el agua ligeramente turbia se convierte en una exuberante masa blanca como la nieve!

Una vez que comience este increíble proceso, agregue el resto de los ingredientes. Para darle sabor, necesitamos vainilla en polvo o extracto de vainilla. El jugo de limón agregará una acidez expresiva que resalta la dulzura del azúcar de caña o la mermelada.

Mientras bate el caldo de garbanzos, puede agregar varias mermeladas o conservas, por lo que el sabor del helado está limitado solo por su imaginación.

Envía la masa completamente batida con todos los ingredientes al congelador durante una hora y media y, si lo deseas, decora con frutas frescas o bayas.

¡El helado está listo! Su sabor es muy delicado, ligero y aireado.

Vive una nueva experiencia gastronómica y sorprende a tus amigos. Buen provecho.