10 mejores formas de cocinar patatas con carne en el horno y en la estufa

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Cualquiera que sea la carne que elijas, te encantará el resultado. Nosotros prometemos.

Cómo cocinar patatas con carne en el horno

1. Patatas con pollo en salsa de crema agria

Ingredientes

• 700 g de filete de pollo;
• 1 cebolla
• 1-2 dientes de ajo;
• 300 g de crema agria;
• 50 g de nata;
• sal, pimienta y otras especias al gusto;
• 1 kg de patatas;
• 1 vaso de agua.

Preparación

Enjuague el filete de pollo, séquelo y córtelo en trozos medianos.

Corta la cebolla en mitades: elige el grosor según tus preferencias. Picar finamente los ajos.

Para la salsa, combine la crema agria, la nata, la sal, la pimienta, el ajo y sus especias favoritas.

Mezclar bien para obtener una masa homogénea.

Pelar las patatas y cortarlas en gajos.

Vierta un vaso de agua en una bandeja para hornear.

Ponga una capa de patatas, cebollas, sal.

Coloque la carne en la siguiente capa.

Vierta la salsa generosamente.

Coloca el plato en el horno a 200 ° C durante 50 minutos.

Adorne con hierbas frescas al servir.

2. Cazuela de patatas con carne picada

Ingredientes

• 4 papas grandes;
• sal, pimienta - al gusto;
• ½ cebolla;
• 1 diente de ajo;
• 300 g de carne picada;
• 1 cucharada de aceite vegetal;
• 1 pimiento dulce
• 1 manojo de verduras;
• 2 huevos de gallina.

Preparación

Lavar las patatas, pelarlas, rallarlas con un rallador mediano, sal. Pica finamente la cebolla y el ajo. Salpimentar la carne picada, combinar con la cebolla y el ajo, mezclar.

Engrase una bandeja para hornear o un plato con aceite vegetal, ponga las papas y luego la carne picada. Cubra con los pimientos morrones picados y las hierbas. Batir un poco los huevos y distribuirlos uniformemente por toda la masa. Espolvorea con queso rallado encima.

Envíe el molde al horno precalentado a 200 ° C durante 20 minutos. Sirva la cazuela caliente con verduras frescas.

3. Patatas con carne, horneadas en la manga

Ingredientes

• 500 g de ternera;
• 4 papas grandes;
• 1 cebolla
• 1 zanahoria grande
• 200 g de champiñones u otros hongos;
• 4-5 dientes de ajo;
• sal, pimienta y otras especias al gusto;
• 70 g de mantequilla.

Preparación

Enjuague la ternera y córtela en trozos medianos. Lavar las patatas, pelarlas y picarlas en trozos grandes. Cortar la cebolla en rodajas, las zanahorias en rodajas. Corta los champiñones por la mitad. Poner las patatas y la carne en un recipiente hondo, añadir la cebolla, la zanahoria y los champiñones, el ajo picado, la sal, la pimienta y otras especias, los trozos de mantequilla y un poco de agua. Mezcle todo bien y colóquelo en una manga para asar, y luego en una bandeja para hornear. Asegure bien los extremos de las mangas.

Envíe la bandeja para hornear a un horno precalentado a 180 ° C durante 1 hora y 10 minutos. Si quieres que la carne quede crujiente, hornéala a 220 ° C durante los últimos 15 minutos.

4. Patatas de pollo al horno de Jamie Oliver

Ingredientes

• 1 kg de patatas tiernas;
• sal, pimienta - al gusto;
• 4 muslos de pollo;
• 1 manojo de albahaca
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de vinagre de vino
• 300 g de tomates cherry;
• Hojas de lechuga;
• ½ limón.

Preparación

Lavar las patatas tiernas, colocar en una cacerola, cubrir con agua y cocinar en agua con sal durante 20 minutos. Precalentar una sartén y poner el pollo con la piel hacia abajo. Esto eliminará el exceso de grasa de la carne y no necesitará agregar aceite para freír. Condimentar con sal y pimienta. Fríe el pollo durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Rompe las patatas terminadas o simplemente tritúralas con un cuchillo ancho. Luego prepara el aderezo. Batir la mayor parte de la albahaca en una licuadora hasta que quede suave, agregar aceite de oliva, vinagre, pimienta y volver a batir. Esto hace un aderezo que parece una salsa pesto.

Agregue papas, tomates, aderezo y albahaca fresca al pollo. Revuelva y coloque en un horno precalentado a 200 ° C durante 35-40 minutos. Sirva con lechuga, sazonada con ½ jugo de limón.

5. Patatas gratinadas con carne picada

Ingredientes

• 1 cebolla
• 1 diente de ajo;
• 1 kg de patatas;
• 250 ml de nata con un contenido de grasa de al menos el 20%;
• 150 ml de leche;
• ¼ de cucharadita de nuez moscada molida;
• sal al gusto;
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 400 g de carne picada;
• 1 cucharadita de pasta de tomate
• pimienta negra molida - al gusto;
• 1 cucharadita de mantequilla.

Preparación

Precalentar el horno a 180 ° C. Pela las verduras. Picar finamente la cebolla y el ajo, picar las patatas en rodajas finas.

Combine las papas, la crema y la leche en una cacerola grande. Agrega nuez moscada y sal al gusto. Cocine a fuego medio durante 5-7 minutos, hasta que la salsa espese.

Caliente el aceite de oliva en una sartén. Freír la carne picada durante 5-6 minutos hasta que se dore. Agregue la cebolla y el ajo y cocine por otros 5 minutos. Revuelva la pasta de tomate en la carne picada, sazone con sal y pimienta al gusto, retire la sartén del fuego.

Engrase una fuente para hornear con mantequilla. Coloque la mitad de las papas en el fondo, luego extienda toda la carne picada y cubra con las papas restantes. Hornee el gratinado en un horno precalentado durante 40 a 45 minutos.

Cómo cocinar papas con carne en la estufa

1. Guiso chino picante con cerdo y patatas

Ingredientes

• 5 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de azucar
• 450 g de cerdo;
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 700 g de patatas;
• 40 g de jengibre fresco;
• 6 dientes de ajo;
• 1 ají
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• 2 estrellas de anís;
• 2 ramas de canela;
• 1 cucharadita de semillas de hinojo
• ½ cucharadita de pimiento picante molido;
• sal, pimienta negra molida - al gusto;
• 2-3 plumas de cebolla verde.

Preparación

Combine 3 cucharadas de salsa de soja y azúcar y vierta sobre el cerdo cortado en cubitos. Deje la carne durante 20-30 minutos. Pela las verduras. Cortar las cebollas y las zanahorias en trozos medianos, las patatas en trozos grandes.

Pelar y picar el jengibre y el ajo. Picar finamente los chiles. En una sartén grande, caliente bien el aceite y dore el cerdo durante 7-10 minutos. Transfiera la carne a un bol. En la misma sartén, sofreír el jengibre, el ajo y el chile durante 1-2 minutos. Agregue anís, canela e hinojo y cocine por 1 minuto.

Agregue las verduras a la sartén y fríalas durante 5-7 minutos, luego agregue la carne. Vierta la salsa de soja restante, agregue sal, pimienta picante y negra y 500 ml de agua. Reduzca el fuego, tape la sartén y cocine el guiso durante 40-50 minutos, revolviendo ocasionalmente. Espolvoree el guiso terminado con cebollas verdes picadas y sirva con arroz hervido.

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2. Tortitas de papa con pollo

Ingredientes

• 1 cebolla
• 1 manojo de verduras;
• 250 g de filete de pollo;
• sal, pimienta - al gusto;
• 50 g de queso duro;
• aceite vegetal - para freír;
• 4 patatas
• 2 huevos de gallina;
• 2 cucharadas de harina.

Preparación

Empiece por hacer el relleno. Pelar y picar la cebolla, picar finamente las verduras. Enjuague el filete de pollo, séquelo, córtelo en cubos pequeños, sal y pimienta. Rallar el queso en un rallador mediano. En un poco de aceite, sofreír la cebolla y el pollo por separado hasta que estén tiernos.

Pelar las patatas y rallarlas en un rallador mediano. Sal. Deje reposar durante 3-5 minutos, luego exprima el jugo, agregue los huevos, la harina y revuelva. Poner la masa de papa en una sartén precalentada y esparcir por toda la superficie, como un panqueque. Cuando las patatas estén doradas, dales la vuelta. Coloque el relleno por el lado tostado: pollo, cebolla, queso y hierbas.

Después de 3-4 minutos, voltee la mitad del panqueque de papa para que el relleno permanezca adentro. Fríe los panqueques de papa hasta que estén tiernos por otros 5 minutos.

Sirva caliente con crema agria o salsa de crema.

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3. Patatas guisadas con ternera

Ingredientes

• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• aceite vegetal - para freír;
• 600 g de ternera;
• sal, pimienta - al gusto;
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 1 kg de patatas;
• 1 hoja de laurel;
• 1 cucharadita de harina.

Preparación

Lavar las cebollas y las zanahorias, pelarlas y cortarlas en cubos pequeños. Caliente el aceite vegetal en una sartén y cocine las verduras a fuego medio durante 7-10 minutos.

Lave la carne, córtela en trozos pequeños y colóquela en una cacerola profunda con lados gruesos. Agregue cebollas y zanahorias allí. Ase a fuego medio hasta que esté jugoso. Luego cocine a fuego lento debajo de la tapa durante otros 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Vierta suficiente agua para cubrir la carne, sazone con sal y cocine a fuego lento durante otros 40 minutos, tapado.

Agrega la pasta de tomate. También puede usar un tomate fresco: pélelo y use un tenedor para convertir la pulpa en pulpa. Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Luego agregue las papas peladas y picadas y agregue agua para que cubra el contenido de la sartén. Coloque la hoja de laurel, cubra la olla con una tapa y cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas.

Después de que las papas estén hervidas, revuelva el plato y vierta un poco de caldo en un tazón. Deje enfriar, agregue 1 cucharadita de harina, revuelva bien con un tenedor y vierta nuevamente en la olla. Revuelva, pimienta y deje hervir.

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4. Patatas fritas con carne y champiñones

Ingredientes

• 300 g de cerdo;
• 800 g de patatas;
• 150 g de champiñones frescos;
• 2-3 cucharadas de aceite vegetal;
• sal;
• pimienta;
• 2 cucharadas de mantequilla.

Preparación

Enjuagar la carne, cortarla en tiras de no más de 1 cm de grosor, lavar las patatas, secar y cortar en rodajas. Corta los champiñones en trozos.

Caliente el aceite en una sartén, agregue la carne y fría a fuego alto durante 1, 5–2 minutos, revolviendo continuamente. Agregue los champiñones y cocine por otros 2 minutos. Luego agregue las papas y, revolviendo rápidamente, cocine por 5 minutos. Una vez que las papas comiencen a formar una costra, reduzca el fuego a medio y cocine por otros 10 minutos. Después de esa sal y pimienta, retiramos la sartén del fuego, tapamos y dejamos reposar por 5 minutos.

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5. Dymlyama

Ingredientes

• 800 g de cordero;
• 800 g de patatas;
• 2 zanahorias
• 300 g de tomates;
• 2 cebollas
• 50 ml de aceite vegetal;
• 1 cucharadita de pimentón;
• ¼ de cucharadita de cilantro molido
• 1 cucharadita de comino;
• sal, pimienta negra molida - al gusto;
• 2 chiles
• 2 cabezas de ajo;
• 3-4 ramitas de cilantro.

Preparación

Picar la carne en trozos grandes. Pelar las patatas y las zanahorias. Corta las zanahorias y los tomates en rodajas. Pelar la cebolla y cortarla en mitades. Calentar aceite vegetal en un caldero y freír la carne a fuego alto hasta que se dore durante 10-12 minutos. Agregue cebollas, zanahorias y tomates a la carne, reduzca el fuego, cubra y cocine por 10-15 minutos.

Agregue pimentón, cilantro, comino, sal y pimienta negra a la carne y las verduras. Cubra con papas enteras, pimientos y cabezas de ajo sin pelar. Vierta suficiente agua caliente en el caldero para que cubra las papas. Cubra el caldero con una tapa y cocine el humo durante 1 a 1 ½ horas. Coloque las patatas, la carne con verduras y el ajo y la pimienta en un plato. Vierta el caldo sobre el humo y espolvoree con cilantro picado.

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