7 formas de cocinar patatas con champiñones en una sartén y en el horno

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Guisar las patatas y los champiñones en salsa de crema agria, hornear en ollas y bajo una costra de queso, freír con cebolla y hierbas.

Se puede agregar cualquier hongo a las papas. Los champiñones y las setas ostra, así como las setas blancas, boletus y álamo temblón se pueden utilizar sin pretratamiento. Pero se recomienda hervir el resto de los hongos del bosque primero en agua hirviendo con sal durante 20-30 minutos, para que el amargor los deje.

1. Patatas fritas con champiñones

Ingredientes

• 1 cebolla
• unas cucharadas de aceite vegetal;
• 500 g de champiñones;
• 1 kg de patatas;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 1 manojo de eneldo.

Preparación

Corta la cebolla en cubos pequeños y sofríe en una sartén con aceite caliente. Cuando esté dorado, agregue los champiñones, cortados en cubos grandes o en rodajas.

Freír la mezcla a fuego medio, sin tapa, revolviendo de vez en cuando, hasta que el líquido de los champiñones se evapore y se doren. Transfiera el contenido de la sartén a un plato.

Corta las patatas en cubos gruesos iguales. Llénelos con agua fría durante unos minutos, luego enjuague bien. Transfiera los palitos a una toalla de papel y séquelos para evitar que las papas se deshagan al freír.

Calentar unas cucharadas más de aceite en una sartén. Ponga las papas allí y fríalas durante unos 20 minutos hasta que estén doradas, sin tapar. El interior de la papa debe estar suave. No lo revuelva con demasiada frecuencia para que tenga tiempo de dorarse.

Cuando las patatas estén casi listas, agrégale los champiñones y la cebolla. Agregue sal, pimienta y eneldo finamente picado. Revuelva suavemente y cocine por unos minutos más.

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2. Patatas con champiñones al horno en manga

Ingredientes

• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 1 kg de patatas;
• 400 g de champiñones;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 3 cucharadas de aceite vegetal.

Preparación

Ralla las zanahorias en un rallador grueso. Corta la cebolla en mitades y corta las patatas y los champiñones en trozos grandes.

Coloque los ingredientes preparados en un tazón, agregue sal, pimienta y aceite y revuelva. Transfiera todo a una bolsa para hornear y selle bien los bordes.

Coloque la manga en una bandeja para hornear o una fuente para hornear. Haga varios pinchazos en la bolsa para permitir que salga el aire. Colocar en un horno precalentado a 200 ° C durante 40-50 minutos.

Si desea que las papas se doren, corte la bolsa por encima de 10 a 15 minutos antes del final de la cocción.

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3. Patatas guisadas con champiñones

Ingredientes

• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 2-3 cucharadas de aceite vegetal;
• 500 g de champiñones;
• 1 kg de patatas;
• agua;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 2 hojas de laurel secas.

Preparación

Cortar la cebolla en cubos pequeños y rallar las zanahorias en trozos grandes. Calentar el aceite en una sartén profunda y freír la cebolla hasta que esté blanda. Luego agrega las zanahorias y sofríe.

Corta los champiñones en trozos pequeños y colócalos con las verduras. Cocine, revolviendo ocasionalmente, a fuego medio hasta que estén ligeramente dorados.

Picar las patatas en trozos grandes. Ponlo en una sartén y cúbrelo con agua caliente para que los trozos queden cubiertos casi por completo. Cocine a fuego medio, tapado, unos 20 minutos, hasta que estén tiernos.

5 minutos antes del final de la cocción, agregue sal, pimienta, lavrushka y revuelva. También puede utilizar otros condimentos de su elección. Deje el plato cocido tapado durante 15-20 minutos antes de servir y retire las hojas de laurel.

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4. Patatas con champiñones en macetas

Ingredientes

Para 2 macetas:

• 4-5 papas;
• 1 cebolla
• 200 g de champiñones;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 4 cucharadas de crema agria;
• 4-5 cucharadas de agua;
• 2 cucharadas de mantequilla.

Preparación

Cortar las patatas en rodajas, las cebollas en mitades y los champiñones en trozos grandes. Sofreír las cebollas y los champiñones en aceite vegetal caliente hasta que se doren.

Coloque algunas de las patatas, cebollas y champiñones en las ollas. Repita las capas, espolvoreando con sal y pimienta. La parte superior debe ser una capa de patatas.

Mezcle la crema agria y el agua hasta que quede suave. Coloca una cucharada de mantequilla encima de las patatas y vierte sobre la salsa de crema agria.

Tapar las ollas con tapas y hornear a 200 ° C durante 30 minutos. Retire las tapas y cocine por otros 10 minutos para dorar las papas.

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5. Cazuela con patatas y champiñones bajo una costra de queso

Ingredientes

• 2 cucharadas de harina;
• 600 ml de leche;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 3 dientes de ajo;
• 1 cebolla
• 1 kg de patatas;
• 500 g de champiñones;
• 1 cucharada de mantequilla
• 200 g de queso duro.

Preparación

En una sartén, revolviendo de vez en cuando, sofreír la harina hasta que se dore. Vierta la leche en porciones, batiendo constantemente para que no queden grumos. Sazone la salsa con sal, pimienta y tomillo.

Pica finamente la cebolla y el ajo. Coloque las verduras en la salsa, revuelva y cocine por otros 5 minutos a fuego lento.

Cortar las patatas en rodajas finas y los champiñones en rodajas o trozos pequeños. Engrase una fuente para hornear. Pon allí la mitad de las patatas, esparce los champiñones por encima y unta con la mitad de la salsa.

Vierta las papas restantes y extienda la otra mitad de la salsa sobre ellas. Hornee a 190 ° C durante unos 45 minutos. Luego espolvorea con queso rallado y cocina por otros 10 minutos.

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6. Papas acordeón rellenas de champiñones

Ingredientes

• 4-5 papas grandes;
• 150 g de champiñones (lo mejor de todo - champiñones);
• ½ manojo de eneldo;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 2-3 cucharadas de aceite vegetal.

Preparación

Haga varios cortes transversales profundos en cada papa, separados aproximadamente 5 mm. Para no cortar por completo las patatas por accidente, coloque palos de madera debajo.

Corta los champiñones en cubos pequeños. Combínalos con eneldo picado, sal y pimienta. Rellene suavemente cada corte de papa con relleno de champiñones.

Coloque las papas rellenas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y cepille con aceite. Cubrir con una segunda hoja de papel de aluminio y colocar en un horno precalentado a 200 ° C durante 30-40 minutos. Luego retire el papel de aluminio y cocine por otros 5-10 minutos para dorar las papas.

Puede que tarde más en hornearse, dependiendo del tamaño de las verduras. Pincha las patatas con un tenedor o cuchillo: si están blandas puedes sacarlas del horno.

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7. Patatas guisadas con champiñones en salsa de crema agria

Ingredientes

• 350 g de champiñones;
• 1 cebolla
• 1 cucharada de mantequilla
• 1-2 cucharadas de aceite vegetal;
• 1 kg de patatas;
• agua;
• sal al gusto;
• ¼ de cucharadita de nuez moscada molida;
• 2 hojas de laurel secas
• 120 g de crema agria;
• 1 manojo de eneldo.

Preparación

Corta los champiñones en trozos grandes y las cebollas en cubos pequeños. Derretir la mantequilla en una sartén profunda y agregar el aceite vegetal. Freír los champiñones hasta que estén dorados. Agregue la cebolla y cocine hasta que esté suave.

Coloque las papas cortadas en cubitos grandes en la sartén. Vierta tanta agua caliente que las papas estén casi completamente cubiertas con ella. Agregue sal, nuez moscada y lavrushka y cocine a fuego medio durante unos 20 minutos hasta que las papas estén tiernas.

Vierta 4-5 cucharadas de agua tibia en la crema agria y revuelva. Agregue la salsa de crema agria a las papas y los champiñones y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Al final de la cocción, agregue el eneldo picado, revuelva y retire la lavrushka.