3 recetas de bizcocho tierno de cuajada

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Deleite a sus seres queridos con pasteles de Pascua aireados, tiernos y fragantes.

7 secretos de la deliciosa tarta de requesón

1. Cuanto más gordo sea el requesón, más sabrosos serán los productos horneados.
2. Si la cuajada está muy seca, puedes molerla a través de un colador o golpearla ligeramente con una licuadora. Entonces no habrá grumos en la masa.
3. Para que los pasteles sean fáciles de quitar de los moldes, engrase el fondo y las paredes con aceite vegetal. No es necesario lubricar los moldes de papel.
4. La masa no debe ocupar más de la mitad del molde, ya que se eleva bien cuando se hornea.
5. Si, durante la cocción, la parte superior de los pasteles comienza a dorarse con fuerza, puede cubrirlos con pergamino.
6. No es necesario utilizar el tamaño de los moldes que se enumeran a continuación en las recetas. Sin embargo, los tiempos de horneado pueden variar. Es mejor centrarse siempre en el estado de las tortas de Pascua. Perforarlos con un palito de madera y, si están secos, sacarlos del horno.
7. Retire los productos horneados terminados de los moldes y déjelos enfriar por completo.

Pastel de cuajada de levadura

La versión clásica de los pasteles de Pascua esponjosos con requesón.

Ingredientes

Para 6 moldes de 10 cm de diámetro:

• 140 ml de leche;
• 11 g de levadura seca;
• 200 g de azúcar;
• 800 g de harina;
• 3 huevos;
• 3 yemas de huevo;
• ½ cucharadita de sal;
• azúcar de vainilla al gusto;
• 450 g de requesón;
• 100 g de mantequilla;
• pasas u otras frutas secas al gusto.

Preparación

Vierta la levadura, 1 cucharada de azúcar y 5 cucharadas de harina en la leche tibia. Revuelva hasta que quede suave y retire en un lugar cálido. La masa debe aumentar de volumen 2-3 veces.

Batir los huevos, las yemas, el azúcar restante, la sal y el azúcar de vainilla con una batidora. Agregue la cuajada y lleve a una mezcla homogénea. Mezcle la mezcla con mantequilla ablandada. Continuando batiendo, agregamos la masa y luego un poco de harina.

Vierta el resto de la harina en porciones y amase la masa con las manos. La masa debe cuajar, pero permanecer un poco pegajosa. Envuélvalo en una bolsa o envoltura de plástico. La masa se puede refrigerar durante 12 horas o dejar en un lugar cálido debajo de una toalla durante un par de horas, luego se amasa y se deja reposar durante unas 2 horas más.

Sumerge ligeramente los frutos secos en harina y amásala en la masa. Dividir la mezcla en moldes y cubrir con una toalla. Espere a que la masa suba casi hasta arriba. Hornea las tortas en un horno precalentado a 170 ° C durante 40-50 minutos.

Pastel de cuajada sin levadura

Esta receta ayudará a quienes no les guste la levadura o no quieran esperar a que suba la masa.

Ingredientes

Para 2 moldes de 12 cm de diámetro:

• 2 huevos;
• una pizca de sal;
• 200 g de azúcar;
• una pizca de vainillina;
• 180 g de requesón;
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 150 g de harina;
• pasas u otras frutas secas al gusto.

Preparación

Batir los huevos y la sal con una batidora. Continuando amasando, agregue el azúcar en porciones. Deberías tener una masa blanca cremosa. Agregue vainillina y requesón y vuelva a batir.

Combine el polvo de hornear con la harina y agregue la mezcla en porciones a la masa de cuajada. Golpee la masa con una licuadora, agregue los frutos secos y revuelva. Dividir la masa en moldes y colocarlos en un horno precalentado a 180 ° C durante 45-50 minutos.

Bizcocho de cuajada sin levadura en mantequilla

Otra buena opción para hornear sin levadura. El aceite lo hará especialmente suave y aireado.

Ingredientes

Para 4 latas de 10 cm de diámetro:

• 120 g de mantequilla;
• 220 g de azúcar;
• azúcar de vainilla al gusto;
• 3 huevos;
• 200 g de requesón;
• 250 g de harina;
• una pizca de sal;
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• pasas u otras frutas secas al gusto.

Preparación

Batir la mantequilla ablandada con dos tipos de azúcar con una batidora. Agregue los huevos uno a la vez y lleve la mezcla a una consistencia uniforme. Agregue el requesón y vuelva a batir bien.

Combine la harina, la sal y el polvo de hornear. Mezcle la masa de cuajada con harina y agregue frutos secos. Dividir la masa en moldes y colocar en un horno precalentado a 180 ° C durante 30-40 minutos.