RECETAS: Soufflé de cuajada de tres ingredientes

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

La receta de un soufflé de cuajada, que está hecha con solo tres ingredientes, estalló primero en YouTube, luego en Pinterest, y consolidó su éxito con críticas entusiastas de cientos de bloggers culinarios, desde pequeños hasta grandes. No pudimos pasar por alto el manjar novedoso y decidimos probar esta tecnología de cocción ridículamente simple por nuestra propia experiencia.

El famoso trío incluye huevos de gallina, chocolate y requesón, que se pueden intercambiar con queso crema y una tarta de queso modificada.

El esquema de cocción también se puede dividir en tres pasos. Primero, derrita el chocolate: blanco, con leche, negro, con o sin aditivos, a su discreción. Deje que la masa derretida se enfríe un poco y bata las yemas de huevo y el requesón usted mismo hasta que quede suave. Vuelve a batir el chocolate y la cuajada y disfruta de que la mitad del proceso de preparación ha terminado.

Batir las claras de huevo separadas de las yemas hasta que se conviertan en picos firmes. Las claras perfectamente batidas se adhieren al batidor y no se derraman del plato cuando le das la vuelta.

Ahora combine con cuidado las claras esponjosas con la masa de requesón y chocolate, agregando las primeras porciones, un tercio a la vez. Para una mezcla perfecta, ármate con una espátula de silicona y muévete de abajo hacia arriba, como si estuvieras batiendo la espuma de proteína con la base de la cuajada.

Ahora vierta el futuro soufflé en un molde redondo de 20 centímetros, cuyos lados y fondo están cubiertos con pergamino. Coloca el plato en una bandeja para horno con agua para que el líquido lo cubra a la mitad, y mételo en un horno precalentado a 180 grados durante 50-55 minutos o hasta que el soufflé haya cuajado por completo.

Deje que el postre se enfríe en la sartén durante unos 10 minutos, luego transfiéralo a una rejilla y enfríe por completo. Espolvoree el soufflé terminado con azúcar glas y pruebe. El postre resulta sorprendentemente ligero y aireado, y su sabor está completamente determinado por el sabor del chocolate, así que tómese en serio la elección de este último.

Ingredientes:

• 255 g de chocolate;
• 225 g de requesón;
• 6 huevos grandes.

Preparación

1. Separar las yemas de las claras y batirlas con la cuajada hasta que quede suave. Agregue chocolate derretido a la mezcla de cuajada y mezcle bien los ingredientes nuevamente.
2. Batir las claras de huevo restantes hasta que estén crujientes y en porciones, un tercio a la vez, agregar suavemente a la masa de cuajada.
3. Vierta el soufflé en un plato de 20 cm forrado con papel pergamino y colóquelo en una bandeja para hornear llena de agua. El líquido debe cubrir la mitad del molde.
4. Hornee el soufflé en un horno precalentado a 180 grados durante 50 a 55 minutos. Enfríe el postre terminado en un molde durante unos 10 minutos, luego transfiéralo a la rejilla y déjelo enfriar por completo.