Una receta sencilla para un bizcocho de galletas con frutos rojos

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Una dulzura casera fácil de hacer que se puede complementar con dulce de chocolate si se desea.

La cantidad de ingredientes se mide a simple vista, por lo que no tiene que jugar con la balanza de su cocina.

Ingredientes

Para la prueba:

• 4 huevos;
• un poco menos de un vaso de azúcar (alrededor de 200 g);
• un poco menos de un vaso de harina;
• una pizca de sal;
• una cucharadita de bicarbonato de sodio o polvo de hornear;
• azúcar de vainilla (opcional)

Para crema y fondant:

• paquete de crema agria (350 g), contenido de grasa - 15%;
• cacao al gusto;
• azúcar al gusto;
• bayas.

Preparación

Tome un poco menos de un vaso de azúcar a ojo. El autor ha adaptado para esto un viejo vaso soviético, que contiene 220 g de azúcar. En consecuencia, un poco menos de un vaso equivale a unos 200 g.

Separe con cuidado las claras de las yemas. Batir las claras con una pizca de sal y la mayor parte del azúcar hasta obtener una espuma firme. Esto determinará qué tan esponjosa y de alta calidad resultará la galleta. Pero si los picos no funcionaron, no importa. Lo principal es que el azúcar se disuelve bien.

Para que las claras se mezclen bien, ciertamente deben enfriarse. Y no debes permitir que ni un poco de yema penetre en ellos.

Batir las yemas y el azúcar restante por separado, posiblemente con la adición de azúcar de vainilla o vainillina. No seas demasiado perezoso para revolver bien las yemas con azúcar: hasta que la masa se aclare y los cristales se disuelvan por completo. De lo contrario, la galleta quedará con una costra de azúcar.

Vierta la mezcla de proteínas en las yemas y mezcle suavemente con un batidor o una espátula. Y ahora un secreto más: para que la galleta tenga éxito, hay que tamizar la harina. Poner un colador directamente sobre el recipiente con los huevos y pasar por él un poco menos de un vaso de harina mezclada con levadura.

Amasar la harina con los huevos, en este momento enciende el horno. Engrase una fuente para hornear con mantequilla o margarina y vierta la masa en ella. Cuando el horno se caliente a 180 grados, coloque el plato en él.

En un horno de gas convencional, donde el calentamiento proviene solo de la parte inferior, puede configurar el temporizador entre 50 y 60 minutos. En un horno eléctrico con elementos calefactores tanto desde abajo como desde arriba, se horneará más rápido, en aproximadamente 30 a 40 minutos. Probablemente sepa mejor cuánto tiempo tardará la galleta en su horno.

Importante: durante la cocción, no abrir el horno, para que la galleta no se "caiga". Si se acaba el tiempo, no lo abra inmediatamente después de apagar la estufa. Deje que permanezca adentro durante unos 20 minutos.

Mientras la galleta se enfría, puedes hacer cualquier relleno. Alternativamente, crema agria con bayas o frutas y fondant de chocolate. El plátano y el kiwi, las frambuesas o las grosellas son perfectos, pero la combinación de crema agria y cerezas es la mejor.

Coloque la mayor parte de la crema agria en cualquier recipiente, agregue azúcar, la crema está lista. Corta el bizcocho horizontalmente en dos partes. Si tiene jugo de las bayas, puede verterlo en la torta inferior. Luego lo untamos con crema agria, colocamos las bayas y luego cubrimos con la capa superior de galleta.

Para preparar el fondant, vierta un poco menos de medio paquete de crema agria en una cacerola, agregue azúcar y cacao al gusto. Si te gusta el fondant amargo, entonces puedes poner dos cucharadas de azúcar y cuatro cucharadas de cacao. Poner a fuego lento y remover constantemente para que no se pegue al fondo. No dejes que hierva, solo calienta bien para que la masa se vuelva más líquida y el azúcar se disuelva, luego retira del fuego.

Vierta fondant sobre el bizcocho y decore si lo desea.

El pastel tendrá un sabor aún mejor si lo dejas en remojo en el refrigerador, pero esto rara vez sucede.:)