5 recetas de mermelada de calabacín original

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Agregue plátanos, frutas cítricas, jengibre y frutas secas a una verdura, y sus seres queridos nunca adivinarán esa mermelada de tuétano.

Los calabacines tiernos se pueden utilizar enteros. Y para las verduras viejas, primero debe quitar la piel y las semillas. En el segundo caso, la masa indicada en los ingredientes se referirá al calabacín ya pelado.

Si desea almacenar la mermelada durante mucho tiempo, colóquela en frascos esterilizados y enróllela. Luego voltee las latas, envuelva algo tibio, espere hasta que se enfríen por completo y colóquelas en un lugar fresco y oscuro.

1. Mermelada de calabacín con limón

Ingredientes

• 1 kg de calabacín;
• 1 kg de azúcar;
• 100 ml de agua;
• 1 limón grande.

Preparación

Corta los calabacines en cubos pequeños. Ponga casi todo el azúcar en una cacerola y agregue agua. Mientras revuelve, deje hervir a fuego moderado.

Mezcle el calabacín y el azúcar restante en el almíbar. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 10-15 minutos, hasta que los granos de azúcar se disuelvan. Si el calabacín está viejo, cocine la mermelada debajo de la tapa para ablandar las verduras más rápido.

Corta el limón en gajos y quita las semillas. Moler la fruta con una licuadora y agregar al calabacín. Revuelva y cocine la mermelada durante otros 20 minutos. Si lo cocina durante 10-15 minutos más, el almíbar se volverá más espeso.

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2. Mermelada de calabacín con naranjas y jengibre

Ingredientes

• 2 naranjas;
• ½ raíz pequeña de jengibre;
• 1 kg de calabacín;
• 1 kg de azúcar;
• 50–70 ml de agua;
• una pizca de canela es opcional.

Preparación

Rallar la ralladura de naranja y el jengibre en un rallador fino. Cortar los calabacines y la pulpa de naranja en cubos pequeños.

Coloque el calabacín, las naranjas, la ralladura y el jengibre en una cacerola. Cubra con azúcar y revuelva. Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, durante 10-15 minutos. El calabacín debe estar blando.

Vierta agua, hierva y cocine por otros 20-30 minutos. Cuanto más tiempo esté cocida la mermelada, más espesa será. 5 minutos antes de cocinar, puede agregar canela al calabacín.

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3. Mermelada de calabacín con orejones y limón

Ingredientes

• 150 g de orejones;
• 1 kg de calabacín;
• 1 kg de azúcar;
• ½ limón.

Preparación

Llena los albaricoques secos con agua caliente durante 15 minutos para ablandarlos. Luego escurre el líquido y exprime los frutos secos con las manos.

Muele el calabacín y los orejones con una picadora de carne o una licuadora. Transfiera la mezcla resultante a una cacerola, agregue azúcar y revuelva.

Llevar a ebullición a temperatura media. Reducir y cocinar la mermelada, revolviendo de vez en cuando, durante 40 minutos.

Rallar la ralladura de limón en un rallador fino y exprimir el jugo de la fruta. Agregue la ralladura y el jugo a la cacerola y cocine por otros 15 minutos.

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4. Mermelada de calabacín con manzanas y pasas

Ingredientes

• 1 200 g de calabacín;
• 700 g de azúcar glas;
• 2 manzanas agridulces;
• 200 g de pasas;
• una pizca de vainillina.

Preparación

Corta los calabacines en cubos pequeños y colócalos en una cacerola. Cúbralos con azúcar glass y póngalos a fuego moderado. Mientras revuelve, lleve a ebullición y cocine por 20 minutos.

Ralle las manzanas peladas o córtelas en trozos pequeños. Agregue las manzanas, las pasas y la vainillina a una cacerola y cocine por otros 10-15 minutos.

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5. Mermelada de calabacín con plátanos

Ingredientes

• 3 kg de calabacín;
• 5-6 plátanos;
• 1½ kg de azúcar.

Preparación

Corta el calabacín y los plátanos en cubos iguales y colócalos en una cacerola. Cubrir con azúcar, remover y dejar reposar durante una hora. Durante este tiempo, el calabacín dará jugo.

Coloque la cacerola a fuego moderado y cocine a fuego lento durante 30-40 minutos. Si el calabacín está viejo, puede cocinar la mermelada de 5 a 10 minutos más.