10 recetas de calabacín relleno al horno y al fuego

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Prepare platos hermosos, abundantes y aromáticos con carne picada, champiñones, verduras, arroz, queso y requesón.

Para el relleno, lo mejor es tomar calabacines pequeños con una piel suave y fina. Entonces no es necesario pelar las verduras.

1. Calabacín relleno de carne al horno

Ingredientes

• 4 calabacines;
• 400 g de cualquier carne picada;
• 1 cebolla
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 2-3 tomates;
• 150 g de queso duro;
• unas cucharadas de aceite vegetal.

Preparación

Cortar los calabacines por la mitad a lo largo y sacar las semillas con una cuchara. Combine la carne picada, la cebolla picada, la sal y la pimienta. Corta los tomates en rodajas grandes. Rallar el queso en un rallador grueso.

Coloque los botes de calabaza en una bandeja para hornear engrasada. Sazone las verduras con sal y pimienta. Rellenarlos con carne picada, decorar con tomates encima y espolvorear con queso.

Hornea los calabacines a 200 ° C durante unos 40 minutos. Si el queso comienza a quemarse, cubra las verduras con papel de aluminio.

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2. Calabacín al horno relleno de pollo, champiñones y queso

Ingredientes

• 1 cebolla
• 200 g de champiñones;
• 200 g de filete de pollo hervido;
• 1 queso fundido (90-100 g);
• 1 zanahoria
• 2-3 dientes de ajo;
• unas ramitas de eneldo;
• 4 calabacines;
• unas cucharadas de aceite vegetal;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 100 ml de nata espesa;
• 100 g de queso duro.

Preparación

Corta la cebolla, los champiñones, el pollo y el queso crema en cubos pequeños. Ralla las zanahorias en un rallador grueso. Picar el ajo y el eneldo.

Cortar el calabacín en varios barriles de 4-5 cm, raspar el corazón y colocar los barriles en un plato o en una bandeja de horno engrasada. Condimente con sal y pimienta.

Caliente el aceite en una sartén y, revolviendo ocasionalmente, saltee la cebolla hasta que esté blanda. Agregue las zanahorias y cocine por unos minutos más. Luego agregue los champiñones y el ajo y fría durante 2-3 minutos. Agrega el pollo, la sal y la pimienta a la sartén. Revuelva, vierta la crema y cocine por unos minutos más.

Retire la sartén del fuego, agregue el queso crema y el eneldo y revuelva bien. Rellenar el calabacín con el relleno y colocar en el horno precalentado a 180 ° C durante 50 minutos. Espolvorea los calabacines con queso rallado y hornea por otros 10 minutos.

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3. Calabacín relleno de carne y frito en pan rallado

Ingredientes

• 1 rebanada de pan blanco;
• 300 g de cualquier carne picada;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 1 cebolla
• 1 calabacín
• 2 huevos;
• 100-150 g de pan rallado;
• unas cucharadas de aceite vegetal.

Preparación

Remoje el pan en agua fría durante 10-15 minutos. Combine la carne picada, la sal, la pimienta, la cebolla finamente picada y el pan ablandado.

Corta los calabacines en rodajas de aproximadamente 1 cm de ancho y córtalas por la mitad. Rellena los aros de calabacín con carne picada.

Batir los huevos con sal. Sumerja el calabacín en la mezcla de huevo y enrolle el pan rallado. Caliente el aceite en una sartén y agregue el calabacín.

Saltea las verduras a fuego moderado, unos minutos por cada lado, hasta que estén doradas. Luego colóquelo sobre una toalla de papel para escurrir el exceso de grasa.

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4. Calabacín relleno de requesón al horno

Ingredientes

• 350 g de requesón;
• 1 manojo de eneldo;
• 4-5 dientes de ajo;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 2 huevos;
• 3 calabacines;
• 150 g de queso duro.

Preparación

Combine el requesón, el eneldo picado, el ajo picado, la sal y la pimienta. Agregue los huevos y mezcle bien.

Cortar los calabacines por la mitad a lo largo y raspar la pulpa. Sazone los botes resultantes con sal y pimienta. Rellénelos con la mezcla de cuajada y colóquelos en una bandeja para hornear forrada de pergamino.

Espolvoreamos los calabacines con queso rallado y horneamos a 180 ° C durante 45 minutos.

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5. Calabacín relleno de tomates y horneado

Ingredientes

• 1 calabacín
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 2-3 tomates;
• 80 g de queso duro.

Preparación

Cortar el calabacín en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor, raspar la pulpa de cada una de las rodajas para que quede el fondo.

Transfiera las cestas de verduras a una bandeja para hornear forrada con pergamino. Condimente con sal y pimienta.

Corta los tomates en dados pequeños y rellena los calabacines con ellos. Espolvorear con queso rallado y colocar en un horno precalentado a 180 ° C durante 20-25 minutos.

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6. Calabacines fritos rellenos de pollo

Ingredientes

• 500 g de filete de pollo;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• ¼ de cucharadita de cilantro molido;
• ½ - 1 cucharadita de lúpulo suneli;
• ½ manojo de cebollas verdes;
• 5 dientes de ajo;
• 3 huevos;
• 2 calabacines;
• unas cucharadas de aceite vegetal.

Preparación

Use una licuadora para convertir el filete de pollo en carne picada. Agregue sal, pimienta, cilantro, lúpulo suneli, cebolla picada y ajo picado. Revuelva, agregue 1 huevo y mezcle bien nuevamente.

Cortar el calabacín en rodajas de aproximadamente 1 cm de ancho, recortar por la mitad para que se formen aros.

Rellena los aros de calabacín con carne picada. Batir los huevos restantes con sal. Sumerja el calabacín allí y colóquelo en una sartén con aceite caliente.

Engrasar el calabacín y volver a rellenar con la mezcla de huevo por encima. Freír a fuego moderado durante unos minutos por cada lado, hasta que el calabacín esté dorado.

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7. Calabacín relleno guisado

Ingredientes

• 3 calabacines;
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• unas cucharadas de aceite vegetal;
• 500 g de carne de cerdo picada;
• 1-2 cucharaditas de cualquier condimento para carne;
• sal al gusto;
• 2 cucharadas de harina;
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1 litro de agua;
• 1 manojo de eneldo.

Preparación

Corta los calabacines en 2 a 4 trozos. Retire la pulpa de los barriles resultantes. Si hay semillas allí, tírelas. Parte de la pulpa entrará en el relleno.

Pica la cebolla en cubos pequeños y ralla las zanahorias en un rallador grueso. Sofreír ligeramente las cebollas en una sartén con aceite caliente. Luego agregue las zanahorias y saltee hasta que estén doradas.

Agregue condimentos para la carne, sal, para freír y 3-4 cucharadas de pulpa de calabacín finamente picada a la carne picada. Remueve bien y llena los barriles con esta mezcla. Colócalos en posición vertical en una cacerola grande.

En una sartén limpia, caliente 1-2 cucharadas de aceite y, revolviendo ocasionalmente, fría la harina hasta que esté dorada. Agregue la pasta de tomate y revuelva bien. Vierta agua y, revolviendo ocasionalmente, hierva la salsa. Si la sartén es pequeña, cocine la salsa en dos pasos, dividiendo los ingredientes por la mitad.

Vierta la salsa de tomate sobre el calabacín casi hasta el borde y déjelo hervir a fuego medio. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento las verduras, tapadas, durante 40 minutos. Espolvorea el calabacín relleno con eneldo picado 5 minutos antes de cocinarlo.

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8. Calabacín al horno relleno de carne y arroz

Ingredientes

• 100 g de arroz;
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• unas cucharadas de aceite vegetal;
• 300 g de cualquier carne picada;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 2 calabacines;
• 100 g de queso duro.

Preparación

Hervir arroz. Rallar las zanahorias en un rallador mediano y picar finamente la cebolla. Sofreír la cebolla en aceite caliente, luego agregar las zanahorias y sofreír hasta que estén doradas.

Combine la carne picada, el arroz enfriado y para freír, sal y pimienta. Cortar los calabacines por la mitad a lo largo y raspar por la mitad. Si lo desea, se puede agregar al relleno pulpa de vegetales finamente picada.

Coloque los botes de calabaza en una bandeja para hornear engrasada. Rellenarlos y espolvorear con queso rallado. Hornee en un horno precalentado a 190 ° C durante unos 40 minutos.

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9. Calabacín al horno relleno de hierbas y queso

Ingredientes

• 3 calabacines;
• unas cucharadas de aceite vegetal;
• unas ramitas de eneldo;
• unas ramitas de perejil;
• unas plumas de cebollas verdes;
• ½ manojo de espinacas;
• 2 cucharadas de pan rallado;
• 2 huevos;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 1-2 cucharaditas de hierbas italianas u otras especias de su elección;
• 80-100 g de queso duro.

Preparación

Cortar el calabacín transversalmente en varios trozos de 4 a 5 cm de altura, raspar el corazón y dejar el fondo intacto. Obtendrás una especie de tazas de calabaza.

Engrasarlos con aceite, colocar en una bandeja de horno y hornear durante 15 minutos a 180 ° C.

Si hay semillas en la pulpa de calabaza cortada, quítelas. Cortar la pulpa en cubos pequeños y picar todas las verduras.

Freír la pulpa y las hierbas en una sartén con aceite caliente. Agregue las galletas y los huevos batidos y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los huevos cuajen. Agregue sal, pimienta, mezcla de hierbas y queso rallado al relleno. Freír, revolviendo constantemente, hasta que el queso se derrita.

Repartir el relleno sobre los calabacines horneados y colocar en el horno precalentado a 180 ° C durante otros 20 minutos.

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10. Calabacín relleno de arroz y verduras y guisado en tomate

Ingredientes

• 200-300 g de arroz;
• 3 zanahorias
• 2 cebollas
• ½ manojo de perejil;
• unas cucharadas de aceite vegetal;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 3 calabacines;
• 700 ml de agua;
• 2 cucharadas de pasta de tomate.

Preparación

Hervir arroz. Rallar las zanahorias en un rallador grueso, cortar la cebolla en cubos pequeños y picar el perejil.

Calentar el aceite en una sartén y sofreír la cebolla. Agregue las zanahorias y cocine por unos minutos más. En un tazón, combine el arroz, la fritura, las hierbas, la sal y la pimienta.

Corta los calabacines en varios barriles iguales. Raspe la pulpa dejando un fondo fino. Rellene las verduras y colóquelas en posición vertical en una cacerola grande.

En otra cacerola, hierva el agua, agregue la pasta de tomate, sal y pimienta y revuelva. Vierta la salsa sobre el calabacín y deje hervir a fuego medio. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento los vegetales cubiertos por otros 40-50 minutos.