Una receta simple de hummus para mantenerte saludable

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Necesitará una licuadora normal y algo de paciencia.

Los científicos recomiendan comer 1,5 tazas de legumbres a la semana, lo que equivale a 3 cucharadas de hummus al día. Esto le ayudará a mantenerse delgado, evitar problemas con el sistema cardiovascular y los intestinos.

De que esta hecho el hummus

El hummus clásico está hecho de garbanzos hervidos, aceite de oliva, jugo de limón, especias y tahini (pasta de sésamo). También puedes llevar garbanzos enlatados. Esto es, por supuesto, más rápido, pero el sabor y el aroma del plato terminado diferirán del original.

Ingredientes

• 200 g de garbanzos secos;
• sal al gusto;
• 4 cucharadas de tahini (puedes comprarlo o hacerlo tú mismo, puedes encontrar la receta justo debajo);
• 1 limón
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• ¼ - ½ cucharadita de comino molido.

¿Qué más puedes agregar al hummus?

El sabor del hummus clásico se puede variar:

• ajo;
• verduras (eneldo, perejil, cilantro, espinaca, albahaca, estragón);
• cualquier tipo de queso;
• palta;
• chile;
• Olivos;
• tomates secados al sol;
• yogur;
• varias especias (pimienta negra molida, cilantro molido, jengibre seco, orégano, pimentón, etc.).

Los ingredientes adicionales se mezclan en una licuadora con los principales hasta obtener una consistencia espesa homogénea.

Cómo hacer hummus

1. Cómo cocinar garbanzos

Remoja los garbanzos en agua fría durante la noche o durante al menos 8 horas. El agua debe ser varios centímetros más alta que los garbanzos.

Escurrimos y enjuagamos bien los garbanzos. Viértalo con agua limpia y cocine a fuego lento durante 1, 5–2 horas, hasta que los granos se ablanden. Agregue un poco de sal 10 minutos antes de que finalice la cocción.

Los garbanzos bien cocidos deben ser fáciles de amasar con presión.

Vierta el líquido en el que se han hervido los garbanzos en otro recipiente. Rellena los garbanzos con agua fría y, frotándolos con los dedos, pélalos. Luego, escurre suavemente la cáscara.

Puede omitir este paso, pero sin la cáscara, el hummus será más uniforme. No afectará el sabor de ninguna manera.

2. Cómo hacer tahini

La pasta de sésamo está disponible para su compra, pero puede ser difícil de encontrar. Pero cocinarlo no es nada difícil.

Ingredientes

• 80 g de semillas de sésamo;
• 1 cucharada de sésamo o aceite de oliva
• la sal es opcional.

Preparación

Coloque las semillas de sésamo en una sartén precalentada y tueste, revolviendo ocasionalmente, a fuego medio hasta que estén ligeramente doradas.

Muela las semillas enfriadas en una licuadora, agregue aceite y sal y continúe batiendo hasta que quede suave. Debe tener una pasta ligeramente fina.

3. Cómo hacer hummus

Coloca el tahini en una licuadora, agrega el jugo de un limón entero, aceite de oliva, sal y comino y bate ligeramente. Batir el tahini primero hará que la pasta de sésamo sea más cremosa. Luego agrega los garbanzos en porciones y bate con una licuadora hasta que quede suave.

En el proceso, agregue un poco del líquido en el que se hirvieron los garbanzos. Debe tener una pasta espesa y cremosa. Se puede salar al gusto.

Cómo almacenar hummus

El hummus se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana. Y en el congelador, no puede acostarse más de un mes.

¿Con que se come el hummus?

La porción tradicional de este bocadillo se ve así: poner hummus en un plato de servir, espolvorear con un poco de aceite de oliva y espolvorear con pimentón. Puedes decorar el hummus con nueces o hierbas picadas.

Luego, la pita, cortada en triángulos, un pastel redondo plano, se sumerge en hummus. Pero el pan normal o incluso las galletas simples también funcionarán.

También hay otras formas de utilizar este plato. Las verduras se sumergen en hummus, se unta sobre pan de pita o tortilla antes de agregar el relleno o se sirve con carne como salsa, se agrega a la pasta e incluso se rellena con huevos.

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