Pastel de queso simple con huevos

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2024-01-13 01:16

Esta receta demuestra una vez más que un paquete de hojaldre ya hecho es el mejor amigo del panadero aficionado. En solo unos minutos, puede preparar fácilmente un pastel italiano clásico relleno de espinacas frescas, huevos y una mezcla de quesos.

Ingredientes:

• pasta de hojaldre de levadura de envasado;
• 200 g de ricotta;
• 60 g de queso duro rallado;
• 100 g de mozzarella rallada;
• 100 g de espinacas frescas;
• 4 huevos;
• 2 cucharadas de aceite de oliva.

Mientras se descongela la masa, cocine a fuego lento las hojas de espinaca lavadas y secas con una gota de aceite de oliva hasta que se marchiten.

Combine los ingredientes del relleno: ricotta, ambos tipos de queso, espinacas escalfadas y huevo. Añade una pizca de sal.

Si es necesario, la ricotta se puede reemplazar con un producto más común y asequible: el requesón ordinario de contenido medio de grasa, que se exprime bien preliminarmente a través de una gasa.

Estirar la masa en una capa de unos 3 cm de grosor y dividir en dos partes desiguales: colocar la grande en el fondo de un molde engrasado y enharinado (20 cm de diámetro) para cubrir las paredes. Colocar encima el relleno de queso, alisarlo y hacer tres hendiduras con una cuchara.

Introduce un huevo en cada una de las hendiduras.

Una porción más pequeña de la masa servirá como "tapa" del pastel, que se sujeta a los bordes de la base, y se recorta el exceso. Haga una muesca en forma de cruz en el centro del pastel para liberar el exceso de líquido y cepille el aceite de oliva restante en el pastel.

Hornee a 200 grados durante 50 minutos.

Antes de desmoldar y rebanar, se debe enfriar el bizcocho.