Aperitivo simple para el vino: tarta de cebolla, pera y queso feta

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2024-01-13 01:16

Ya hemos dicho más de una vez que, teniendo a mano una capa de hojaldre congelado, puedes cocinar decenas de platos diferentes en un mínimo de tiempo. Un lugar digno en la lista de tales platos lo ocupa la tarta con cebollas caramelizadas, queso feta y peras. Un aperitivo tan sencillo y elegante va bien con el vino, e incluso aquellos que suelen evitar tocar el violín con la masa pueden manejarlo.

Ingredientes:

una hoja de hojaldre sin levadura (250-300 g);
1-2 peras blandas;
1½ cebolla grande;
90 g de queso feta;
una pizca de tomillo seco;
glaseado balsámico (opcional).

Mientras se descongela la lámina de masa, tienes la oportunidad de preparar las cebollas caramelizadas. Este paso es el que requiere más tiempo y es el más exigente. Dividiendo la cebolla en mitades de igual grosor, se colocan en una cacerola con aceite caliente y se colocan a fuego medio. Después de que la cebolla esté frita hasta que esté transparente, baje el fuego debajo de la cacerola y sazone la cebolla con una pizca de sal y tomillo. Para acelerar la caramelización, también puede espolvorear la cebolla con azúcar.

Ahora los medios aros de cebolla deben controlarse de cerca y mezclarse periódicamente. La caramelización tardará entre 15 y 20 minutos y la preparación puede determinarse por el pronunciado color caramelo de la cebolla y su consistencia viscosa, que es proporcionada por el mismo azúcar caramelizado. Si las cebollas comienzan a pegarse al fondo del plato, puede verter un poco de agua, no más de una cucharada.

Estirar la capa de masa descongelada en un rectángulo con un tamaño aproximado de 15 × 25 cm. Retroceder un par de centímetros del borde y hacer cortes a lo largo de todo el contorno sin cortar la masa. Pique el área en el medio con un tenedor a menudo para que no se eleve tanto al hornear.

Para que la tarta quede crujiente, primero hay que hornear la base de la masa por separado. Siete minutos a 200 grados bastarán para que la masa se aclare y empiece a subir.

Exprime ligeramente la pieza del horno en el centro para bajar la masa leudada y extiende las cebollas caramelizadas por la superficie. Coloque las rodajas finas de pera encima.