RECETAS: Tortitas de trigo sarraceno, avena y harina de maíz

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Hoy en nuestro artículo hay una nueva selección de recetas de panqueques. Esta vez, sugerimos probar opciones especiales de masa para panqueques, especialmente para aquellos que cuentan las calorías y prefieren una dieta saludable, ¡desde trigo sarraceno, avena y harina de maíz!

Panqueques de trigo sarraceno

Ingredientes:

• 500 ml de leche;
• 1 cucharada de azucar
• ¼ de cucharadita de sal;
• 3 cucharadas (80 g) de mantequilla derretida
• ½ taza (70 g) de harina de trigo sarraceno
• ¾ tazas (105 g) de harina de trigo (preferiblemente de primera calidad o molida gruesa);
• 3 huevos grandes.

Preparación

En una licuadora o batidor, mezcle todos los ingredientes hasta que quede suave y déjelo en el refrigerador por al menos unas horas, o mejor aún durante la noche. Es recomendable sacar la masa del frigorífico una hora antes de freír los panqueques. Revuelva la masa enfriada nuevamente hasta que quede suave. En consistencia, debe parecerse a la crema espesa. Si la masa está demasiado fina, agregue un poco de harina, si está demasiado espesa, agregue un poco de leche.

Precalienta una sartén, engrasa con mantequilla y hornea los panqueques hasta que estén tiernos.

Panqueques de harina de avena

Ingredientes:

• 75 g de harina de trigo;
• 30 g de avena instantánea o harina de avena;
• ¼ de cucharadita de nuez moscada molida;
• 2 huevos;
• 3 cucharadas de mantequilla derretida
• 300 ml de leche desnatada o baja en grasa;
• una pizca de sal.

Preparación

Tamizar la harina de trigo en un bol y agregar la avena. Luego haga una pequeña hendidura en el centro y agregue los huevos y la mantequilla derretida allí. Comience a batir la mezcla con un batidor, agregando gradualmente la leche. Batir hasta obtener una masa suave y homogénea. Cúbralo con una tapa y déjelo por 30 minutos.

Precalentar la sartén, engrasarla con aceite y empezar a hornear tortitas, removiendo la masa antes de cada nueva tortita para que la avena no se asiente en el fondo y se distribuya uniformemente en la masa.

Tortitas de harina de maíz

Ingredientes:

• 2 huevos grandes;
• 1 taza de leche
• 1/2 taza de harina común (preferiblemente de primer grado o molida gruesa);
• 1/2 taza de harina de maíz
• ½ cucharadita de sal;
• ¼ de cucharadita de azúcar;
• 2 cucharaditas de mantequilla derretida
• 3-4 cucharadas de aceite vegetal para freír.

Preparación

Mezclar todos los ingredientes excepto el aceite vegetal en una batidora. Precaliente la sartén, vierta el aceite vegetal en un recipiente aparte. Para que los panqueques no estén grasosos, no puede verter el aceite en la sartén, sino tomar un trozo pequeño de algo neutro (papas, por ejemplo, o un trozo pequeño de corteza de pan), picarlo en un tenedor, sumergir en aceite y engrasar la sartén con él. En una sartén precalentada y engrasada, hornee los panqueques hasta que estén tiernos.

Tómate tu tiempo para voltear los panqueques. Es mejor hacer esto cuando aparezcan burbujas en ellos y el borde del panqueque se separe fácilmente de la sartén.

De los rellenos, tanto las opciones dulces como las saladas pueden ser adecuadas para ellos. La carne y otros rellenos salados van especialmente bien con los panqueques de trigo sarraceno y avena.

Dado que el trigo sarraceno y la harina de maíz, como la avena, difieren del trigo al que estamos acostumbrados, hornear estos panqueques será un poco más difícil que los estándar, pero vale la pena.;)