Tabla de contenido:
- 1. El trigo sarraceno verde es mejor de lo habitual
- 2. El trigo sarraceno verde es útil
- 3. El trigo sarraceno verde es delicioso
- 4. Es fácil de preparar
2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53
Descubra por qué el trigo sarraceno verde es mejor de lo habitual, de lo que es útil y en qué forma puede comerlo.
1. El trigo sarraceno verde es mejor de lo habitual
Estamos acostumbrados a un tipo de trigo sarraceno: sémola marrón desmenuzable, familiar y sabroso. ¿Sabías que ya ha sido tratado térmicamente dos veces antes de entrar en tu olla? Primero, se cuece al vapor para quitarle la cáscara y luego se fríe. Cuando se calienta, la cantidad de nutrientes en el producto disminuye.
El trigo sarraceno verde contiene el máximo de vitaminas que se pueden extraer de este cereal. Además, el trigo sarraceno crudo contiene más proteínas y menos calorías. Comparar:
| Valor nutricional por 100 g | Alforfón marrón | Alforfón verde |
| Contenido de calorías, kcal | 330 | 290 |
| Proteínas, g | 12, 6 | 14 |
| Grasa, g | 3, 3 | 2, 3 |
| Carbohidratos, g | 64 | 59, 5 |
2. El trigo sarraceno verde es útil
Es rico en polifenoles, fitoesteroles, carotenoides. Contiene hierro, fósforo, potasio, calcio, flúor, zinc y yodo, además de vitaminas B1, B2, E, PP y ácido fólico. Tiene propiedades antioxidantes, antidiabéticas, antihipertensivas, ayuda a disminuir los niveles de colesterol en sangre y mejora la función cerebral. La eficacia de los cereales crudos en la lucha contra el cáncer está científicamente probada.
3. El trigo sarraceno verde es delicioso
En comparación con el trigo sarraceno común, el trigo sarraceno verde tiene un sabor más suave y delicado. Para algunos, se parece a algo a nuez, algunos sienten un toque de hierbas frescas en el aroma. Por supuesto, esto no es para todos. Después de acostumbrarse al aspecto y al sabor del trigo sarraceno común, es muy sorprendente que el nuevo plato se vea casi igual, pero se siente diferente. Personalmente, fue suficiente para mí probar el trigo sarraceno verde una vez para cambiarlo por completo.
4. Es fácil de preparar
¿Qué se puede hacer con el trigo sarraceno verde?
- Empañar. Vierta un vaso de trigo sarraceno verde con dos vasos de agua caliente y déjelo durante 2-4 horas en un recipiente herméticamente cerrado.
- Cocinera. Vierta un vaso de cereal con dos vasos de agua y cocine a fuego medio durante 10-15 minutos. Agregue miel y frutas o cilantro y cúrcuma al trigo sarraceno terminado si lo desea. Recuerde: el trigo sarraceno verde se convierte en una papilla espesa durante el tratamiento térmico. Si desea cocinar cereales desmenuzables como guarnición, lave previamente el trigo sarraceno en agua fría.
- Comer crudo. Sí, como nueces o galletas. El trigo sarraceno verde se ablanda rápidamente en la boca y no dañará sus dientes. Pruébelo, puede que le guste el sabor.
- Germinar. Es en los brotes donde se conserva el máximo de vitaminas y nutrientes. Remojar el trigo sarraceno durante 2 horas en agua fría, enjuagar y escurrir. Extienda los granos húmedos en un plato plano o bandeja y cúbralos con una gasa. Deje la estructura en un lugar cálido con buena ventilación. Aparecerán pequeños brotes en 1-2 días. Lo mejor es comer brotes de hasta 5-10 mm de largo. Agréguelos a cereales, batidos o ensaladas.
¿Has probado el trigo sarraceno verde? ¿Te gustó? Comparta sus impresiones en los comentarios.
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