RECETAS: Pastel de mousse de chocolate de 3 ingredientes

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2024-01-13 01:16

Este pastel es diferente a cualquiera de sus predecesores: su consistencia se asemeja a algo entre trufa y mousse, y su pronunciado sabor a chocolate atraerá a cualquier goloso. Pero la principal ventaja de este manjar es que se prepara con solo tres ingredientes y se hornea por no más de 20 minutos.

Ingredientes:

• 455 g de chocolate negro;
• 225 g de mantequilla;
• 6 huevos grandes.

Rompe el chocolate en trozos pequeños y colócalo en el plato elegido junto con los trozos de mantequilla.

Coloque el recipiente con los ingredientes sobre un baño de agua hirviendo para que el fondo no toque la superficie del agua. Derretir la mantequilla y el chocolate.

En otro bol, bata los huevos y colóquelos sobre agua hirviendo. Mientras bate, caliente los huevos en un baño de agua durante un minuto.

Luego saca el recipiente con la mezcla de huevo del baño María y bátelo con una batidora de mano durante 5 minutos (máxima potencia).

A medida que agrega los huevos batidos en porciones a la masa de chocolate, revuelva la base del pastel muy suavemente para mantener el máximo de aire. Aunque es imposible calcular mal aquí: elimine un poco más de aire del necesario, el pastel resultará más denso, pero no menos sabroso.

Vierta la mezcla preparada en un molde cubierto de pergamino y engrasado (20 cm).

Coloque el molde para pasteles en una bandeja para hornear con agua caliente (el agua debe cubrir el molde por 2 cm), luego envíe el pastel al horno precalentado a 220 grados durante 20 minutos. Durante los primeros 5 minutos, el bizcocho se hornea sin papel de aluminio y durante los siguientes 15 minutos se tapa.

El pastel terminado se enfría por completo durante al menos cuatro horas, luego se retira con cuidado del molde, camina alrededor de los bordes del pastel con un cuchillo mojado en agua caliente y se corta con él.