20 salsas para barbacoa

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Salir a la naturaleza sin un kebab es como un fútbol sin balón. Ya hemos hablado de los mejores adobos, y hoy vamos a compartir recetas de salsas para carne. Elija un suplemento apetitoso de su elección.;)

#1

¿Qué se necesita?

• 3 dientes de ajo;

• 1 tomate;

• 2 cucharadas. l. aceite de oliva;

• 2 cucharadas. l. agua;

• 1 cucharada. l. vinagre de uva;

• eneldo, albahaca, perejil.

¿Cómo cocinar?

Picar finamente las verduras, picar el tomate en cubos pequeños, pasar el ajo por una prensa. Combine todos los ingredientes y mezcle bien.

#2

¿Qué se necesita?

• 2-3 dientes de ajo;

• 2 cucharadas. l. mostaza de Dijon;

• 2 cucharadas. l. pasta de tomate;

• 1 cucharadita. vinagre de sidra de manzana;

• verduras (eneldo, perejil, cilantro, cebollas verdes, etc.).

¿Cómo cocinar?

Pica finamente las hierbas y el ajo. Mezclar mostaza, pasta de tomate y vinagre, combinarlos con hierbas. Revuelva y déjelo reposar.

#3

¿Qué se necesita?

• 100 g de grosellas;

• 3-4 dientes de ajo;

• 1 cucharadita. aceite de oliva;

• una pizca de jengibre molido.

¿Cómo cocinar?

Esta salsa va bien con kebabs grasos. Para hacerlo, debes picar y mezclar las grosellas y el ajo con una licuadora. Luego agrégueles aceite de oliva y jengibre.

#4

¿Qué se necesita?

• 500 g de salsa de tomate;

• 150 ml de agua;

• 100 ml de vinagre de sidra de manzana;

• 100 g de azúcar de caña;

• 2 cucharadas. l. mostaza;

• 1 cucharada. l. cebolla en polvo;

• 1 cucharada. l. polvo de ajo;

• 0.5 cucharaditas. pimienta de cayena.

¿Cómo cocinar?

Combina todos los ingredientes en una cacerola y ponlo a fuego lento. Cocine, revolviendo constantemente, durante 20 minutos. La salsa resultará líquida, pero no acuosa, moderadamente dulce y picante. Dejar que se enfríe antes de servir. Se puede preparar la víspera de una salida.

#5

¿Qué se necesita?

• 1 huevo de gallina;

• 1 cucharada. l. mostaza de Dijon;

• 100 ml de aceite de oliva;

• sal y pimienta para probar.

¿Cómo cocinar?

Solo se requiere proteína del huevo. Batir con una batidora junto con la mostaza. Luego, sin dejar de batir, vierte suavemente el aceite de oliva. Añadir sal y pimienta al gusto. La salsa quedará espesa y perfecta para el pollo.

#6

¿Qué se necesita?

• 2 cucharadas. l. miel;

• 2 cucharadas. l. jugo de limon;

• 0.5 cucharaditas. mostaza seca;

• 0.5 cucharaditas. pimiento rojo molido.

¿Cómo cocinar?

Combinar todos los ingredientes y calentar a fuego lento hasta que hierva. Déjelo enfriar antes de servir.

#7

¿Qué se necesita?

• 500 g de salsa de tomate;

• 100 g de azúcar;

• 3 dientes de ajo;

• 1 cebolla pequeña;

• 2 cucharadas. l. agua;

• 2 cucharadas. l. aceite de oliva;

• 1 cucharada. l. vinagre de sidra de manzana;

• 1 cucharada. l. pasta de tomate;

• 1 cucharada. l. Salsa Worcestershire;

• 1 cucharadita. humo liquido;

• 1 cucharadita. mostaza en polvo;

• 0.5 cucharaditas. chiles;

• pimienta negra molida al gusto.

¿Cómo cocinar?

Pica la cebolla, agrega agua y usa una licuadora para picar hasta obtener una consistencia de puré. Caliente el aceite de oliva a fuego medio, agregue el puré de cebolla. Cocine hasta que la mezcla esté ligeramente dorada. Agrega el resto de los ingredientes (pasa el ajo por una prensa) y, revolviendo constantemente, mantén el fuego durante otros 20 minutos. La salsa resultará muy aromática, perfecta para las costillas.

#8

¿Qué se necesita?

• 300 g de arándanos rojos congelados o frescos;

• 100 g de grosellas frescas o congeladas;

• 3 cucharadas. l. Sáhara;

• 1 cucharada. l. jengibre rallado.

¿Cómo cocinar?

Muele las bayas con una licuadora hasta que quede suave y sin grumos. En una cacerola pequeña a fuego lento, cocine a fuego lento las bayas y el azúcar hasta que este último se disuelva y la mezcla hierva. Luego agregue el jengibre y mantenga el fuego durante otros 3 minutos. Deje enfriar antes de servir y agregue algunas arándanos rojos o grosellas frescas. La salsa va bien con carnes rojas.

#9

¿Qué se necesita?

• 250 g de rábano picante;

• 250 g de remolacha;

• 200 ml de agua;

• 1 cucharada. l. 9 por ciento de vinagre;

• 1 cucharadita. sal.

¿Cómo cocinar?

Cáscara y picadillo de rábano picante. Pelar y rallar las remolachas frescas. Combine estos y otros ingredientes y mezcle bien. Se puede preparar con antelación y guardar en el frigorífico.

#10

¿Qué se necesita?

• 100 ml de aceite de oliva;

• 20 g de queso duro;

• 2 dientes de ajo;

• 1 huevo de gallina;

• 3 cucharaditas. mostaza;

• 1 cucharadita. leche en polvo;

• 0.5 cucharaditas. jugo de limon;

• sal y pimienta negra molida al gusto.

¿Cómo cocinar?

Rompe el huevo en un recipiente hondo. Condimentar con sal y pimienta. Agregue mostaza, leche en polvo y jugo de limón. Batir con batidora o licuadora. Continuando batiendo, vierta el aceite de oliva en un chorro fino. Batir hasta que se forme una masa espesa homogénea. Pasar los ajos por una prensa, rallar el queso en un rallador fino y añadirlos a la mezcla resultante. Revolver bien. La salsa va bien con carnes blancas y pescados a la plancha.

#11

¿Qué se necesita?

• 500 g de yogur sin aditivos;

• 1 pepino fresco de tamaño mediano;

• 3 dientes de ajo;

• 1 chile verde pequeño;

• Eneldo;

• pimienta negro;

• vinagre balsámico.

¿Cómo cocinar?

Pela el pepino y ralla. Pasar el ajo por una prensa, picar finamente el eneldo. Quite las semillas de los chiles y píquelos finamente. Combine todos los ingredientes con el yogur y mezcle. Condimente y agregue vinagre balsámico al gusto. La salsa es buena con brocheta de cordero.

#12

¿Qué se necesita?

• 200 ml de zumo de granada;

• 300 ml de vino tinto dulce;

• 3 dientes de ajo;

• 1 cucharadita. Sáhara;

• 1 cucharadita. sal;

• 0.5 cucharaditas. almidón;

• albahaca;

• pimienta molida negra y roja al gusto.

¿Cómo cocinar?

Mezclar jugo de granada y 200 ml de vino. Pasar el ajo por una prensa, picar la albahaca. Combina estos ingredientes, así como el azúcar, la sal y la pimienta molida en una cacerola y ponlo a fuego lento. Cuando hierva, tapar y cocinar por otros 20 minutos. Luego agrega el almidón diluido en el resto del vino y mantén hasta que espese. Sirva enfriado. La salsa también va bien con el cordero.

#13

¿Qué se necesita?

• 50 g de crema agria con un contenido de grasa del 30%;

• 2 huevos de gallina;

• 2 cucharadas. l. Sáhara;

• 2 cucharadas. l. vinagre de mesa;

• 1 cucharada. l. harina;

• sal al gusto.

¿Cómo cocinar?

Mezclar sal, azúcar y vinagre. Hervir los huevos, solo se requieren yemas. Deben limpiarse con crema agria y harina. Luego agregue vinagre salado y endulzado a esta mezcla. Lleva todo esto a ebullición a fuego alto. Esto hará una salsa espesa y sabrosa.

#14

¿Qué se necesita?

• 200 g de ciruelas pasas sin hueso;

• 200 g de nueces sin cáscara;

• 500 g de salsa de tomate caliente;

• 1 limón.

¿Cómo cocinar?

Enjuague las ciruelas pasas y frótelas a través de un colador. Escaldar las nueces con agua hirviendo y triturar. Exprime el jugo del limón y ralla la ralladura con un rallador fino. Combine la salsa de tomate, las ciruelas pasas, las nueces y la ralladura en una cacerola. Cocine por unos 5 minutos. Al final, agregue el jugo de limón, mezcle bien, retire del fuego y enfríe.

#15

¿Qué se necesita?

• 200 g de orejones;

• 3 manzanas verdes medianas;

• 100 ml de jerez u otro vino enriquecido;

• 2 cucharaditas. polvo de curry;

• sal y pimienta negra al gusto.

¿Cómo cocinar?

Remojar los albaricoques secos en vino y dejar actuar durante 10-12 horas. Luego agregue curry a la mezcla y bata con una licuadora hasta obtener una consistencia de puré. Pelar las manzanas, quitarles el corazón y picarlas finamente. Combínalos con puré de orejones, sal y pimienta al gusto. La salsa resalta bien las brochetas de pollo.

#16

¿Qué se necesita?

• 100 g de mostaza;

• 150 g de pimiento picante;

• 300 g de manzanas;

• 300 g de zanahorias;

• 300 g de ajo;

• 400 g de tomates;

• 500 g de pimiento morrón;

• 200 ml de vinagre al 9%;

• 2 cucharadas. pasta de tomate;

• perejil;

• sal.

¿Cómo cocinar?

Esta es una salsa la adjika, pero sin conservación. Pele los pimientos dulces y amargos de las semillas. Pelar y quitar el corazón de las manzanas. Pela los tomates. Pase todas las verduras por una picadora de carne. Luego agregue pasta de tomate, vinagre, mostaza, ajo picado y perejil, sal al gusto. Mezclar bien y dejar reposar durante varias horas.

#17

¿Qué se necesita?

• 100 ml de vino blanco seco;

• 200 g de nata con un contenido de grasa del 30%;

• 5 tomates cherry;

• media cebolla;

• 1 cucharada. l. manteca;

• jugo de limón, sal y pimienta al gusto.

¿Cómo cocinar?

Picar finamente la cebolla y sofreír en mantequilla hasta que esté blanda. Luego vierta vino y tomates cortados en cubitos en la sartén. Cocine a fuego lento durante 1-2 minutos. Agrega nata, sal, pimienta y sazona con jugo de limón. Revuelva y hierva hasta que espese. Cuando la salsa se haya enfriado, agregue el perejil picado. Es bueno para filetes de pescado a la parrilla y pollo.

#18

¿Qué se necesita?

• 1 kg de ciruelas;

• 3 cucharadas. l. Sáhara;

• 2 cucharadas. l. sal;

• 5 dientes de ajo;

• 0.5 cucharaditas. pimiento rojo molido;

• 0.5 cucharaditas. cilantro;

• eneldo fresco y cilantro.

¿Cómo cocinar?

Lavar la ciruela, quitarle las semillas y pasar por una picadora de carne. En una cacerola o cacerola, combine el puré de ciruelas, el azúcar y la sal. Cocine por 5 minutos. Luego agregue ajo picado y hierbas, pimienta y cilantro. Cuando hierva, retirar del fuego y dejar enfriar. La salsa va bien con brochetas de cerdo y cordero.

#19

¿Qué se necesita?

• mayonesa (mejor);

• salsa de soja en una proporción de uno a tres (por 100 g de mayonesa, 30 g de salsa de soja);

• ajo y pimienta negra al gusto.

¿Cómo cocinar?

Mezclar mayonesa y salsa de soja, agregar ajo y pimienta pasados por una prensa. La salsa tiene un sabor picante y es adecuada para brochetas de ternera y cerdo.

#20

¿Qué se necesita?

• 300 g de crema agria;

• 100 ml de caldo;

• 30 g de mantequilla;

• 1 cucharada. l. harina;

• hojas de eneldo y perejil;

• sal y pimienta para probar.

¿Cómo cocinar?

Freír la harina en mantequilla hasta que se dore. Luego vierta el caldo en la sartén y cocine a fuego lento hasta que espese. Luego agregue crema agria, hierbas finamente picadas, sal y pimienta. Cocine a fuego lento durante otros 3 minutos. Enfríe y sirva con brochetas de mariscos, pescado o pollo.

¡Deliciosos picnics para ustedes, queridos lectores!

Te invitamos a continuar con nuestra lista. ¿Con qué salsa comes el shish kebab? Escribe en los comentarios.