La amarga verdad sobre el azúcar y su impacto en nuestra salud

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Life hacker advierte: ¡el consumo excesivo de azúcar es perjudicial para la salud!

El mundo de la alimentación saludable nunca está tranquilo. En los últimos años, hemos sido testigos de la búsqueda de grasa, que se suponía que era la culpable de nuestro aumento de peso y también afecta directamente la esperanza de vida. Luego se olvidó un poco la grasa y empezó la fiebre del gluten. El azúcar está en el centro de atención ahora.

Afortunadamente, la ciencia está progresando en la comprensión de cómo funcionan realmente nuestros cuerpos y la Organización Mundial de la Salud está ayudando a difundir este conocimiento.

El año pasado, la OMS dio un paso muy audaz al instar a las personas a limitar su consumo de azúcar a no más del 5% de sus calorías totales por día. Esta es una disminución muy pronunciada porque, por ejemplo, según la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU., El estadounidense promedio obtiene aproximadamente el 16% de las calorías del azúcar. Para representar mejor el azúcar en los alimentos, planean cambiar las etiquetas de los alimentos para reflejar la cantidad real de azúcar agregada durante el proceso de fabricación.

La situación del azúcar se ve agravada por el hecho de que las empresas de alimentos y bebidas se dirigen deliberadamente a los consumidores a través de todo tipo de campañas publicitarias y tratan de ocultar o minimizar los riesgos reales para la salud.

Si es dañino

Inicialmente, se consideró al culpable como un sustituto más rentable del azúcar regular en los refrescos y otros productos: el jarabe de alta fructosa. Debido a las diferencias en la composición química, la absorción en el caso es más rápida. Sin embargo, estudios más precisos y a largo plazo, cuyos resultados ahora están disponibles, muestran que cualquier azúcar, incluso de caña de azúcar, es peligrosa.

Inicialmente se pensó que el azúcar era una de las causas de la obesidad, la diabetes y un factor de riesgo adicional para el cáncer. El azúcar ahora se considera un factor de riesgo independiente para una variedad de enfermedades cardiovasculares y crónicas, incluida la cirrosis del hígado y la demencia

publicado esta primavera en el Journal of the American Heart Association Internal Medicine, encontró que las personas que consumen más de una cuarta parte de sus calorías al día a partir del azúcar tienen el doble de riesgo de morir por una de las comorbilidades que las que consumen menos azúcar en su Dieta.10% del total de calorías. Sin embargo, el sexo, la edad, el nivel de actividad física y el índice de masa corporal no importan. El consumo excesivo de azúcar mata a todos de la misma manera.

El exceso de azúcar no solo engorda, sino que también nos enferma. El azúcar también afecta la salud mental y aumenta el riesgo de depresión.

Más fuerte que la cocaína

Aún más alarmante es la creciente evidencia de adicción al azúcar. Una cosa es cuando dejas de usar un producto dañino y no sientes molestias. Pero si la adicción está involucrada, entonces realmente se vuelve incómodo.

Dado que se desaconseja la experimentación humana, las ratas tuvieron que descubrir la esencia del azúcar. Su consumo es realmente adictivo, estimulando las áreas del cerebro que producen placer. Es interesante que el azúcar en el curso de los experimentos afectó a estos centros.

Nancy Appleton, Ph. D. y autora de Suicide By Sugar: A Startling Look at Our # 1 National Addiction, dice que el problema clave es exactamente que mientras nuestra mente dice "No quiero esto", nuestro cuerpo dice "Lo necesito".. "… Y los fabricantes, a su vez, no tienen prisa por advertir cuán amplia es la gama de productos que contienen azúcar.

Más del 70% de los estadounidenses consumen más de 22 cucharaditas de azúcar al día, según la Escuela de Salud Pública de Harvard. Suena inconcebible, pero vale la pena contar el azúcar en todos los alimentos que una persona desatendida come al día (incluido el yogur aparentemente no muy dulce, la salsa agridulce para el acompañamiento del almuerzo, un par de galletas y dulces para un refrigerio y un vaso de té dulce), cómo todo encaja.

Si se adhiere a la recomendación de la OMS al principio del artículo "no más del 5% de calorías por azúcar por día", dicha persona deberá mantenerse dentro de las seis cucharaditas (a una tasa de 2000 kcal por día).

No aptitud por el bien de

El producto que contiene azúcar más complicado son las bebidas, incluidas las gaseosas. Ni siquiera estamos hablando de esas enormes botellas de dos litros que se venden en los supermercados y atraen con un precio menor en relación al volumen, o esos enormes vasos de cola que ahora se pueden pedir en los restaurantes de comida rápida.

El fabricante está tratando de crear en nuestra cabeza la idea de que si la bebida es "deportiva", entonces es necesariamente útil, bueno, o al menos no dañino. Así aparecieron todo tipo de botellas de fitness con líquidos, que deberían beberse antes o durante los entrenamientos. Sin embargo, no se apresure a comprar este milagro, porque hay el mismo azúcar y todavía hay sal (solo que no hay gas).

Fabio Comana, profesor de la Universidad de San Diego y portavoz de la Academia Nacional de Medicina Deportiva de EE. UU., No considera necesario consumir azúcar antes de entrenar:

Si te diriges al gimnasio y tu entrenamiento es de 60 minutos o menos, entonces no necesitas el azúcar extra y estas bebidas de fitness. Todo lo que necesitas durante tus entrenamientos es agua. Tu comida te dará el resto.

Una excepción pueden ser los atletas cuyos entrenamientos duran al menos 90 minutos y son muy intensos.

Cuidado con las falsificaciones

Por supuesto, estamos hablando de edulcorantes. Si bien parecen un salvavidas para aquellos que no pueden vivir sin refrescos pero no quieren engordar, la Coca-Cola Light y similares pueden ser dañinas a largo plazo. muestran que los refrescos dietéticos también contribuyen a la obesidad, la diabetes tipo 2, el síndrome metabólico y las enfermedades cardiovasculares. Los edulcorantes engañan a nuestros receptores haciéndoles creer que tenemos azúcar real, aunque no es así. Como resultado, el metabolismo se desestabiliza seriamente.

Otro punto extremadamente importante en la elección de los productos es la capacidad de reconocer el azúcar en la composición. Incluso si la publicidad y el empaque le aseguran que este es un producto absolutamente saludable y útil, la realidad puede ser completamente opuesta. Mira el contenido de carbohidratos. Si hay muchos de ellos, en realidad consumirá calorías adicionales sin ningún beneficio nutricional para el cuerpo.

Cada vez que se trata de nutrición, las corporaciones alimentarias inevitablemente caen en el tema.

Las empresas tardarán mucho en crear algo que la gente disfrute tanto como el azúcar. Saben que el azúcar es adictivo y la gente vendrá por más.

Desafortunadamente, los enormes presupuestos publicitarios les permiten crear cualquier ilusión a los ojos de los consumidores. Estas empresas se benefician de la producción de alimentos que funcionan como medicamentos.