15 problemas de salud causados por el azúcar

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

La persona promedio come 22 cucharaditas de azúcar todos los días. Esto conduce a consecuencias muy desagradables en términos de salud: exceso de peso, enfermedades cardíacas, alteración de la sensibilidad a la insulina y leptina, deterioro de la memoria. Y esta no es una lista completa.

En 1957, John Yudkin, profesor británico de nutrición, trató de demostrar que el azúcar es el principal culpable de las enfermedades cardíacas y otras enfermedades crónicas, no la grasa, como se cree comúnmente.

El libro de Yudkin "Pure, White, Deadly" fue un éxito entre los lectores. Pero destacados nutricionistas se unieron a los fabricantes de alimentos para destruir su reputación y su carrera. La hipótesis de Yudkin fue enterrada y la grasa se convirtió en el enemigo público número uno. Hablamos de esta injusticia científica con más detalle en el artículo "".

Hoy en día, hay suficientes datos abiertos e investigaciones para confirmar que el consumo excesivo de azúcar tiene consecuencias negativas. Por lo tanto, la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) recomienda limitar la ingesta diaria de azúcar a 50 gramos por día (4 cucharadas, un poco más que una lata de Coca-Cola). La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda limitarse a 2 cucharadas al día.

Pero, ¿qué pasa si come más de la ingesta de azúcar recomendada? Veamos qué dicen las últimas investigaciones científicas al respecto.

1. Caries

La caries dental se produce cuando las bacterias de la cavidad bucal se alimentan de azúcares simples S. N. Waggoner, T. A. Marshall, F. Qian. … … Como resultado de su actividad vital, se forma ácido, que destruye el esmalte dental y luego la dentina blanda, el tejido del que está compuesto el diente. Por tanto, las recomendaciones de los dentistas con respecto al uso del azúcar son mucho más estrictas que en las dietas populares.

2. Hambre constante

La hormona leptina le dice a su cerebro que está lleno. Pero la fructosa evita que la leptina llegue al cerebro y te hace sentir hambre.

En las personas con resistencia a la leptina, el cerebro no recibe la señal correcta, por lo que les resulta más difícil controlar su apetito.

Los estudios en ratas han demostrado a Alexandra Shapiro, Wei Mu, Carlos Roncal. que los animales que consumían fructosa producían más leptina de lo habitual. Por lo tanto, la sensibilidad del cuerpo disminuyó. Cuando se eliminó la fructosa de la dieta de la rata, los niveles de leptina volvieron a la normalidad.

3. Aumento de peso

Además de un estilo de vida sedentario, existe otra forma comprobada de ganar kilos de más de forma rápida y segura: hacer del azúcar un elemento básico en su dieta.

Los dulces son ricos en calorías, pero no lo suficiente para satisfacer el hambre.

Científicos de Nueva Zelanda llevaron a cabo un estudio de Lisa Te Morenga, Simonette Mallard, Jim Mann. … entre hombres adultos y trató de encontrar una conexión entre el exceso de peso y otros factores: edad, ingesta calórica total, azúcar, índice de masa corporal, consumo de alcohol, tabaquismo. El vínculo más fuerte fue entre el aumento de peso y la ingesta de azúcar. Entonces, si quiere perder peso, primero elimine el azúcar.

4. Deterioro de la sensibilidad a la insulina

Cuando come muchos alimentos con alto contenido de azúcar, como las rosquillas de desayuno, su cuerpo necesita más insulina, una hormona que ayuda a convertir los alimentos en energía. Pero cuando los niveles de insulina son constantemente altos, el cuerpo se acostumbra y se vuelve menos sensible. Esto conduce a un aumento de los niveles de glucosa en sangre.

Los científicos indujeron rápidamente la resistencia a la insulina en ratas alimentándolas con una dieta muy alta en azúcar Sharon S. Elliott, Nancy L. Keim, Judith S. Stern. … …

Los síntomas de la sensibilidad a la insulina alterada son fatiga, hambre constante, conciencia borrosa y presión arterial alta. La grasa comienza a acumularse en el abdomen. La mayoría de las personas generalmente no notan su resistencia a la insulina hasta que se convierte en diabetes.

5. Diabetes

A principios de 2014, se diagnosticaron 3, 96 millones de personas en Rusia, mientras que las cifras reales son mucho más altas (según estimaciones no oficiales, la cantidad de pacientes es más de 11 millones).

En un experimento, V. S. Malik, B. M. Popkin, G. A. Bray. … Los científicos rastrearon indicadores de salud en 51 mil personas en el período de 1991 a 1999. Resultó que las personas que bebían muchas bebidas endulzadas (limonada, té, bebidas energéticas) tenían un mayor riesgo de desarrollar diabetes. A la misma conclusión llegaron los científicos que realizaron un estudio similar entre 310 mil participantes.

6. Obesidad

Si bebe un vaso de limonada dulce todos los días, tiene todas las posibilidades de aumentar aproximadamente 6 kilogramos de peso por año.

Cada vaso extra de refresco puede provocar obesidad.

Por supuesto, existe la posibilidad de que las personas que beben un vaso de limonada al día no consuman más calorías de las que necesita una persona al día. Pero, por regla general, las "calorías vacías" contribuyen a una ingesta excesiva de alimentos en general.

7. Insuficiencia hepática

La necesidad de procesar grandes cantidades de fructosa puede provocar estrés e inflamación del hígado. Por lo tanto, el exceso de fructosa es la principal causa del desarrollo de la enfermedad del hígado graso no alcohólico.

En las personas con este diagnóstico, la grasa comienza a acumularse en todo el hígado. Los científicos han descubierto que, por regla general, beben más limonada que la persona promedio Shira Zelber-Sagi, Dorit Nitzan-Kaluski, Rebecca Goldsmith. … … Sin embargo, los científicos no han podido establecer exactamente cuál es la principal causa de la enfermedad: el azúcar o el exceso de peso (que, como ya hemos descubierto, a menudo aparece debido al azúcar).

La mayoría de las personas con enfermedad del hígado graso no alcohólico suelen ser ajenas a sus síntomas y es posible que ni siquiera se den cuenta de que tienen la enfermedad. Pero para algunos, la grasa acumulada puede provocar cicatrices en el hígado y, en última instancia, la enfermedad puede progresar a insuficiencia hepática.

8. Cáncer de páncreas

Algunos investigadores sostienen que un alto consumo de azúcar puede aumentar el riesgo de desarrollar N. Tasevska, L. Jiao, A. J. Cross. … El cáncer de páncreas es una de las formas más mortales de la enfermedad.

Aunque otros científicos no están de acuerdo y argumentan que el cáncer y el azúcar están relacionados indirectamente: comer grandes cantidades de azúcar conduce a la obesidad y la diabetes y, a su vez, afectan el desarrollo del cáncer de páncreas.

9. Enfermedad renal

Se especula que el consumo excesivo de azúcar puede provocar enfermedades renales. Si bien esto es solo una hipótesis hasta la fecha, existen motivos de preocupación.

Resultados de la investigación Richard J. Johnson, L. Gabriela Sanchez-Lozada, Takahiko Nakagawa. … entre 9 358 participantes mostraron que el consumo de limonadas y otras bebidas azucaradas puede estar asociado con la enfermedad renal.

Se realizó un estudio similar en ratas. La dieta de las ratas incluía cantidades excesivas de azúcar (12 veces más que las recomendaciones de la OMS). Como resultado, sus riñones aumentaron de tamaño y funcionaron peor.

10. Presión arterial alta

El azúcar también puede provocar hipertensión arterial. En un estudio, Marilda Mazzali, Jeremy Hughes, Yoon-Goo Kim. … 4.528 adultos que nunca han tenido hipertensión consumieron 74 g de azúcar al día. El riesgo de hipertensión arterial ha aumentado significativamente.

En otro pequeño estudio, se realizó el siguiente experimento: 15 personas bebieron 60 g de fructosa. Dos horas más tarde, tuvieron un fuerte aumento en la presión arterial. Esta reacción puede ocurrir debido al hecho de que durante la descomposición de la fructosa, se forma un subproducto: el ácido úrico, que en grandes cantidades afecta negativamente la presión arterial.

11. Enfermedades del sistema cardiovascular

Las enfermedades cardiovasculares son la principal causa de muerte en todo el mundo. Sobre todo, el tabaquismo y el sedentarismo afectan su apariencia, pero entre los factores de riesgo también se encuentran el consumo excesivo de azúcar, el exceso de peso y la diabetes.

Estudios recientes muestran que comer mucha azúcar puede causar un daño irreparable a la salud de su corazón. Esto es especialmente cierto para las mujeres.

Según una investigación de Q. Yang, Z. Zhang, E. W. Gregg. … Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), a los que asistieron 11,733 personas, existe un vínculo entre el consumo de azúcar y un mayor riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas y la muerte posterior. Los participantes que consumían del 17 al 21% de sus calorías diarias del azúcar tenían un 38% de probabilidades de morir de una enfermedad cardíaca, en comparación con los que restringían sus calorías del azúcar al 8% de su ingesta total.

12. Adicción

A pesar de que no todos los médicos apoyan la idea de la existencia de la adicción a la comida, este es un fenómeno muy real, aunque algo diferente de la dependencia del alcohol o la adicción a las drogas.

Por ejemplo, es un hecho bien conocido que las personas que intentan deshacerse de la adicción a los opioides (heroína) o simplemente dejar de fumar comienzan a comer más dulces. Una hipótesis es que de esta forma el cerebro reemplaza la acción de sustancias adictivas.

Aunque puede ser mucho más sencillo: la gente se acostumbra a la comida que le gusta, y no importa si hay azúcar o no.

13. Disminución de la capacidad cognitiva

La obesidad y la diabetes están directamente relacionadas con el deterioro cognitivo y la enfermedad de Alzheimer. Por lo tanto, no es sorprendente que nuevos estudios encuentren un vínculo entre el consumo excesivo de azúcar y el efecto de tal comportamiento en el cerebro.

Los científicos realizaron recientemente un experimento: un grupo de ratas fueron alimentadas con alimentos con un alto contenido de azúcar. Esto tuvo un efecto negativo en su memoria, entorpeciendo la excitación emocional. Se encontró una reacción similar en el cuerpo humano: se encontró un vínculo entre el consumo de alimentos ricos en grasas y carbohidratos y una disminución en el rendimiento del hipocampo, la región del cerebro responsable de la memoria EK Naderali, SH Ratcliffe, MC Dale. … …

14. Deficiencia de nutrientes

Cuando consume demasiada azúcar, es probable que esté eliminando muchos de los nutrientes que su cuerpo realmente necesita.

Los alimentos con alto contenido de azúcar reemplazan los alimentos naturales, como los refrescos en lugar de los jugos y la leche, y por lo tanto provocan deficiencias nutricionales en el cuerpo. Está consumiendo muchas calorías del azúcar, pero no obtiene suficiente vitamina D, calcio o potasio.

La falta de nutrientes se manifiesta en forma de fatiga, aumento de la fragilidad de los huesos, debilidad muscular.

Un estudio de 1999 encontró que las personas que obtenían el 18% o más de sus calorías diarias del azúcar tenían los niveles más bajos de vitaminas y minerales esenciales como ácido fólico, calcio, hierro, vitamina A y vitamina C. …

15. Gota

La gota se llama la "enfermedad de los reyes" porque es causada por comer y beber en exceso. Y aunque nuestra dieta ha cambiado, esta dolorosa forma de artritis se está volviendo más común en diferentes sectores de la sociedad.

Los alimentos que desencadenan la gota suelen tener un alto contenido de purinas. Cuando se procesan las purinas, se forma ácido úrico. Se acumula y conduce a la gota.

Pero el ácido úrico no solo se produce por la descomposición de las purinas, también es un subproducto del metabolismo del azúcar. Por lo tanto, el consumo excesivo de azúcar aumenta el riesgo de desarrollar gota, especialmente en los hombres Hyon K. Choi, Gary Curhan. … …