2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2024-01-13 01:16
Aquí le mostramos cómo cortar fácilmente un ave y luego hornearla sorprendentemente suave y jugosa sin una receta.
Comience por preparar la carcasa, que primero debe lavarse y secarse. Es imperativo limpiar al ave, ya que cualquier humedad en la superficie interferirá con la formación de una costra dorada y crujiente.
Si el carnicero no lo hizo por usted, elimine el exceso de grasa interna de las aves.
Voltea la carcasa hacia el pecho y corta las glándulas coccígeas malolientes sobre la cola: parecen un par de bolas suaves de color amarillo grisáceo.
Corta el exceso de piel del cuello y asegura el resto con un palillo o un hilo entre las alas.
Voltee la carcasa con el lado de la pechuga hacia arriba y gire las puntas de las alas sobre la parte posterior para evitar que se quemen durante el horneado.
Todo, el pájaro está preparado, ahora hay que frotarlo con aceite de oliva y espolvorear generosamente con sal por dentro y por fuera.
Casi cualquier cosa se puede poner en la cavidad de un pollo: desde aves más pequeñas como codornices hasta sus guarniciones favoritas y hierbas y verduras aromáticas. Decidimos quedarnos en la última opción, poniendo un par de cebollas medianas y dientes de ajo machacados dentro del ave. Puede reemplazarlos o complementarlos con apio (tallo o raíz), chirivías o zanahorias.
A continuación, enviamos un aromático bouquet de garni, en nuestro caso, formado por un modesto conjunto de tomillo y laurel. Nuevamente, si está disponible, agregue romero, albahaca, perejil o estragón a la fragante brazada.
La última adición es, que se puede reemplazar con cítricos frescos. Está aquí para darle sabor, pero después de hornear, el ave se puede verter sobre el jugo de fruta horneado.
Después de que todas las adiciones estén dentro del pollo, atamos sus muslos con un hilo no sintético y lo enviamos al horno. El truco principal para las aves de corral de venta libre es obtener el tiempo de horneado adecuado. Para un pollo, se calcula usando una fórmula simple: 20 minutos a 180 grados por cada medio kilogramo de peso.
El pollo horneado en el que todos ganan está listo, pero déjelo reposar durante unos 10 minutos antes de cortarlo en rodajas y quitar todas las adiciones de la cavidad. De lo contrario, durante el corte, todo el jugo que tan diligentemente cuidamos puede derramarse.
Recomendado:
Sin Mushu, sin canciones y sin humor. Por qué Mulan es como una falsificación china
Los autores de Mulan 2020 intentaron complacer a todos y finalmente perdieron el encanto de la caricatura original. La nueva película resultó ser ilógica y falsamente seria
Como y cuanto cocinar pollo
Siga los consejos de Lifehacker y la carne resultará inusualmente jugosa y sabrosa. Y no importa qué cocine exactamente: una carcasa entera, pechuga, muslos de pollo, alitas o despojos
Como y cuanto cocinar la pechuga de pollo
Consejos sencillos que le ayudarán a cocinar carne dietética tierna y jugosa en la estufa, en el microondas, multicocina y baño maría
Cómo cocinar hígado de pollo: 8 platos que querrás probar
Lifehacker ha recopilado las mejores recetas de hígado de pollo para ti. Ensalada tibia, paté aromático de Jamie Oliver y rollitos de col con champiñones no te dejarán indiferente
Cómo hacer pollo con pollo: 8 recetas para una tarta abundante y deliciosa
El kurnik tradicional ruso se preparaba para bodas y los ingredientes obligatorios eran pollo, gachas, huevos y cebollas. Hoy las recetas de pollo son mucho más sencillas. No puede perder el tiempo en panqueques, reemplace los cereales con papas, elija cualquier masa