RECETAS: Bollos versátiles para hamburguesas y perritos calientes

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

La gran variedad de productos horneados en las tiendas no es motivo para olvidarse de las recetas caseras. Para todos aquellos que no tienen miedo de jugar con la harina y la levadura, una receta simple para una masa de panecillo universal que funciona para hot dogs y hamburguesas. Una gran adición a las barbacoas de verano y otra razón para recordar cuánto pan casero sabe mejor que el pan comprado.

Para cocinar necesitamos:

Tamizando bien la harina, combínela con levadura, azúcar y sal.

Agregue agua tibia (38-40 grados) o leche a los ingredientes secos, luego envíe huevos batidos, miel, mantequilla a temperatura ambiente y papas hervidas ralladas. Este último no debe estar caliente, de lo contrario, la alta temperatura puede afectar negativamente la actividad de la levadura.

Revuelva todos los ingredientes durante un par de minutos. La masa terminada es pegajosa y suave.

Tomamos un recipiente de mayor profundidad o diámetro, engrasamos su fondo y paredes con aceite vegetal, y luego colocamos en él la masa de papa.

Cubre los platos con film transparente y déjalos templados durante 2 horas o hasta que dupliquen su tamaño. El resultado final es algo como esto.

Ahora dividimos la masa en porciones. El tamaño de este último está limitado solo por su deseo, pero le recomendamos que se detenga en la media dorada: para una hamburguesa son 140 gramos y para un hot dog - 120 gramos (la longitud es de aproximadamente 10 centímetros). Damos forma a los bollos, los colocamos en una bandeja de horno cubierta con pergamino, dejamos por una hora más y dejamos que vuelvan a subir.

Lubricar los bollos con yema de huevo batida y meter en un horno precalentado a 180 grados durante 12 minutos.

Luego los engrasamos con mantequilla derretida y volvemos al horno por un tiempo similar. Luego, otra cucharada de mantequilla para los bollos, ¡y listo!

Receta

Ingredientes:

• harina - 6 cucharadas (750 g);
• azúcar - ½ cucharada. (100 gramos);
• sal - 1 cucharada. l.;
• levadura seca - 1 ½ cucharadita. (4 g);
• agua tibia - 1 ⅓ cucharada. (320 ml);
• miel - 60 ml;
• papas hervidas (finamente ralladas o en puré) - 1 cucharada;
• huevos - 2 piezas (+ yema para cepillar);
• mantequilla - 113 g (+ para lubricación).

Preparación

1. Tamizar la harina y mezclar con la levadura, el azúcar y la sal.
2. Vierta agua tibia (38-40 grados), un par de huevos batidos, miel en la mezcla de harina y luego ponga las papas y la mantequilla a temperatura ambiente.
3. Amasar la masa durante 1-2 minutos, transferir a un bol engrasado y dejar calentar hasta que duplique su tamaño (unas 2 horas).
4. Divida la masa combinada en porciones (120 y 140 gramos para hot dogs y hamburguesas, respectivamente) y déle forma. Dejamos que los bollos suban por segunda vez durante una hora más.
5. Lubrique los bollos caseros con yema batida y póngalos en un horno precalentado a 180 grados durante 12 minutos. Sacamos la bandeja para hornear, cubrimos los bollos con una capa de mantequilla derretida y ponemos a hornear por otros 12 minutos. Además, engrase los bollos con aceite después de sacarlos del horno.