Cómo hacer el café de prensa francés perfecto

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

El café elaborado en una prensa francesa resulta más sabroso y aromático que cuando se elabora a través de bolsas de filtro. Por otro lado, dicho café puede ser amargo y contener pequeñas partículas de granos. Afortunadamente, puede deshacerse fácilmente de las desventajas y conservar todas las ventajas de la bebida.

Hacer café en una prensa francesa no solo es conveniente y simple: obtienes una bebida deliciosa. La razón por la que el café elaborado de esta manera tiene un sabor tan rico es porque el café molido ha estado en contacto con el agua durante mucho tiempo. Los aceites de café tienen tiempo suficiente para mezclarse con agua, por lo que se logra la fuerza y el sabor brillante de la bebida. Al mismo tiempo, el café flotando en el agua crea un problema: pequeñas partículas se filtran a través de la malla y estropean la textura de la bebida. Además, pueden hacer que el café sea demasiado fuerte.

Dos reglas simples

Para resolver este problema, solo debe recordar dos características de la tecnología de preparación de café en una prensa francesa.

1. No baje el émbolo ni cubra la prensa francesa con una tapa inmediatamente después de verter agua hirviendo sobre el café. Las partículas de grano deben nadar en el agua durante unos minutos para que se preparen correctamente.

2. Antes de bajar el émbolo, retire las partículas de café que goteen de la superficie del agua. Este es un punto muy importante, porque es por ellos que el café puede volverse amargo y turbio.

Por supuesto, el tiempo de molienda, tueste y preparación también influye en el sabor del café, pero si tienes un buen café, será una pena estropearlo con la preparación incorrecta. Además, la adherencia a estas sutilezas no requiere absolutamente ningún esfuerzo, y la diferencia de sabor es muy notable.