10 formas increíbles de cocinar calabaza en el horno

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Complemente las frutas con especias, miel, manzanas, nueces, carne, papas y más.

1. Calabaza al horno con hierbas provenzales y ajo

Ingredientes

• 1 kg de pulpa de calabaza;
• 2-3 dientes de ajo;
• sal al gusto;
• 1½ cucharadita de hierbas provenzales;
• 2 cucharadas de aceite vegetal.

Preparación

Corta la calabaza en trozos no demasiado grandes. Agregue ajo picado, sal, hierbas y aceite y mezcle bien.

Coloca la calabaza en un molde y coloca en un horno precalentado a 200 ° C durante unos 20 minutos.

2. Calabaza al horno con caramelo picante

Ingredientes

• 800 g de pulpa de calabaza;
• 2 cucharadas de mantequilla;
• 2 cucharadas de azúcar morena
• canela - al gusto;
• nuez moscada molida - al gusto;
• jengibre molido - al gusto;
• clavo molido al gusto.

Preparación

Corta la calabaza en trozos grandes. Derrita la mantequilla y cepille parte de una fuente para hornear. Puedes cubrirlo con pergamino. Coloca la calabaza en una capa.

Lubrique las piezas de trabajo con un poco más de aceite. Espolvorea azúcar y especias sobre cada bocado. Hornea durante 20 minutos a 180 ° C.

Luego voltea los trozos, unta con mantequilla por el dorso y espolvorea con azúcar y especias. Sube la temperatura a 190 ° C y cocina la calabaza por otros 10 minutos.

3. Calabaza al horno rellena de champiñones, espinacas, queso y nata

Ingredientes

• 4 calabazas muy pequeñas (de unos 500 g cada una);
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 1 cebolla
• 1 cucharada de mantequilla
• 200-250 g de champiñones;
• 1 diente de ajo;
• 150 g de espinacas;
• 1 baguette pequeña;
• 80 g de queso duro;
• nuez moscada molida - al gusto;
• 100-120 ml de crema espesa;
• un poco de aceite vegetal.

Preparación

Corta la parte superior de las calabazas, pero no las deseches. Frote las semillas y frote el interior de la pulpa con sal y pimienta.

Corta la cebolla en trozos pequeños o en medias anillas finas. Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe por unos minutos hasta que esté tierna.

Agregue los champiñones en rodajas finas y el ajo picado. Cocine durante unos 5 minutos, luego agregue las espinacas. Si las hojas son grandes, córtelas en rodajas. Saltee hasta que la espinaca esté tierna. Retirar del fuego y sazonar el relleno con sal y pimienta.

Corta la baguette en cubos pequeños. Agréguelos a la mezcla de champiñones junto con queso rallado, nuez moscada y nata. Revuelva y rellene las calabazas.

Engrasa una bandeja para hornear con aceite vegetal y coloca las calabazas. Cubrir con tapas y colocar en un horno precalentado a 180 ° C durante 1 hora. Luego retire la parte superior y hornee por otros 20-30 minutos. El relleno de la parte superior debe dorarse y las calabazas deben perforarse fácilmente con un cuchillo.

4. Calabaza al horno con miel y romero

Ingredientes

• 1 kg de calabaza;
• 2 cucharadas de azucar blanca
• 1 cucharada de azúcar morena
• 4 cucharadas de miel;
• unas ramitas de romero fresco.

Preparación

Pica la pulpa de calabaza junto con la cáscara en trozos grandes. Colócalos, con la piel hacia abajo, en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

Espolvorea la calabaza con una mezcla de azúcar blanca y morena. Rocíe con miel y esparza hojas de romero encima. Colocar en un horno precalentado a 200 ° C durante 40 minutos.

5. Patatas fritas de calabaza al horno con parmesano y pimentón

Ingredientes

• 800 g de pulpa de calabaza;
• 2 cucharaditas de maicena
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• ½ cucharadita de pimienta de cayena molida;
• 1 cucharadita de pimentón;
• 1 cucharadita de ajo seco
• sal al gusto;
• un pequeño trozo de parmesano;
• unas ramitas de perejil.

Preparación

Corta la calabaza en cubos pequeños. Combínalos con almidón, aceite, pimienta de cayena, pimentón, ajo y sal. Asegúrese de que todas las piezas estén cubiertas con esta mezcla.

Coloque los cubos en una capa sobre una bandeja para hornear forrada de pergamino. Colocar en un horno precalentado a 190 ° C durante 20 minutos y dar la vuelta a las rodajas a la mitad de la cocción. La calabaza debe estar ligeramente dorada.

Combine el parmesano finamente rallado y el perejil picado. Espolvorea esta mezcla sobre la calabaza antes de servir.

6. Calabaza al horno rellena de carne y patatas

Ingredientes

• 1 calabaza mediana entera (alrededor de 2½ kg);
• 400 g de cerdo;
• 1 cebolla
• unas cucharadas de aceite vegetal;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 5-6 papas;
• 1-2 cucharaditas de pimentón;
• 2 cucharadas de crema agria;
• 2 cucharadas de mayonesa;
• 80 g de mantequilla;
• 100-150 g de queso duro.

Preparación

Corta la parte superior de la calabaza, pero no la deseches. Retire las semillas y un poco de pulpa para acomodar más relleno.

Cortar la carne de cerdo en cubos medianos y la cebolla en cubos pequeños. Caliente el aceite en una sartén a fuego alto, agregue la carne y saltee por un par de minutos. Agregue sal, pimienta y cebolla y cocine por unos minutos más. La carne debe volverse gris.

Transfiera a otro recipiente. Corta las patatas peladas en los mismos cubos que el cerdo. Calentar un poco más de aceite en una sartén y añadir las patatas. Sazone con sal y pimentón y fríalo hasta que esté casi cocido; debe estar un poco duro.

Combine la crema agria y la mayonesa. Cepille el interior de la calabaza con la mitad de la mantequilla. Ponga un poco de patatas en el fondo, luego un poco de carne y crema agria con mayonesa. Repite las capas en el mismo orden. Hacer la última capa de patatas, untadas con aderezo. Cubra con la mantequilla restante y espolvoree con queso rallado.

Coloque la calabaza en un trozo grande de papel de aluminio, cúbrala con la parte superior cortada y envuélvala en papel de aluminio. Transfiera a una bandeja para hornear y hornee a 200 ° C durante aproximadamente 2 horas.

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7. Calabaza al horno con patatas, cebolla y ajo y queso

Ingredientes

• 500 g de calabaza larga y estrecha;
• 3-5 papas;
• 2 cebollas
• 6 dientes de ajo;
• 2-3 cucharadas de mantequilla;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 2 cucharaditas de hierbas provenzales o italianas;
• 150 g de queso duro.

Preparación

Pelar la calabaza y las patatas. Cortarlos y la cebolla en rodajas finas. Picar el ajo.

Combine la mantequilla derretida, el aceite vegetal, la sal, la pimienta, las hierbas, el ajo y unos 100 g de queso rallado. Mezcle las verduras con esta mezcla. La forma más conveniente de hacer esto es en un paquete.

Coloque los círculos verticalmente en un círculo en una fuente para hornear. Hornee a 200 ° C durante unos 40 minutos. Luego espolvorea con el queso restante y coloca en el horno por otros 5 minutos.

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8. Calabaza al horno con manzanas y pasas

Ingredientes

• 50 g de pasas;
• 300 g de pulpa de calabaza;
• 2 manzanas
• 2 cucharadas de agua;
• ½ limón o lima;
• canela molida - al gusto;
• 1-2 cucharadas de azúcar.

Preparación

Verter agua hirviendo sobre las pasas, dejar actuar 10 minutos y escurrir el agua. Corta la calabaza y las manzanas en trozos alargados o en cubos pequeños.

Vierta 2 cucharadas de agua en una fuente para hornear. Coloque allí la calabaza, las manzanas y las pasas. Rocíe con jugo de limón o lima, espolvoree con canela y azúcar.

Cocine a 200 ° C durante 30 a 35 minutos. Revuelva los ingredientes suavemente a la mitad de la cocción.

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9. Calabaza al horno en crema con pollo, tomate y cebolla

Ingredientes

• 500 g de pulpa de calabaza;
• 350 g de filete de pollo;
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo;
• unas ramitas de perejil;
• unos tomates cherry;
• 120 ml de crema espesa;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• ¼ de cucharadita de nuez moscada molida;
• ¼ de cucharadita de hojuelas de chile;
• ½ cucharadita de pimentón;
• 1 cucharadita de ajo seco
• unas ramitas de tomillo fresco;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto.

Preparación

Corta la calabaza en trozos medianos y el pollo un poco más fino. Pica la cebolla en trozos grandes. Picar el ajo y el perejil. Coloque todos los ingredientes preparados y los tomates en una fuente para hornear.

Agregue mantequilla, nuez moscada, chile, pimentón, ajo seco, hojas de tomillo, sal y pimienta a la crema. Vierta la salsa resultante sobre las verduras y la carne y revuelva.

Colocar en un horno precalentado a 180 ° C durante unos 30 minutos. El pollo debe estar completamente cocido y la calabaza suave.

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10. Calabaza al horno en crema con nueces, pasas y especias

Ingredientes

• 50 g de pasas;
• 800-900 g de pulpa de calabaza;
• 80 g de nueces;
• 3-4 cucharadas de azúcar;
• azúcar de vainilla - al gusto;
• ralladura de ½ limón;
• 3 estrellas de anís estrellado;
• ½ cucharadita de canela molida;
• ½ cucharadita de jengibre molido;
• ¼ de cucharadita de nuez moscada molida;
• 50 g de mantequilla congelada;
• 200 ml de nata espesa.

Preparación

Verter agua hirviendo sobre las pasas, dejar actuar 10 minutos y retirar el agua. Corta la calabaza en rodajas medianas. Picar las nueces en trozos grandes.

Agregue azúcar, azúcar de vainilla, pasas, nueces, ralladura de limón finamente rallada, anís estrellado, canela, jengibre y nuez moscada a la calabaza. Mezclar bien. Agrega la mantequilla rallada y revuelve nuevamente.

Coloca la calabaza en una fuente para horno. Es deseable que las piezas estén en una sola capa. Vierta la nata y coloque en un horno precalentado a 200 ° C durante 40 minutos.

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