10 deliciosas ensaladas de pepino y tomate

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Combinaciones interesantes con pollo, camarones, queso, maíz, requesón, manzanas caramelizadas y más.

1. Ensalada de pepino y tomate con cebolla y aderezo de crema agria

Ingredientes

• 1 pepino grande;
• 2 tomates grandes;
• ½ cebolla morada;
• 1 diente de ajo - opcional;
• unas ramitas de perejil;
• unas ramitas de eneldo;
• 100 g de crema agria o yogur natural;
• 2 cucharadas de jugo de limón
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto.

Preparación

Corta el pepino y los tomates en trozos medianos y la cebolla en trozos pequeños. Agregue el ajo picado y las hierbas picadas.

Combine crema agria o yogur, jugo de limón, sal y pimienta. Agregue el aderezo a la ensalada y revuelva.

2. Ensalada de pepinos, tomates y garbanzos con aderezo de miel y mostaza

Ingredientes

• 450 g de tomates pequeños;
• 2-3 pepinos medianos;
• unas plumas de cebollas verdes;
• 1 ramita de orégano fresco
• 300-350 g de garbanzos enlatados o hervidos;
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de vinagre de vino tinto
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 1 cucharadita de miel
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto.

Preparación

Divide los tomates en cuartos. Corta los pepinos y las cebolletas en tiras largas. Agregue orégano picado y garbanzos a las verduras.

Combine aceite, vinagre, mostaza, miel, sal y pimienta. Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle bien.

3. Ensalada de pepinos, tomates y ternera con cebolla, ajo y hierbas

Ingredientes

• 250 g de ternera;
• ½ cebolla blanca;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• sal al gusto;
• pimiento rojo molido - al gusto;
• 2 pepinos medianos;
• 1 pimiento - opcional;
• 3-4 tomates medianos;
• 1 cebolla morada;
• 3-4 dientes de ajo;
• unas ramitas de cilantro;
• unas ramitas de eneldo;
• unas plumas de cebollas verdes;
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de jugo de limón

Preparación

Cortar la carne en tiras y las cebollas blancas en cubos pequeños. Coloca la carne en una sartén con aceite caliente y sofríe hasta que los trozos cambien de rojo a gris pardusco. Agregue la cebolla, sal y pimienta y cocine por unos 5 minutos más.

Cortar los pepinos y los pimientos morrones en cubos grandes, los tomates en rodajas grandes y la cebolla morada en mitades. Picar el ajo y las hierbas.

Agregue carne a la parrilla a las verduras y hierbas preparadas. Sazone con sal, pimienta, salsa de soja y jugo de limón y mezcle la ensalada.

4. Ensalada de pepino, tomate, aguacate, pimiento morrón y camarones

Ingredientes

• 300-350 g de camarones pequeños;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 3-4 cucharadas de aceite de oliva;
• 2 tomates medianos;
• 2 pepinos medianos;
• 1 pimiento mediano;
• 1 aguacate
• unas ramitas de perejil;
• ½ cucharadita de azúcar;
• 2 cucharaditas de vinagre de vino blanco

Preparación

Sazone los camarones con sal y pimienta. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén y agregue los camarones. Fríelos hasta que estén dorados por todos lados y enfríe.

Corta los tomates, pepinos, pimientos y aguacates en cubos medianos iguales. Agregue el perejil picado, los camarones, la mantequilla restante, el azúcar, el vinagre y la sal y revuelva.

5. Ensalada de pepino, tomate y maíz con feta y aderezo de soja

Ingredientes

• 60-80 g de queso feta;
• 1 cucharadita de condimento de hierbas provenzales;
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 tomates medianos;
• 1 pepino grande;
• unas ramitas de albahaca;
• 250 g de maíz enlatado;
• 1 cucharada de salsa de soja
• 2 cucharadas de jugo de limón
• ½ cucharada de miel;
• sal al gusto.

Preparación

Corta el queso feta en cubos pequeños. Agregue ¼ de cucharadita de Hierbas de Provenza y 1 cucharada de aceite. Revuelva y deje reposar mientras cocina otros ingredientes.

Corta los tomates y el pepino en los mismos cubos que el queso. Agregue las hojas de albahaca picadas y el maíz.

Combine las hierbas provenzales restantes y la mantequilla, la salsa de soja, el jugo de limón, la miel y la sal. Sazone la ensalada y cubra con el queso feta.

6. Ensalada en capas de pepinos, tomates, pollo y huevos

Ingredientes

• 300 g de filete de pollo hervido, frito o al horno;
• 1 tomate grande
• 1 pepino mediano;
• 2 huevos duros;
• mayonesa al gusto;
• sal al gusto.

Preparación

Corta los filetes en cubos pequeños. Dividir el tomate en varias partes, quitar el corazón con las semillas y cortar la pulpa densa en los mismos cubos. Rallar el pepino y las claras de huevo en un rallador grueso y las yemas en un rallador fino.

Disponga las capas de lechuga en la siguiente secuencia: pollo, pepino, claras de huevo, tomate y yemas. Cubre cada capa excepto la última con una fina malla de mayonesa. Las proteínas y los tomates deben estar además salados.

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7. Ensalada de pepino, tomate y pimiento morrón con requesón

Ingredientes

• 4-5 pepinos medianos;
• 2 tomates medianos;
• 1 pimiento morrón grande;
• unas ramitas de eneldo;
• unas ramitas de perejil;
• unas ramitas de albahaca;
• 3-4 dientes de ajo;
• 200 g de requesón;
• sal al gusto;
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 1 limón

Preparación

Cortar los pepinos en gajos semicirculares y los tomates y los pimientos en trozos pequeños. Agregue hierbas picadas, ajo picado, requesón y sal a las verduras y revuelva.

Rocíe la ensalada con aceite, vinagre y el jugo de un limón entero. Mezcle bien todos los ingredientes nuevamente.

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8. Ensalada de pepino y tomate con huevo, manzana caramelizada y nueces

Ingredientes

• ½ manzana verde;
• 2-3 cucharadas de aceite vegetal;
• 1-2 cucharaditas de azúcar;
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 1 cucharada de salsa de soja
• un puñado de nueces;
• 1 manojo de hojas de lechuga;
• 1 pepino mediano;
• 1 tomate grande;
• 1 huevo cocido;
• unas plumas de cebollas verdes;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto.

Preparación

Corta la manzana en rodajas finas y grandes. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén y coloque los platos en una capa. Dorarlos por ambos lados, espolvorear con azúcar. Coloque la fruta en un plato.

Agregue miel, vinagre y salsa de soja a la sartén. Coloque las nueces allí y fría, revolviendo ocasionalmente, hasta que se doren. Transfiérelos a las manzanas y déjelos enfriar un poco.

Picar la lechuga y las nueces en trozos grandes. Corta el pepino en semicírculos y corta el tomate y el huevo en rodajas grandes. Picar cebollas verdes.

Coloque las hojas de ensalada en un plato, cubra con verduras y cebollas, luego manzanas, nueces y un huevo. Vierta el aceite restante sobre la ensalada y espolvoree con sal y pimienta.

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9. Ensalada de pepinos, tomates, pollo, queso ahumado y aceitunas

Ingredientes

• 200 g de pollo ahumado;
• 200 g de queso ahumado (el queso con coleta funciona mejor);
• 2 pepinos medianos;
• 100 g de aceitunas;
• 3 tomates medianos;
• 2 cucharadas de mayonesa;
• una mezcla de pimientos al gusto.

Preparación

Corta el pollo, el queso y los pepinos en tiras finas. Los pepinos se pueden picar en un rallador de zanahoria coreano. Corta las aceitunas en rodajas. Dividir los tomates en varios trozos, verter el líquido y las semillas en un bol y picar la pulpa en tiras.

Mezcle el jugo de tomate resultante con la mezcla de mayonesa y pimiento. Agrega el aderezo a los ingredientes preparados y mezcla bien la ensalada. Guárdelo en el frigorífico durante 1 a 2 horas.

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10. Ensalada de pepinos, tomates, pimientos morrones y frijoles

Ingredientes

• 2-3 tomates medianos;
• 3 pepinos medianos;
• 1 pimiento mediano;
• ½ cebolla;
• 200-250 g de frijoles rojos enlatados o hervidos;
• 3-4 cucharadas de aceite de oliva;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto.

Preparación

Corta los tomates en gajos grandes, los pepinos en semicírculos, los pimientos en tiras y las cebollas en mitades. Agrega los frijoles y el aceite, sazona con sal, pimienta y revuelve la ensalada.

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