6 recetas de pepino frito para los hartos de las ensaladas

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Los refrigerios calientes originales le ayudarán a darle una nueva mirada a la verdura familiar.

Los pepinos medianos a grandes son perfectos para estos platos. Pero es mejor no usar frutas demasiado crecidas que han comenzado a ponerse amarillas.

1. Pepinos fritos con harina y salsa de soja

Ingredientes

• 1 pepino
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 100 g de harina;
• 2 cucharaditas de sal
• ½ cucharadita de pimienta negra;
• 1 cucharadita de azucar
• 2 cucharaditas de pimentón;
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 2 cucharadas de aceite vegetal.

Preparación

Corta el pepino en rodajas finas. Colocar en un bol, cubrir con salsa de soja, remover y dejar por 10-15 minutos.

Combine la harina con sal, pimienta, azúcar, pimentón y ajo en polvo.

Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Sumerja las rodajas de pepino en la mezcla de harina y fría durante 1 minuto por cada lado.

2. Pepinos fritos con aros

Ingredientes

• 1 pepino grande;
• 7-8 ramitas de perejil;
• 200 g de harina;
• 240 ml de cerveza light;
• 1 cucharadita de la mezcla de especias de su elección
• 5-6 cucharadas de mayonesa o crema agria;
• 2-3 cucharadas de aceite vegetal.

Preparación

Pelar el pepino, cortarlo en rodajas finas y quitarle el corazón para hacer aros. Seque con toallas de papel. Pica finamente el perejil.

Mezcle la harina con la cerveza y las especias para hacer una masa sin grumos.

Para la salsa, combine la mayonesa con el perejil y déjela en el refrigerador durante 10-15 minutos.

Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Sumerja los pepinos en la masa de cerveza y fríalos durante un par de minutos por cada lado. Sirve con salsa fría.

3. Pepinos fritos con semillas de sésamo

Ingredientes

• 3-5 tallos de cebollas verdes;
• 1 diente de ajo;
• 4-5 pepinos;
• ½ cucharadita de sal;
• 2-3 cucharaditas de aceite de oliva u otro aceite vegetal;
• 1 cucharadita de ajonjolí
• 1 cucharadita de aceite de sésamo (se puede reemplazar con cualquier aceite vegetal).

Preparación

Pica la cebolla. Pasar el ajo por una prensa.

Corta los pepinos en rodajas finas y pequeñas. Espolvoree con sal, revuelva y deje reposar durante 5-7 minutos. Luego exprime el jugo liberado.

Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego alto. Freír el ajo durante 15 a 20 segundos, luego agregar los pepinos y cocinar durante 1 minuto más. Retire del fuego, agregue la cebolla y las semillas de sésamo, rocíe con aceite de sésamo y revuelva.

4. Pepinos fritos picantes con frijoles y jengibre

Ingredientes

• 1 diente de ajo;
• 2-3 tallos de cebollas verdes;
• 1 pieza de jengibre (no más de 1 cm de largo);
• 650-680 g de pepinos;
• 2½ cucharadita de sal
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharadas de frijoles enlatados
• 2 cucharaditas de azúcar;
• pimiento rojo al gusto;
• 1-2 cucharadas de salsa de chile;
• 120 ml de agua;
• 2 cucharaditas de aceite de sésamo (u otro aceite vegetal).

Preparación

Picar el ajo, la cebolla y el jengibre.

Corta los pepinos en trozos grandes y quita las semillas. Colocar en un colador, espolvorear con 2 cucharaditas de sal y dejar reposar durante 20-25 minutos para eliminar el exceso de líquido. Luego enjuague con agua corriente y seque con toallas de papel.

Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego alto. Agregue ajo, frijoles, jengibre y cebollas verdes. Cocine durante unos 30 segundos. Agrega los pepinos con azúcar, sal y pimienta, vierte sobre la salsa y cocina por 30 segundos más. Cubrir con agua y dejar al fuego durante otros 3-4 minutos. Agrega la mantequilla restante y sirve.

5. Pepinos fritos con cerdo en escabeche

Ingredientes

• 3 pepinos grandes;
• 2 cucharaditas de sal
• 200 g de carne de cerdo picada;
• 3 cucharaditas de salsa de soja
• 4 cucharaditas de aceite vegetal;
• 1 cucharadita de salsa de pescado
• 1 cucharadita de almidón;
• 2 cucharaditas de agua
• 1 cucharadita de pimiento rojo
• 3-4 dientes de ajo.

Preparación

Cortar los pepinos en trozos pequeños, espolvorear con sal, remover y dejar actuar 30 minutos. Luego enjuague con agua fría y seque con toallas de papel.

En un bol, combine la carne picada con 2 cucharaditas de salsa de soja, 1 cucharadita de aceite, salsa de pescado y la mitad del almidón. Dejar en el frigorífico durante 30-60 minutos o más.

En un recipiente aparte, bata la salsa de soja restante con agua, almidón y 1 cucharadita de aceite.

En una sartén, caliente 1 cucharadita de aceite a fuego medio. Extienda la carne picada, extienda en una capa fina y déjela por 30 segundos. Revuelva, espolvoree con pimiento rojo y cocine hasta que esté dorado, aproximadamente 20 minutos o más. Colocar en un bol.

Limpia la sartén. Agrega el aceite restante y calienta a fuego alto. Freír el ajo picado durante 10-15 segundos, agregar los pepinos y cocinar 2 minutos más. Regrese la carne de cerdo a la sartén, cubra con la salsa y cocine por otros 30-50 segundos, revolviendo constantemente.

6. Pepinos fritos rellenos de carne

Ingredientes

• 2-3 pepinos;
• 2-3 tallos de cebollas verdes;
• 1 pieza de jengibre (no más de 1 cm de largo);
• 200-230 g de carne de cerdo picada;
• 1 clara de huevo;
• 4 cucharadas de jerez;
• 4 cucharadas de salsa de soja
• 4 cucharaditas de azúcar;
• 3½ cucharada de aceite vegetal;
• sal y pimienta para probar;
• 2½ cucharada de harina;
• 300 ml de caldo de pollo (puedes hacerlo de un cubo);
• 1 cucharada de salsa de ostras - opcional;
• 1 cucharada de agua
• 1 pizca de cilantro

Preparación

Corta los pepinos en trozos medianos, de varios centímetros de altura. Use una cucharadita para sacar la mayor parte de la pulpa del medio para hacer barriles con lados y fondo bastante delgados.

Pica la cebolla y el jengibre. Combine con carne picada, proteína, medio jerez, salsa de soja y azúcar, ½ cucharada de aceite, sal y pimienta.

Sumerge los pepinos en 2 cucharadas de harina y rellena con el relleno de carne.

En una sartén grande, caliente el aceite restante a fuego lento. Dorar los pepinos rellenos durante 2-4 minutos y colocar en un plato.

En la misma sartén a fuego medio, hierve el caldo con el resto del jerez, la salsa de soja, la harina y el azúcar, el agua y la salsa de ostras. Agregue los pepinos y cocine durante 10-15 minutos. Luego ponlo en un plato. Aumente el fuego, agregue cilantro a la salsa y cocine a fuego lento durante 3-5 minutos o un poco más para evaporar al menos un tercio de la humedad.

Vierta la salsa sobre los pepinos rellenos y sirva.

Leer también ???

• 4 deliciosas recetas caseras de ketchup de tomate fresco
• 12 recetas fáciles de tomates rellenos
• 5 deliciosas recetas de tomates en escabeche
• 10 ensaladas originales con tomates frescos
• 10 recetas fáciles de salsa de tomate