7 platos que antes se consideraban mala comida pero que ahora se sirven en los mejores restaurantes

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Quizás algunos de ellos estén entre tus favoritos.

1. Pizza

La pizza tradicional italiana tiene tres ingredientes simples: aceite de oliva, tomates y una corteza gruesa. Para las familias con pocos ingresos, era uno de los platos principales, y nadie, por supuesto, pensó en cómo hacerlo más sofisticado.

La actitud hacia la pizza ha cambiado gracias a Queen Margaret. Quería probar un plato sencillo y le prepararon una pizza con ingredientes que recordaban los colores de la bandera nacional. La reina quedó impresionada y la pizza que lleva su nombre se convirtió en el sello distintivo de la cocina italiana.

2. Quinua

Este cultivo de pseudocereales fue uno de los fundamentos de la dieta de los indios de América del Sur y fue considerado el alimento de los pobres a finales del siglo XX. A mediados de la década de 2000, sus propiedades beneficiosas atrajeron la atención de los nutricionistas en Occidente. Y luego, gracias a nutricionistas y blogueros de Instagram, se hizo tan popular que su precio subió muchas veces.

La quinua es ahora un elemento de moda de un estilo de vida saludable. Se agrega a sopas, ensaladas y postres, y la pasta y el pan se hacen con granos molidos.

3. Sushi

Los pobres pescadores japoneses solían comerlo. Y solo no hace mucho tiempo este plato ganó reconocimiento entre los gourmets y apareció en los menús de los mejores restaurantes del mundo. Los precios del sushi aumentaron significativamente a mediados del siglo XX. Según una versión, esto sucedió después de que Japón estableciera relaciones con otros países y comenzara a atraer más turistas.

4. Sopa de cebolla francesa

Se ha considerado el alimento de los pobres durante siglos. Una leyenda dice que la sopa se hizo popular entre la nobleza cuando Luis XV decidió cocinarla con champán. Según otra leyenda, al rey polaco, que se dirigía a Versalles, le gustó mucho el plato. Quedó tan impresionado que aprendió la receta del cocinero de la posada y se la llevó al monarca francés.

De todos modos, la sopa de cebolla ahora se sirve en la mayoría de los restaurantes franceses y se considera un manjar.

5. Tiramisú

Muchas regiones italianas compiten por el derecho a llamarse a sí mismas el hogar de este postre. Muy probablemente, se creó en la ciudad de Treviso alrededor de 1970 y se originó a partir de yemas batidas con azúcar, que los trabajadores comunes consumían como una "bebida energética".

Luego, los chefs complicaron el sabor agregando mascarpone, galletas y café. Posteriormente, aparecieron variantes con la adición de alcohol. Hoy en día, el tiramisú tiene muchos seguidores en todo el mundo y es uno de los símbolos culinarios de Italia.

6. Salmón

La frase: "Antes, los pobres escoceses tenían que comer salmón y trucha" suena extraña hoy, pero lo era. Hace mucho tiempo, este pez se encontraba en abundancia en aguas escocesas. Y ahora es un manjar, es muy caro y no se considera inferior en valor gastronómico a otros mariscos.

7. Pegar

Durante el Renacimiento, la pasta con verduras, queso y ajo salvó del hambre a los italianos pobres. Se comieron la pasta con las manos porque la gente común aún no tenía cubiertos.

El plato se convirtió en una parte integral de la cocina italiana en el siglo XVI. Y cuando se abrieron las fábricas para la producción de pasta, se convirtió en un tesoro nacional.