6 trucos de restaurantes de los que nos estamos enamorando

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Trucos utilizados en restaurantes y cafés para hacerte comer demasiado y pagar de más.

Todo el mundo sabe que la publicidad de alimentos es una completa mentira. Pero en el restaurante todo parece estar a la vista: el menú, el plato, simplemente no hay lugar para el engaño. ¿Derecha?

Claro que no. Los restaurantes intentan engañarnos con el dinero de la misma manera que los fabricantes de alimentos. Estos son solo algunos de los métodos más conocidos.

1. Los restaurantes están interesados en que estés sentado en la esquina

Si, al entrar en un restaurante, busca en primer lugar un lugar acogedor lejos de las miradas de otros visitantes, entonces tenemos buenas noticias para usted: casi todos los restaurantes están interesados en tener tantos lugares como sea posible en el vestíbulo.

La razón es simple: según una investigación, dónde están las mesas "gordas" en los restaurantes., los visitantes piden más si nadie los ve. Además, en este caso, los visitantes comen más comida chatarra: la cantidad de postres pedidos se correlaciona con el lugar exacto en el que se encuentra la mesa en la que se ordenan.

Hay otra explicación más obvia: permanecerá sentado más tiempo en un lugar cómodo. Por esta razón, Starbucks tiene pequeñas mesas redondas, para que los comensales solitarios sientan la pregunta ¿Por qué son redondas las mesas de Starbucks? usted mismo más cómodo.

Pero no todos los establecimientos se centran en esto: quienes se benefician del esquema “ven, come, paga, vete” es más probable que coloquen sillas pequeñas duras que sillones blandos. Por tanto, es fácil determinar la política de la institución por mobiliario.

2. Pon especialmente chocolate o chicle en la factura para que te dejen más propinas

Cuando ya se han comido todos los platos, es bueno recibir un sabroso manjar adicional junto con la cuenta: caramelo, chocolate o chicle. ¿Crees que los restaurantes están haciendo esto porque se preocupan por ti?

Para nada. Según las estadísticas, estas pequeñas cosas afectan directamente a Endulzar la caja: el uso de caramelos para aumentar

Propinas del restaurante. el tamaño de la punta a la izquierda. Incluso una sonrisa dibujada en el cheque o la firma "¡Gracias!" Aumentar el efecto en la propina del restaurante de un mensaje útil escrito en el reverso de los cheques de los clientes. la cantidad de dinero que queda para el té. Y una gran propina significa que puede pagar menos a los camareros …

3. Recomponga el menú de tal manera que los platos más caros estén a la vista

Ve a cualquier restaurante y abre el menú. Si está escrito por profesionales La psicología del diseño de menús: reinvente su 'vendedor silencioso' para aumentar los promedios de cheques y la lealtad de los huéspedes., entonces verás que los platos están ordenados allí a tu gusto, pero no por precio.

No es difícil adivinar por qué es necesario: para que los visitantes no miren directamente hacia abajo en la lista en busca de los platos más baratos.

Los artículos más caros siempre se encuentran en los lugares más destacados: en la parte superior y en el centro de las páginas.

Las imágenes de comida cara a menudo están rodeadas por un marco o un espacio en blanco para llamar su atención.

¿Adivina quién está haciendo exactamente lo mismo? ¡Eso es, periódicos! Las reglas para compilar menús y páginas en los medios son las mismas, porque parten del mismo principio: el ojo debe caer inmediatamente en lo más importante / caro. Por tanto, si antes de ir a un nuevo restaurante decides pedir lo primero que te llame la atención, prepara tu billetera.

4. Crear diversidad artificial

¿Alguna vez te has preguntado cuál es el uso práctico de decorar platos? Está claro que en los restaurantes caros el nivel y la estética son obligatorios, pero en los restaurantes de manos baratas y medianas, ¿por qué? Después de todo, incluso en un comedor provincial, una ramita de perejil seguramente quedará sobre el puré de papas. ¿Cuál es el punto de esto? La respuesta corta es que crea diversidad artificial.

Nuestros cerebros no solo son fáciles, sino muy fáciles de engañar.

Muéstrele muchos dulces de colores mezclados y se confundirá. Como resultado, comerá una vez y media más caramelos que si estuvieran ordenados por color, como lo demuestran las exhibiciones de alimentos, los colores de los alimentos afectan la cantidad de personas que comen. en el experimento. No hace falta decir por qué las gominolas siempre se hacen Seis tipos de gominolas: cómo la percepción de la variedad influye en el consumo. multicolor.

Lo mismo ocurre con otros alimentos. Érase una vez que vivíamos en los árboles (y según los estándares evolutivos, ha pasado muy poco tiempo desde entonces), y nuestro cerebro reacciona de buena gana a los colores brillantes, porque son muy similares a la fruta madura. Y si hay muchos, entonces el cerebro simplemente está sobreexcitado y te hace comer más.

Por eso todos los restaurantes buffet son siempre tan coloridos: cuantos más colores se mezclan, más comes.

5. Falsifica los olores para abrir el apetito

Una de las partes más antiguas del cerebro humano es el centro olfativo. Nada funciona mejor en nuestro subconsciente que los olores, y los especialistas en marketing que utilizan el aroma como herramienta de marketing, las tiendas lo esperan, y los compradores, Will Linger lo saben muy bien. …

Un buen ejemplo: la cadena de panaderías de comida rápida Cinnabon ha patentado un horno especial con mínima ventilación para instalar en sus cafeterías de aeropuertos y centros comerciales. Todo para que el olor a repostería recién horneada y canela se escuche a muchos metros del establecimiento.

Starbucks se encontró una vez con una dificultad graciosa: la compañía había estado resolviendo el problema de los sándwiches de queso durante seis meses. El caso es que el olor a queso interrumpió todo el aroma del café en la cafetería. Y hasta que la empresa encontró una salida, los sándwiches de queso no estaban a la venta: los olores son muy importantes para el marketing de los restaurantes.

6. Cuelga televisores en las paredes para distraerte

Por último, hablemos de algo que todo el mundo ya conoce muy bien: los restaurantes cuelgan televisores en las paredes y encienden música para distraer la atención de los visitantes. Menos atención, más comida: ¡un principio probado por el tiempo!

Y aquí hay un hecho poco conocido: las películas emocionales hacen que ver películas tristes podría hacerte comer más. hay más gente. También existen tales estadísticas: los melodramas ayudan a vender Ver películas de acción podría hacerte comer en exceso, dice un estudio. hay más palomitas de maíz en las películas que comedia. Por otro lado, las noticias o entrevistas no son particularmente adictivas para la audiencia, por lo que es poco probable que vea un canal de noticias en un restaurante.