Qué alimentos contienen vitamina A

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Te conviene amar la calabaza, la espinaca o el hígado.

La vitamina A es una de las cosas indispensables en la vida de toda persona. Por dos razones ¿Qué es la vitamina A y por qué la necesitamos? …

Primero, no podemos sobrevivir físicamente sin él. Este compuesto soluble en grasa está involucrado en una amplia variedad de procesos corporales:

• Nos da la capacidad de ver con poca luz. Sin vitamina A, la producción de pigmentos sensibles a la luz en la retina es imposible, por lo que su deficiencia es una forma segura de deteriorar la visión crepuscular y la ceguera nocturna, especialmente en los niños.
• Mantiene la integridad de las mucosas. Con la falta de vitamina, las membranas mucosas se vuelven más delgadas: corta en los ojos, se seca en la boca, los virus y las bacterias penetran fácilmente por la nariz.
• Acelera la cicatrización en caso de daño cutáneo.
• Promueve el desarrollo y crecimiento normal de los tejidos, desde el cerebro hasta los huesos.
• Responsable de inmunidad. En particular, una barrera, asociada con la producción de moco que retiene microbios.
• Esencial para un embarazo saludable, Vitamina A y lactancia.

En segundo lugar, nuestro cuerpo no puede producir vitamina A por sí solo. La única forma de conseguirlo es comiendo algo que lo contenga. Tales sustancias, que solo podemos obtener del exterior, se denominan insustituibles.

Para mantenerse saludable, necesita ingerir vitamina A todos los días con los alimentos:

• niños de 0 a 13 años: 300-600 mcg de vitamina A;
• mujeres de 14 años o más: 700 mcg;
• para hombres mayores de 14 años - 900 mcg.

Tomar vitaminas de farmacia no es una opción. Una sobredosis puede ser incluso peor que una deficiencia. Por lo tanto, la vitamina A (retinoide) es mejor y más segura para obtenerla de los alimentos.

Digamos de inmediato: la famosa zanahoria, que contiene 835 mcg de vitamina A por 100 g de la base de datos nacional de nutrientes para la versión heredada de referencia estándar, está lejos de tener un récord en este sentido. Esto es lo que debe comer para asegurarse de obtener su dosis diaria de Essential.

Y preguntas de advertencia: no, el tratamiento térmico no reduce el contenido de vitamina A y otros compuestos liposolubles. Y en algunos casos incluso aumenta.

1. Hígado de res

Una porción de 100 g de hígado de res frito contiene aproximadamente 9.000 mcg de vitamina A, que es mucho más que el valor diario. Pero no ocurrirá una sobredosis: el plato es seguro.

Además, el hígado es rico en proteínas, cobre, hierro, ácido fólico y vitaminas B2 y B12.

2. Salchicha de hígado de cerdo

La vitamina A se retiene en el hígado, por lo que no es de extrañar que haya mucha en cualquier producto elaborado a base de esta. La salchicha hepática no es una excepción: tiene más de 200 mcg por 100 g de la Base de datos nacional de nutrientes para la versión 4 del legado de referencia estándar.

3. Aceite de hígado de bacalao

Una cucharada de grasa líquida por encima de la Base de datos nacional de nutrientes para la liberación heredada de referencia estándar contiene 4.000 mcg de vitamina A. Si compra aceite de pescado en cápsulas, la concentración puede ser diferente: se indica en el paquete.

Además, este tipo de aceite de pescado aporta al organismo las cantidades necesarias de vitamina D y ácidos grasos omega-3 esenciales.

4. Hígado de cordero

El hígado de cordero hervido o asado contiene más Base de datos nacional de nutrientes para la versión estándar de referencia heredada, 7.000 mcg de vitamina A por porción de 100 gramos.

5. Batata (batata)

Una batata entera horneada en una cáscara contiene vitamina A más de 1.400 mcg de vitamina A.

Pero hay un matiz: como en todos los alimentos vegetales (y en las mismas zanahorias), la vitamina de las batatas se encuentra en forma de betacaroteno. Para que esta sustancia se absorba, se debe agregar un poco de grasa al boniato: por ejemplo, mantequilla o crema agria.

6. Paté de hígado de ganso

Contiene más de 1000 mcg de vitamina A por 100 g.

7. Espinaca

Una porción de espinaca, hervida o congelada, contiene más vitamina A que la misma cantidad de zanahorias crudas. Te recordamos que para que el betacaroteno de la espinaca sea absorbido, debes consumirlo con la adición de aceite.

8. Calabaza

Al horno o en forma de pastel: elija la opción que se adapte a sus gustos. En cualquier caso, obtendrá un poco más de vitamina A betacaroteno de una porción de este tratamiento que de las zanahorias.