10 mejores recetas de delicioso pescado al horno

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Deliciosas combinaciones con verduras, setas, salsas variadas y más.

1. Dorada en sal al horno

Ingredientes

• 2 dorado;
• 300 g de sal gruesa;
• 2-3 rodajas de limón - opcional.

Preparación

Enjuague el pescado y séquelo con toallas de papel. Vierta un tercio de la sal en una fuente para horno, ponga la dorada encima. Coloque el limón encima de las canales, si lo desea, y cúbralo con la sal restante.

Hornee durante unos 15-20 minutos a 220 ° C. Luego enfríe un poco y retire la cáscara de sal.

2. Salmonete en papel de aluminio con limón al horno

Ingredientes

• 1 manojo pequeño de verduras;
• 1 limón
• 1 salmonete
• sal al gusto;
• pimienta negra al gusto;
• 1-2 cucharaditas de jugo de limón;
• 20 g de mantequilla;
• 1-2 cucharadas de aceite vegetal.

Preparación

Pica las verduras. Corta el limón en rodajas.

Enjuagar el pescado, tripa, quitar las branquias y las aletas. Condimentar con sal y pimienta por fuera y por dentro, verter con jugo de cítricos. Espolvorear con hierbas picadas y rellenar con limón. Ponle trozos de mantequilla encima.

Cubra una fuente para hornear con papel de aluminio y cepille con aceite vegetal. Extienda el salmonete y envuélvalo.

Hornee el pescado durante unos 30-40 minutos a 180 ° C.

3. Bacalao con pimiento al horno

Ingredientes

• 2 pimientos morrones;
• 1 cebolla
• 3-4 dientes de ajo;
• 650 g de filete de bacalao;
• sal al gusto;
• pimienta negra al gusto.

Preparación

Cortar el pimiento en tiras, la cebolla en trozos pequeños. Pasar el ajo por una prensa.

Corta el filete en varias porciones. Sazone con sal y pimienta y colóquelo en papel de aluminio. Coloque la cebolla y el ajo sobre el pescado, luego pimiento morrón ligeramente salado. Envuelve bien el papel de aluminio.

Hornea el pescado a 180 ° C durante unos 30 minutos. A continuación, abrir el papel de aluminio, escurrir el líquido desprendido y dejar cocer el bacalao durante otros 5 minutos.

4. Trucha con patatas y ajo al horno

Ingredientes

• 2 dientes de ajo;
• 3 cucharadas de aceite vegetal;
• sal al gusto;
• pimienta negra al gusto;
• 4 patatas
• 1 trucha
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 yema de huevo;
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharada de mostaza granulada.

Preparación

Pasar el ajo por una prensa y mezclar con 2 cucharadas de aceite vegetal, sal y pimienta. Pelar las patatas y cortarlas en trozos medianos.

Enjuagar el pescado, limpiarlo, destriparlo y quitarle las branquias. Cepille las truchas con salsa de ajo y refrigere durante 20-25 minutos.

Derretir la mantequilla, enfriar un poco y mezclar con la yema, el jugo de limón, la mostaza y la sal.

Engrase una fuente para hornear con el aceite vegetal restante. Ponga el pescado y las papas, vierta la salsa cremosa de mostaza. Hornee durante unos 30 minutos a 200 ° C. Si el pescado o las papas comienzan a quemarse, cubra la lata con papel de aluminio.

5. Pescado con limón y mayonesa al horno

Ingredientes

• 1 limón
• 100 g de mayonesa;
• sal al gusto;
• pimienta negra al gusto;
• especias favoritas al gusto;
• 2 arenques o caballas.

Preparación

Corta el limón en rodajas. Combine la mayonesa con sal, pimienta y especias.

Pelar el pescado y untarlo con salsa de mayonesa. Rellena con limón.

Envuelva el pescado en papel de aluminio y colóquelo en un horno precalentado a 200 ° C durante unos 15 minutos. Luego abra el papel de aluminio y cocine por otros 10-15 minutos.

6. Platija con cebolla y crema agria en el horno

Ingredientes

• 1 200 g de platija;
• 1 cucharadita de sal
• 2-3 pizcas de pimienta negra molida;
• especias para pescado - al gusto;
• 3-4 cebollas;
• 250 g de crema agria.

Preparación

Pelar el pescado, destriparlo, quitarle la cabeza y las aletas, luego cortarlo en porciones. Enjuague, seque con toallas de papel y frote con sal (use aproximadamente ⅔), pimienta y otras especias.

Corta la cebolla en trozos pequeños y coloca aproximadamente ⅔ en una fuente para horno. Unte con la mitad de la crema agria. Coloque encima el pescado y la cebolla sobrante. Sazone con un poco de sal y cubra con crema agria.

Hornee durante unos 40 minutos a 200 ° C.

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7. Pescado al horno, relleno de arroz y setas

Ingredientes

• 30-40 g de arroz;
• 200 g de champiñones;
• 1 cebolla
• 3 cucharadas de aceite vegetal;
• sal al gusto;
• 1 dorada u otro pescado;
• 2 cucharadas de crema agria;
• 2-3 ramitas de perejil;
• 50 g de queso duro.

Preparación

Hervir el arroz hasta que esté tierno y frío.

Corta los champiñones y las cebollas en trozos pequeños. Durante 7-10 minutos, sofríe en una sartén con 2 cucharadas de aceite a fuego medio. Mezcle con arroz y sal.

Limpiar el pescado y quitarle las branquias. Haga una incisión en la espalda y retire con cuidado la cresta. Colocar en una fuente de horno engrasada y rellenar con arroz con champiñones y cebolla. Si el relleno permanece, simplemente colóquelo junto a él. Cubra el pescado con crema agria con hierbas picadas y espolvoree con queso finamente rallado.

Hornee durante aproximadamente una hora a 180 ° C.

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8. Arenque con patatas y queso al horno

Ingredientes

• 500 g de patatas;
• 8 filetes de arenque;
• 100 g de queso duro;
• 4 cucharadas de queso crema suave
• 3 huevos;
• 300 ml de nata;
• sal al gusto;
• pimienta negra al gusto;
• 1 pizca de nuez moscada molida
• 1 cucharada de aceite vegetal.

Preparación

Cortar las patatas peladas y los filetes de pescado en trozos medianos.

Rallar el queso duro en un rallador fino. Mezclar la mitad con queso tierno, huevos, nata, sal, pimienta y nuez moscada.

Engrase una fuente para hornear con aceite. Ponle las patatas y el pescado. Vierta la salsa cremosa y espolvoree con el queso restante. Hornee durante unos 25-30 minutos a 180 ° C.

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9. Pescado con pan rallado y salsa de tomate al horno

Ingredientes

• 550 g de filete de bacalao u otro pescado;
• 25 g de parmesano u otro queso duro;
• 2-3 ramitas de perejil;
• 25 g de mantequilla;
• 500 g de salsa de tomate;
• sal al gusto;
• pimienta negra al gusto;
• 50 g de pan rallado.

Preparación

Corta el pescado en porciones. Rallar el queso en un rallador fino. Pica el perejil.

Unta una fuente para horno con un poco de mantequilla. Vierta la salsa y coloque el pescado en una capa, sal y pimienta.

Derretir la mantequilla restante, enfriar un poco y mezclar con queso, perejil y pan rallado.

Cubrir la lata con papel de aluminio y hornear durante unos 10 minutos a 180 ° C. Luego retire el papel de aluminio y coloque el empanizado sobre el pescado. Cocine por otros 10-15 minutos.

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10. Carpa rellena con verduras al horno

Ingredientes

• 1 carpa que pesa hasta 2 kg;
• sal al gusto;
• pimienta negra al gusto;
• 2 patatas
• 500 g de zanahorias;
• 1 kg de cebollas;
• 1 limón
• 1-2 ramitas de romero;
• 150 g de tocino ahumado;
• 2-3 ramitas de perejil;
• 5-6 dientes de ajo;
• 1 cucharada de aceite vegetal;
• 250 ml de crema agria;
• 100 ml de vino blanco.

Preparación

Limpiar el pescado, tripa y quitar las branquias. Condimentar con sal y pimienta.

Cortar las patatas, las zanahorias y las cebollas en trozos pequeños, el limón en rodajas.

Combine las verduras con sal, pimienta y romero picado. Rellena la carpa. Hacer cortes transversales en un lado del pescado e insertar en ellos rodajas de tocino, perejil y ajo.

Engrase una fuente para hornear con aceite. Coloque la carpa y las verduras sobrantes en él. Lubricar con crema agria y verter vino en el molde. Hornee durante aproximadamente una hora y media a 180-200 ° C. Si el pescado comienza a arder, cúbralo con papel de aluminio. Adorne con limón antes de servir.

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