7 grandes ideas sobre cómo cocinar lucioperca en el horno

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Combine el pescado con tomates, aceitunas, vino blanco, crema agria, cebolla y queso.

1. Lucioperca con cebolla y queso

Ingredientes

• 300 g de queso semiduro;
• 2 cebollas
• 250 g de crema agria;
• 2-3 cucharadas de mayonesa;
• 1½ cucharada de aceite de oliva
• 800 g de filete de lucioperca;
• sal y pimienta para probar;
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 ramita de perejil y una rodaja de limón para decorar.

Preparación

Rallar el queso en un rallador grueso. Corta la cebolla en mitades. Mezcle la crema agria y la mayonesa.

Freír las cebollas hasta que estén blandas en aceite de oliva. Deje enfriar y coloque aproximadamente ⅓ en el fondo de una fuente para hornear.

Condimente el pescado con sal, pimienta y jugo de limón por todos lados. Colocar en forma. Cubra con la cebolla restante y vierta sobre la salsa.

Hornea el lucioperca a 180 ° C durante 25 minutos. Luego espolvorear con queso y dejar en el horno otros 15 minutos. Sirve con perejil y limón.

2. Lucioperca con ajo y crema agria en la parrilla del horno

Ingredientes

• 1 manojo de hierbas (como tomillo y orégano) - opcional;
• 1 lucioperca que pesa hasta 800-900 g;
• sal y pimienta para probar;
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo;
• 3 cucharadas de crema agria;
• rodaja de limón para servir.

Preparación

Pica finamente las hierbas. Limpiar el pescado, tripa, quitar la cola y la cabeza. Cortar en trozos grandes. Haga 3-4 cortes profundos en los lados de cada lado.

Espolvorea el lucioperca por todos lados con sal, pimienta y hierbas. Luego poner en un bol, cubrir con film transparente y dejar en el frigorífico durante la noche.

Precalentar el horno a 180 ° C. Si hay un ajuste de grill, utilícelo. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Coloque una rejilla para hornear encima. Poner encima el pescado y espolvorear con aceite.

Hornee el pescado durante unos 20-30 minutos, hasta que la piel esté crujiente y tostada.

Pasar el ajo por una prensa. Mezclar con crema agria y servir con el pescado con una rodaja de limón.

3. Lucioperca con nueces

Ingredientes

• 70-80 g de nueces;
• 1 diente de ajo;
• 1 manojo de hierbas (como romero, salvia y tomillo)
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 kg de filete de lucioperca;
• sal al gusto;
• verduras y hierbas para decorar - opcional.

Preparación

Pica las nueces en trozos medianos. Pasar el ajo por una prensa. Pica las hierbas.

Combine las nueces con ajo, romero, salvia, tomillo, mantequilla y jugo de limón.

Precalentar el horno a 180 ° C. Engrase ligeramente una bandeja para hornear con aceite de oliva. Coloca los filetes encima. Sazone con sal y cubra con salsa de maní.

Hornee el lucioperca en el horno durante 20-25 minutos. Sirva con hierbas y verduras.

4. Lucioperca con cebolla y zanahoria

Ingredientes

• 1 kg de filete de lucioperca;
• 2 cebollas
• 2 zanahorias
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• sal y pimienta para probar.

Preparación

Cortar el filete en trozos de 10-12 cm y la cebolla en cubos pequeños. Ralla las zanahorias en un rallador grueso.

Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén. Saltee las cebollas hasta que estén blandas a fuego medio durante 5 minutos. Luego agrega las zanahorias y sofríe todo junto durante unos 5 minutos. Añadir un poco de sal y pimienta.

Sazone cada filete con sal y pimienta. Coloque en una fuente para hornear forrada con papel de aluminio. Agregue aceite y verduras. Cubra suavemente con papel de aluminio en la parte superior.

Hornear durante 30 minutos a 200 ° C.

5. Lucioperca en salsa de tomate

Ingredientes

• 1 cebolla
• 2-3 tomates grandes;
• 10 dientes de ajo;
• ½ limón;
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 1 ½ cucharada de cilantro molido;
• 1 cucharadita de pimentón molido
• 1 cucharadita de comino molido;
• ½ cucharadita de pimiento rojo picante molido;
• sal al gusto;
• 1½ cucharadita de alcaparras
• 50 g de pasas;
• 700 g de filete de lucioperca;
• una ramita de perejil y unas rodajas de limón para servir - opcional.

Preparación

Corta la cebolla en cubos pequeños y los tomates en cubos grandes. Pasar el ajo por una prensa. Retire la ralladura del limón y exprima el jugo.

Caliente el aceite de oliva en una sartén profunda a fuego medio. Saltee las cebollas durante 2-3 minutos. Agrega tomates, ajo, especias, una pizca de sal, alcaparras y pasas. Cocine a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo constantemente.

Salar el pescado por ambos lados. En una fuente para hornear, coloque la mitad de la salsa de tomate terminada y, encima, los filetes de pescado. Rocíe con jugo de limón, espolvoree con ralladura y cubra con el resto de la salsa.

Hornee en el horno a 180 ° C durante 20-25 minutos. Adorne con hierbas y rodajas de limón antes de servir.

6. Lucioperca con aceitunas y cereza

Ingredientes

• 12 tomates cherry;
• 10-12 aceitunas deshuesadas;
• 1 manojo de hierbas (como romero, salvia y tomillo)
• 1 lucioperca que pesa 1.200-1.400 g;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 2 dientes de ajo;
• sal y pimienta para probar;
• 3-4 guisantes de pimienta de Jamaica;
• verduras a la parrilla para decorar - opcional.

Preparación

Corta los tomates y las aceitunas en mitades. Aparte una ramita de romero y unas hojas de salvia, y pique el resto.

Limpiar, lavar y destripar el pescado. Seque con toallas de papel. Frote el interior con aceite, agregue dientes de ajo enteros, una ramita de romero, un par de hojas de salvia y un poco de sal.

Extienda el papel de aluminio en una bandeja para hornear y unte con aceite de oliva. Ponle lucioperca y aceitunas y tomates alrededor del pescado. Espolvoree las hierbas picadas sobre las verduras y el pescado. Sazone con sal y pimienta y agregue unos granos de pimienta negra. Rocíe con aceite y cubra con papel de aluminio manteniendo una pequeña porción abierta.

Hornee el pescado a 180 ° C durante 30 a 35 minutos. Luego saque el plato, abra el papel de aluminio y colóquelo en el horno durante otros 5-7 minutos. Sirva con verduras al horno u otra guarnición.

¿Tomar nota?

En qué lado del papel aluminio envolver la comida al hornear

7. Lucioperca con verduras y vino blanco

Ingredientes

• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 2 dientes de ajo;
• 1 manojo de perejil;
• 4 tallos de cebollas verdes;
• 200 g de mantequilla;
• 4 piezas de filete de lucioperca (200-250 g cada una);
• sal y pimienta para probar;
• 200 ml de vino blanco;
• 200 g de pan blanco seco;
• 1 cucharada de aceite de oliva
• puré de papas para decorar - opcional.

Preparación

Cortar la cebolla en aros, las zanahorias en palitos delgados y largos, el ajo en trozos pequeños. Pica finamente el perejil y las plumas de cebolla verde ⅔ a lo largo.

Tome cuatro trozos de papel de aluminio; cada trozo debe tener la mitad del tamaño de un trozo de filete. Coloque en una bandeja para hornear. Engrase el medio de cada uno con mantequilla.

Divida las verduras picadas y los tallos de cebolla restantes en cuatro partes iguales y colóquelos en papel de aluminio. Arriba, filete de pescado, y sobre él, un trozo de mantequilla. Condimentar con sal y pimienta.

Levante suavemente los bordes del papel de aluminio para formar una bolsa. Vierta 50 ml de vino dentro de cada uno. Hornee el plato en un horno precalentado a 180 ° C durante 15-20 minutos.

Mientras se cocina el pescado, triturar el pan en trozos y freír en aceite de oliva hasta que se dore. Enfriarlo. Combine con perejil y cebollas verdes.

Retire con cuidado el pescado cocido del horno. Coloque junto con las verduras en una fuente de porciones. Cubra con la salsa de las "bolsas" y espolvoree con picatostes con hierbas.

Sirva con puré de papas u otras guarniciones.

Agregar al menú ???

• Cómo cocinar pollo en el horno: 15 mejores recetas
• 10 recetas de jugosas costillas al horno
• 15 recetas de deliciosa carne de cerdo al horno
• Cómo cocinar el pato más tierno al horno. Solo las mejores recetas