Comida trampa correcta: 6 recetas para panqueques y 7 rellenos para ellos

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

A veces te lo puedes permitir.

Hemos reunido más consejos sobre cómo mantenerse fresco y con energía.

Paso 1. Hornea los panqueques

Crepes franceses, panqueques estadounidenses, pannekokens holandeses, ragmurkas suecos, dosas indias, napilniki ucranianos y panqueques rusos: casi todos los países del mundo tienen su propia forma de preparar este plato. Recetas populares recopiladas para ti.

Panqueques con leche

Ingredientes

• 4 huevos;
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 pizca de sal;
• 1 litro de leche;
• 400 g de harina;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• manteca de cerdo, mantequilla, girasol o aceite de oliva - para freír.

Preparación

La mejor forma de mezclar los ingredientes es en un recipiente hondo. Romper los huevos y hacer espuma con una batidora o batidor. Agrega azúcar, sal y leche. Agregue la harina en porciones pequeñas, revolviendo bien para que no queden grumos. Luego, un par de cucharadas de aceite vegetal, y la masa está lista. En consistencia, debe parecerse a la crema agria líquida.

Precalienta la sartén mientras cocinas la masa. Lubríquelo con manteca de cerdo, un pequeño trozo de mantequilla o una gota de aceite vegetal, de girasol o de oliva. Vierta la masa en la sartén con un cucharón o cuchara grande. Freír los panqueques hasta que estén dorados por ambos lados.

Si le gusta más satisfactorio, puede engrasar los productos horneados terminados con mantequilla.

Panqueques de encaje

Ingredientes

• 3 huevos;
• 1 pizca de sal;
• 300 ml de agua hirviendo;
• 200 g de harina;
• 300 ml de leche;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• 2 cucharadas de azúcar
• manteca de cerdo o aceite - para freír.

Preparación

La receta es similar a la anterior, la diferencia está en el método de cocción. Con agua hirviendo, los panqueques parecen encajes.

Combine los huevos y la sal, bata hasta que esté espumoso y, sin apagar la batidora, vierta agua hirviendo. El volumen de la mezcla aumentará significativamente, sin pánico, debería ser así. Mientras bate, agregue la harina, luego la leche, la mantequilla y el azúcar.

Hornee los panqueques en una sartén precalentada, untados con manteca de cerdo o mantequilla.

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Panqueques calados en kéfir

Ingredientes

• 2 huevos;
• 500 ml de kéfir o yogur;
• 1 pizca de bicarbonato de sodio;
• 300-400 g de harina;
• 1 pizca de sal;
• 2 cucharadas de azúcar
• 250 ml de agua hirviendo;
• 2 cucharadas de aceite vegetal.

Preparación

Combine los huevos, el kéfir, la soda, la harina, la sal y el azúcar hasta que quede suave. Trate de evitar grumos. Agregue agua hirviendo a la masa en pequeñas porciones y mezcle inmediatamente.

Freír los panqueques en una sartén engrasada hasta que estén dorados por ambos lados.

Panqueques con sémola

Ingredientes

• 6 tazas de leche descremada
• 1 taza de sémola
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 1 taza de harina de trigo duro;
• 4 claras de huevo;
• 1 pizca de sal

Preparación

Vierta la sémola en la leche hirviendo, agregue la mantequilla y cocine hasta que esté tierna. Tenga cuidado con la consistencia: una masa demasiado espesa será difícil de verter en la sartén.

Mientras se enfría la papilla resultante, mezcle la harina de trigo con las claras de huevo. Luego combine ambas masas, mezcle bien, sal y comience a hornear.

Panqueques de avena dietética

Ingredientes

• 1 taza de avena
• 500 ml de leche;
• 500 ml de agua;
• 2 cucharaditas de azúcar;
• 1 pizca de sal;
• 1 huevo;
• aceite de oliva - para freír.

Preparación

Cocine la avena con leche y agua. Deje enfriar, luego muela en una licuadora hasta obtener la consistencia de una crema agria líquida. Agregue azúcar, sal y huevo a la masa, mezcle bien. Freír las tortitas en aceite de oliva.

Panqueques de salvado dietético

Ingredientes

• 1 huevo;
• 1½ tazas de kéfir;
• 6 cucharadas de salvado de avena molido;
• 4 cucharadas de salvado de trigo molido;
• 1 pizca de sal;
• aceite de oliva - para freír.

Preparación

Batir el huevo con una batidora o batidora. Sin parar, vierta lenta y cuidadosamente el kéfir, luego agregue el salvado. Lleve la mezcla a una consistencia suave y sal.

La masa está lista. Freír las tortitas en aceite de oliva.

Paso 2. Elige el relleno

Los panqueques se sirven con crema agria espesa, caviar rojo o pescado ligeramente salado: salmón, salmón, trucha. Los champiñones en escabeche serán una buena adición.

Las mermeladas, las conservas, la leche condensada, la miel o el chocolate son adecuadas para los panqueques dulces. Puede decorar el postre con bayas frescas, crema batida y chispas de chocolate.

Si tiene miedo de ganar kilos de más, evite los rellenos grasos y ricos en calorías. Reemplácelos con miel, manzanas y canela, naranjas con clavo, cerezas o fresas.

Paso 3. Prepara el relleno

Hay diferentes opciones para aperitivos y postres.

Con jamon y queso

Ingredientes

• 20 g de mantequilla;
• 8 lonchas de jamón;
• 40 g de queso duro;
• 8 huevos.

Preparación

Calentar la sartén, untarla con mantequilla y calentar bien el panqueque por ambos lados. Asegúrese de que no se queme. Coloque una rebanada de jamón en el centro del panqueque, espolvoree con queso rallado y vierta suavemente un huevo por encima. Dobla los bordes del panqueque para que el huevo no se acabe; puedes doblar el panqueque por la mitad. Cubre la sartén con una tapa para cocinar los huevos fritos más rápido. Los ingredientes se calculan para ocho panqueques.

Con paté de hígado

Ingredientes

• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 3 cucharadas de aceite vegetal;
• 500 g de hígado de pollo;
• 100 ml de crema (10%);
• 1 manojo de eneldo;
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1 pizca de sal;
• 30 g de mantequilla.

Preparación

Puede hacer un paté tanto en una sartén como en una olla de cocción lenta; el principio es el mismo. Combine las cebollas peladas y picadas con las zanahorias ralladas y fríalas en aceite vegetal.

Enjuague el hígado y retire los conductos biliares, si están presentes. Colocar los despojos en una sartén con verduras y sofreír hasta que estén livianos. A continuación, agregue la nata, el eneldo y el cilantro y sazone con sal. Mezcle todo y cocine a fuego lento debajo de la tapa durante unos 15 minutos, verificando periódicamente la preparación.

Deje enfriar el relleno, luego póngalo en una licuadora, agregue la mantequilla. Muela hasta obtener una consistencia pastosa. Comience los panqueques, decore con hierbas y sirva.

Champiñón

Ingredientes

• 300 g de setas del bosque (se pueden congelar);
• mantequilla o aceite vegetal - para freír;
• 1 zanahoria
• 3-4 cebollas;
• 2 huevos;
• 1 pizca de sal;
• 1 pizca de pimienta

Preparación

Descongele y enjuague los champiñones. Luego córtelos en trozos pequeños y fríalos en aceite. Freír las zanahorias y las cebollas por separado hasta que estén doradas. Hervir los huevos y picarlos. Mezclar todos los ingredientes, agregar sal y pimienta al gusto. Coloque una pequeña porción del relleno en el panqueque y dóblelo en un triángulo, sobre o pajita.

Con salmón y aguacate

Ingredientes

• 1 manojo de eneldo fresco;
• 100 g de queso crema blando (se puede procesar);
• 120 g de filete de salmón ligeramente salado;
• 1 aguacate mediano
• 1 cucharadita de ralladura de ralladura

Preparación

Pica finamente el eneldo fresco y mézclalo con el queso. Extiéndales dos tercios del panqueque. Cortar el pescado y el aguacate en tiras pequeñas. Colóquelos en dos "caminos", retrocediendo unos 3 centímetros desde el borde. Espolvorea el pescado con ralladura de lima. Enrolle el panqueque en un tubo y sirva.

Cuajada con pasas

Ingredientes

• 500 g de requesón fresco;
• 1 yema de huevo;
• 2 cucharadas de crema agria;
• 3 cucharadas de azúcar;
• 1 cucharadita de vainilla
• ½ taza de pasas;
• 30 g de mantequilla;
• azúcar en polvo o miel - para servir.

Preparación

Tome un plato hondo o un recipiente de plástico, frote la cuajada a través de un colador. Agregue yema, crema agria, azúcar, vainilla y pasas a la masa resultante. Mezclar todo a fondo y enviar a la nevera por un par de horas. Esta pausa se puede utilizar para preparar panqueques. Envuelva el relleno de cuajada en ellos, fría los panqueques en mantequilla. Sirva adornado con azúcar en polvo o miel.

Cuajada - cremosa

Ingredientes

• 200 g de requesón fresco;
• 4 cucharadas de leche;
• 3 cucharadas de verduras picadas;
• 1 pizca de sal;
• 1 pizca de pimienta;
• 100 ml de nata espesa.

Preparación

Coloque la cuajada en un recipiente hondo y agregue leche y hierbas. Sazone con sal, pimienta y mezcle bien hasta que quede cremoso. Batir la crema en un recipiente aparte y luego combinar con la cuajada. Extienda el relleno sobre el panqueque y enróllelo. El aperitivo está listo.

Cuajada con plátano

Ingredientes

• 3 plátanos maduros;
• 1 limón
• 200 g de requesón fresco;
• 2 cucharaditas de azúcar de vainilla.

Preparación

Tritura los plátanos con un tenedor y espolvorea con jugo de limón para que la pulpa no se oscurezca. En un recipiente aparte, combine el requesón y el azúcar. Batir la mezcla con una batidora hasta que quede esponjosa. Agregue el puré de plátano y vuelva a batir. El delicado relleno para tortitas está listo.

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