2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2024-01-13 01:16
El filete de pollo a menudo se seca demasiado, por lo que muchas personas intentan no cocinarlo. Afortunadamente, existen varias técnicas probadas y comprobadas para conservar el jugo en las carnes blancas dietéticas. Se discutirá uno de ellos.
Ya hemos demostrado más de una vez cómo el pre-salado tiene un efecto positivo en las aves de corral. El truco de remojar el pollo en salmuera antes de cocinarlo ayudará a mantener la carne jugosa e incluso evitará que se cocine demasiado.
Esta vez, en lugar de la solución salina habitual en agua, prepararemos un análogo en kéfir. Puede limitarse a 0.5 litros de kéfir mezclado con un par de cucharadas de sal de mesa con un portaobjetos, puede complementar todo con mostaza, hojas de tomillo u otras hierbas aromáticas, puede usar una mezcla universal de especias para aves de corral.
Marine el pollo y déjelo durante al menos tres horas, o toda la noche.
A continuación, seque la carne empapada en kéfir con toallas de papel y batir. Las piezas deben tener el mismo grosor. Esto cocinará el pollo de manera uniforme.
Calienta una sartén a fuego medio, agrega un poco de aceite vegetal. Coloque el pollo en una sartén y déjelo reposar durante aproximadamente un minuto por cada lado, para que se dore un poco.
Después de voltear, cubra inmediatamente la sartén, reduzca el fuego a bajo y cocine durante 8-10 minutos, dependiendo del tamaño de las piezas.
Transfiera el filete terminado a un plato caliente y cúbralo con papel de aluminio para que el calor residual haga que la carne esté completamente lista. De esta forma, el filete debe pasar otros 5 minutos, después de lo cual puede comenzar a cortar.
Los trozos perfectamente fritos y jugosos son buenos tanto en acompañamiento de una guarnición de verduras, como en un sándwich, en pasta o ensaladas.
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