RECETAS: Bolas de papa simples

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2024-01-13 01:16

Si está buscando usar puré de papa sobrante de la cena de ayer y desea convertir una guarnición en un plato nuevo, estas bolas son ideales. Puede complementar la base de papa con casi cualquier cosa, pero nos decidimos por la opción con queso feta y hierbas.

Ingredientes:

720 g de puré de patatas;
80 g de queso feta;
1 cucharada de eneldo fresco
1 cucharada de cebollas verdes
½ taza de harina;
2 huevos;
1 ¼ taza de pan rallado

Por supuesto, puede hacer puré de papas específicamente para este refrigerio, pero en ese caso, asegúrese de que esté lo más frío posible.

Además del puré en sí, como señalamos anteriormente, puedes agregar lo que quieras a las bolas: quesos duros, trozos de tocino y jamón, verduras fritas, especias, hierbas secas, ajo e incluso trozos de pescado.

Si está usando puré fresco, es probable que no mantenga su forma muy bien. En este caso, además de varios sabores, se debe agregar harina a los ingredientes, hasta 1 taza. La cantidad de harina se determina individualmente: la mezcla terminada debe moldearse en una bola y no ser excesivamente pegajosa.

Cuando las papas estén listas, prepare los ingredientes del empanizado: harina, huevos batidos y pan rallado. Divida la mezcla de papa en porciones. La práctica ha demostrado que es mejor dividir la mezcla en 20-24 bolas de tamaño mediano: de esta manera se freirán más uniformemente en el centro.

Después de formar bolas de puré de papas, cada una de ellas se espolvorea con harina, se sumerge en un huevo y se enrolla en pan rallado. Si la masa está pegajosa, espolvoree harina en sus manos y forme bolas con ellas.

Las bolas empanizadas se sumergen en abundante aceite caliente y se fríen durante 3-4 minutos hasta obtener un tono dorado pronunciado. Una alternativa a la fritura es hornear durante 7-10 minutos a 200 grados.