Enfoque de pirateo de la vida para las sobras de comida: consejos + recetas

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Si trata la comida con cuidado y no tira las sobras sin pensarlo, puede ahorrar mucho. En este artículo, le mostraremos los principios de la frugalidad culinaria y le diremos qué puede hacer con los espaguetis o el pescado de ayer.

La gente derrocha. Aproximadamente el 10% de la basura en la Tierra es orgánica. No terminaron la sopa, en el fregadero, no dominaron la pasta, en la basura. Piense en cuánto dinero puede ahorrar si come de manera más racional. No pedimos comer alimentos caducados, es solo que muchos platos cansados pueden fácilmente recibir una segunda vida. Y, como resultado, van con menos frecuencia al supermercado y gastan menos dinero en comestibles. Siga leyendo para descubrir cómo gastar menos dinero en alimentos y qué puede hacer con las sobras.

Principios culinarios lean

Realice inventarios regulares de alimentos

Compramos un paquete de galletas, pero a la familia no le gustó. Lo enviaron al estante: primero desde el borde, luego forzado. Entonces se vuelve rancio en el rincón más alejado. Muchas amas de casa conocen situaciones similares. Al comprar productos, a veces nos olvidamos de ellos o no tenemos tiempo para usarlos antes de la fecha de vencimiento.

Para evitar esto, revise regularmente su refrigerador, estantes y gabinetes. Incluso puede escribir qué es dónde y hasta qué fecha debe usarse.

Observe las reglas de almacenamiento

Acerca de qué, dónde y cuánto almacenar, Lifehacker tiene una excelente infografía.

Además, hay algunos consejos más:

• Coloque los alimentos en los estantes y alacenas de modo que los alimentos perecederos y las compras a largo plazo estén en las primeras filas. Haz un menú basado en ellos.
• Por un tiempo, escriba qué alimentos se echan a perder con más frecuencia. El requesón es saludable, pero quizás a su familia no le gusten los pasteles de queso o los guisos. O compras demasiado. Hacer un seguimiento de sus productos de desecho le ayudará a comprender esto.
• Utilice trucos de vida que prolonguen la vida de los alimentos.

Utilice recipientes especiales para evitar que las mitades de verduras se sequen. Los bordes de los recipientes se ajustan perfectamente a la fruta, evitando que entre aire.

Envuelva el borde del queso rebanado en su propio empaque para evitar que el producto se ponga ventoso. También puede utilizar film transparente.

Envuelve el apio en papel de aluminio. Esto lo mantendrá fresco durante todo un mes.

Corta el limón en círculos y congela con bandejas para cubitos de hielo. Esto lo mantendrá bebiendo té de limón por mucho más tiempo.

Guarde el aguacate cortado con la rodaja de cebolla para evitar que la fruta se ponga negra.

Utilice abrazaderas de papelería para evitar que los alimentos a granel se humedezcan. Es mejor almacenarlos no en bolsas, sino en frascos sellados.

Picar las hojas verdes marchitas, colocar en bandejas de cubitos de hielo, cubrir con aceite de oliva y congelar. Esto hace un aderezo rápido para ensaladas.

Intenta usar cada producto hasta el final

Primero, para comer de todo, aprenda a no cocinar demasiado. Viene con experiencia. Cuanto más cocines, más fácil te resultará determinar el número de porciones por el número de ingredientes de la receta y, si es necesario, reducirlos. Además, use utensilios de cocina acordes con el apetito de su familia. No debe cocinar una olla de tres litros de borscht si viven juntos.

En segundo lugar, utilice los productos hasta la última gota. ¿Queda un rabo de salchicha? No se apresure a tirarlo a la basura. Ponlo en el frigorífico, te vendrá bien cuando decidas hornear pizza o cocinar una mezcolanza. ¿La leche está agria? No se apresure a verterlo: úselo para masa para panqueques o para hacer requesón casero. ¿El pan empieza a secarse? Cortar en trozos pequeños, espolvorear con condimento y secar en el horno. Esto será un excelente bocadillo.

Agregue vinagre de vino y sus especias favoritas al frasco, donde la mayonesa está solo en las paredes, y agítelo bien. El resultado es un aderezo cremoso para ensaladas que se puede usar al menos una vez más.

Vierta la leche caliente en una lata vacía de Nutella y agite bien. Esto hace chocolate caliente.

Coloque los paquetes de alimentos espesos boca abajo, especialmente cuando se agoten, para aprovechar al máximo su contenido.

Corta los envases de plástico, hay muchas cosas más sabrosas en las paredes.

Seque la ralladura de limones y naranjas, muélalos con una licuadora y utilícelos como condimento cítrico aromático.

Si la fruta comienza a echarse a perder, corte las partes blandas, corte el resto y envíe al horno, precalentado a 60–70 ºС. El tiempo necesario se indica a continuación.

En tercer lugar, sea generoso. Llévate las claras fritas la noche anterior al trabajo y trata a tus compañeros. Lleva la carne en gelatina que queda después de la fiesta a tu vecino. Invite a sus amigos a cenar, no deje que los rollos de repollo se desperdicien.

Recetas sobrantes

Frittata de espagueti

La frittata es una famosa tortilla italiana hecha con queso, verduras y carne. En Nápoles, a menudo también se le agrega pasta. Si te sobraron espaguetis de la cena, haz una frittata napolitana.

Ingredientes

• 200 g de espaguetis cocidos;

• 3 cebollas medianas;

• 1 tomate mediano;

• 4 huevos de gallina;

• 100 ml de leche desnatada;

• 50 g de parmesano;

• 4 cucharaditas. aceite de oliva;

• 1 cucharadita. sal;

• 0.5 cucharaditas. pimienta negro;

• perejil, albahaca y otras hierbas.

Sofreír la cebolla finamente picada en aceite de oliva. Cuando esté dorado, agrégale los espaguetis restantes. Cocine por 5-7 minutos. Separar las claras de dos huevos, combinarlos con dos huevos enteros y leche y batir. Condimentar con sal y pimienta. Vierta la mezcla de huevo sobre los espaguetis fritos y las cebollas, que previamente se trasladaron a una sartén antiadherente. Pica las hierbas, frota el queso y espolvoréalas encima de la tortilla. Cocine durante unos 5 minutos, hasta que el fondo se dore hasta que se dore. Luego, voltee suavemente la tortilla para cocinar el otro lado. Después de unos 5 minutos más, el plato estará listo. Adorne con rodajas de tomate antes de servir.

panzanella

La panzanella es una ensalada toscana hecha con verduras y rebanadas de pan duro empapadas en salsa. Él, como la ensalada César, se encargará perfectamente de la tarea de "pegar" un pan seco.

Ingredientes

Para la ensalada:

• baguette;

• 2 tomates medianos;

• 1 pepino mediano;

• 2 pimientos morrones (amarillo y rojo);

• 1 cebolla morada pequeña;

• 3 cucharadas. l. aceite de oliva;

• 3 cucharadas. l. alcaparras;

• 1 cucharadita. sal;

• albahaca.

Para repostar:

• 100 ml de aceite de oliva;

• 1 cucharadita. polvo de ajo;

• 0.5 cucharaditas. mostaza de Dijon;

• 3 cucharadas. l. vinagre de vino blanco;

• 0.5 cucharaditas. sal y pimienta negra molida.

Cortar el pan en cubos y freír en aceite de oliva hasta que se dore. No olvide agregar sal. Luego, coloque las piezas de baguette sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite. Prepara un aderezo mezclando todos los ingredientes. Picar los tomates, pepinos, cebollas y pimientos. En un tazón grande, combínelos, la albahaca y las alcaparras (se pueden sustituir por encurtidos). Sazone con salsa y agregue los crutones. Deje reposar la ensalada durante aproximadamente media hora y sirva.

Burrito de pollo y frijoles

El burrito es un platillo mexicano donde los rellenos de carne y verduras se envuelven en una tortilla. Muchas amas de casa lo aman. En primer lugar, satisfactorio y, en segundo lugar, puedes envolver lo que quieras. Por ejemplo, sobras de pollo frito de ayer.

Ingredientes

• pollo frito o al horno;

• 450 g de tomates;

• 450 g de frijoles pintos;

• 100 g de queso semiduro;

• 100 g de col fresca picada;

• 6 tortas de trigo;

• 1 cebolla mediana;

• 2 dientes de ajo;

• 1 cucharada. l. comino molido;

• 2 cucharadas. l. jugo de lima;

• 1 cucharada. l. aceite vegetal;

• 1 cucharadita. Chile rojo.

Picar finamente la cebolla y sofreír en aceite vegetal hasta que estén tiernas. Pasar el ajo por una prensa y, junto con el comino y el pimiento, añadir a la sartén la cebolla. Cortar los tomates y, junto con el jugo de lima (o limón), enviar a la sartén, llevar a ebullición. Luego reduzca el gas y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos a fuego lento. Corta el pollo a filetes y córtalo en tiras. Hervir los frijoles y, junto con el pollo, agregar a la sartén los tomates. Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Luego esparce el relleno resultante sobre las tortillas (puedes usar pan de pita fino en lugar de tortilla), espolvorea con queso rallado, repollo picado y envuelve el burrito.

Tortas de pescado con salsa tártara

El pescado frito o al vapor solo es bueno durante las primeras horas. Pero esta no es una razón para tirarlo. Puedes ponerlo en los pasteles de pescado originales.

Ingredientes

Para Chuletas:

• filetes de pescado frito;

• 250 g de pan rallado;

• 3 huevos;

• 4 dientes de ajo;

• ralladura de un limón;

• 2 cucharaditas. salsa de soja;

• 1 cucharadita. sal y pimienta;

• cebollas verdes;

• cilantro.

Para la salsa:

• 250 g de yogur griego;

• 200 ml de jugo de limón;

• cilantro;

• cebollas verdes;

• sal y pimienta para probar.

Separar el pescado de las espinas y triturar los filetes con un tenedor. Agrega la ralladura picada, el ajo, las cebolletas y el cilantro, así como el pan rallado, un huevo con yema y las claras de otros dos huevos, salsa de soja. Mezclar todo a fondo. Forme chuletas con la carne picada resultante. Forrar una bandeja de horno con papel de horno, engrasarla con aceite vegetal y colocar encima las chuletas. Envíelos al horno, precalentado a 200 ° C, durante 10-15 minutos. Prepara la salsa durante este tiempo. Mezclar todos los ingredientes para ello con una batidora (para ello, picar finamente el cilantro y la cebolla). Sirve las tortas de pescado con la salsa.

Guiso de pescado y patatas

Otra forma de "utilizar" pescado y, al mismo tiempo, patatas hervidas, es hacer un guiso con ellos.

Ingredientes

• 2 uds. papas hervidas;

• 450 g de pescado blanco frito o al vapor;

• 1 pimiento morrón pequeño;

• 1 limón;

• 100 g de jamón;

• 1 cucharada. l. mostaza de grano

• 3 cucharaditas. aceite vegetal;

• 1/4 cucharadita. sal y pimienta molida;

• cebollas verdes.

Corta las patatas y el jamón en dados. Separe el pescado de las espinas y córtelo en trozos grandes. Caliente el aceite en una sartén, agregue los pimientos picados y el jamón, sazone con sal y pimienta y cocine por unos 4 minutos. Luego agregue las papas y el pescado, agregue mostaza y cebollas verdes picadas y cocine a fuego lento durante otros 2-4 minutos. Sirva adornado con rodajas de limón.

Todo es bueno para un buen cocinero, excepto la Luna y su reflejo en el agua. Proverbio chino

Esto no es todo lo que se puede preparar con los platos sobrantes. Entonces, del puré de papas, se obtienen excelentes panqueques y de las albóndigas a medio comer, se obtiene una cazuela.

Si tiene su propia receta para la continuación del tema, compártala en los comentarios.