¿Necesito precalentar el horno?

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Muchos de nosotros estamos acostumbrados a precalentar el horno con anticipación cada vez que lo usamos. Se necesita tiempo y electricidad. Sin embargo, en algunos casos, se pueden evitar desperdicios innecesarios. Todo depende del tipo de comida que tengas que cocinar.

En muchas recetas, la instrucción de precalentar el horno a una determinada temperatura ocupa la primera línea. A menudo hacemos esto automáticamente, sin siquiera pensar en la necesidad de este procedimiento. Algunas personas no comprenden en absoluto cuál es la diferencia entre los conceptos de "calentamiento" y "calentamiento por adelantado". Otros expresan preocupación por el medio ambiente y creen que no vale la pena gastar electricidad. Y como sabes, su horno realmente consume mucho.

Entonces, ¿es necesario encender el horno a máxima potencia cuando todavía no hay nada dentro?

Depende de lo que vayas a cocinar.

Cuándo precalentar el horno por adelantado

Tomemos el pan, por ejemplo. El calor al que se calienta el horno ayuda a que la levadura eleve la masa lo más alto posible antes de que el pan tome su forma final. Si pones la masa en un horno frío, el pan quedará plano, seco y difícil de masticar.

Lo mismo se aplica a la preparación de productos de harina a partir de diferentes tipos de masa, a los que se les agrega bicarbonato de sodio y / o levadura en polvo (por ejemplo, muffins o galletas) para darle más brillo. Para que el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear funcionen correctamente, también debes colocar rápidamente la masa en un ambiente con temperatura controlada.

El mismo principio funciona en la preparación de cualquier alimento de forma compleja, que en determinadas condiciones puede desmoronarse, por ejemplo, soufflé, merengues o bizcochos blandos. Úselo también cuando se trata de masa para pasteles. En este caso, la harina debe adquirir cierta estructura antes de que se derrita toda la mantequilla, y esto también requiere calor. En resumen, si se usa harina o huevos en lo que está cocinando, entonces el horno debe estar precalentado.

Cuando la comida se puede poner en un horno frío

Si cocinar no es su pasatiempo favorito y realmente no le gusta molestarse, es poco probable que se sienta atraído por la necesidad de precalentar el horno para hornear. No se preocupe: en muchos casos, esto no es necesario en absoluto.

Los asados, lasaña y muchos otros platos deliciosos no tienen por qué ser exuberantes. Solo necesitan mantenerse calientes por un tiempo hasta que estén cocidos. Lo mismo se aplica a todas las recetas en las que los ingredientes deben estar infundidos y saturados entre sí.

De la misma forma, puedes hacer unos deliciosos macarrones con queso. Solo póngalos en el horno, enciéndalo y vuelva después de un tiempo determinado. ¿Manzanas al horno? No espere a que el horno se caliente. Siéntase libre de ponerlos adentro y hornear hasta que estén tiernos.

Esto no siempre está indicado en las recetas, pero es mejor confiar en sus ojos y nariz para temas tan controvertidos. ¿Huele bien el plato? ¿Es marrón dorado? Voila, está hecho. ¡Y no pasaste ni un minuto precalentando el horno!