Cómo y cuánto cocinar champiñones

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Te contamos cómo cocinar deliciosos y suaves champiñones para ensalada, guarnición y más.

Cómo elegir champiñones

Los champiñones frescos deben estar limpios, secos y libres de depósitos viscosos. En color, son de color blanco lechoso o con un tinte beige claro, aunque siempre son mate. Los sombreros son elásticos, sin muchas abolladuras, manchas oscuras y otros daños, no hay huecos en las piernas.

Si elige champiñones, empaquetados en paquetes, también mire cuidadosamente para que no haya moho ni humedad en el interior.

Si los champiñones están congelados, la cantidad de hielo debe mantenerse al mínimo. Es mejor negarse a comprar champiñones triturados, que se parecen bastante a una mezcla de hongos y migas de hielo.

Cómo preparar champiñones

Enjuague los champiñones frescos con agua corriente y colóquelos sobre toallas de papel. Utilice una esponja suave para eliminar la suciedad rebelde. Si las tapas de los hongos pequeños y jóvenes no están dañadas ni tienen manchas oscuras, puede hacerlo sin limpiar, simplemente corte los extremos oscurecidos de las piernas con un cuchillo.

Para pelar los champiñones, levante suavemente la piel con un cuchillo o con los dedos y tire hacia el centro de la tapa. Si hay áreas pequeñas, sin limpiar o manchas oscuras, retírelas con cuidado. Corta las "faldas" y actualiza el corte en la pierna. Enjuague los champiñones y séquelos con toallas de papel.

Si usa hongos congelados, primero déjelos descongelar en el refrigerador. No necesita hacer esto a menos que esté cocinando en una olla a presión.

Para enfatizar el sabor y hacerlo más interesante, agregue sal y especias a los champiñones. Unos gramos de ácido cítrico ayudarán a preservar el color de las setas.

Cómo y cuánto cocinar champiñones en la estufa

Vierta agua en una cacerola: 1,5 litros de líquido por 1 kg de champiñones. Agregue 1-2 cucharaditas de sal, ácido cítrico, algunos guisantes y otras especias de su elección. Deje hervir el agua y agregue los champiñones.

Cocine los champiñones frescos enteros y grandes a fuego lento durante 10-15 minutos después de hervir, cortados en trozos - 5-7 minutos. Los champiñones descongelados se cocinarán en un promedio de 7 a 10 minutos. Eche los champiñones terminados en un colador para verter el agua.

Cómo y cuánto cocinar champiñones en una olla de cocción lenta

Coloca los champiñones en el bol de la máquina. No necesita agregar agua, pero la sal y sus especias favoritas harán el truco. Para hacerlo aún más sabroso, puedes espolvorear los champiñones con condimentos y dejar reposar 15 minutos antes de cocinar.

A continuación, cierre la multicocina con una tapa y cocine los champiñones enteros frescos y descongelados en el modo "Guisado" durante unos 20 minutos.

Se hierven pequeños trozos de champiñones durante unos 5 minutos menos.

Cómo y cuánto cocinar champiñones en una caldera doble

Es mejor cocinar los champiñones enteros de esta manera: no perderán humedad y resultarán muy jugosos.

Salar los champiñones, añadir las especias y dejar actuar durante 15 minutos. Coloca los champiñones en una sola capa con las patas hacia arriba. Cocine los champiñones frescos durante 5-10 minutos y los champiñones descongelados durante 7-10 minutos.

Cómo y cuánto cocinar champiñones en el microondas

Coloque los champiñones en un recipiente apto para microondas. Sazone con sal y especias. Tape y cocine por 2-3 minutos a máxima potencia, tiempo durante el cual revuelva una vez.

Cocine los champiñones enteros grandes durante aproximadamente 1 minuto más. Las piezas bastarán de un minuto y medio a dos.

Cómo y cuánto cocinar champiñones en una olla a presión

Coloque los champiñones enteros o picados en un tazón. Sazone con sal y especias. Vierta agua hirviendo y cocine por no más de 4-5 minutos. Para cocinar champiñones de esta manera, no es necesario descongelarlos.