Cómo cocinar un almuerzo original para una niña: ñoquis con salsa de champiñones

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Si desea servir un plato de este tipo, y la niña pensará de inmediato que gastó mucha más energía en él de lo que realmente hizo, los ñoquis son ideales. Las clásicas albóndigas de patata italianas se hacen literalmente en muy poco tiempo, y también puede moldearlas con anticipación y hervirlas justo antes de la llegada de la persona que desea impresionar.

Ingredientes

Para los ñoquis:

• 500 g de patatas;
• 180 g de harina;
• una pizca de sal.

Para la salsa:

• 1 litro de tomates en su propio jugo;
• 200 g de champiñones;
• 1 cebolla mediana;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• 140 g de queso duro;
• 90 g de espinacas;
• rúcula - para decoración.

Hierva las patatas con la piel para evitar que los tubérculos absorban demasiada agua. Entonces es muy importante pelar las patatas mientras aún están calientes (guantes para ayudar) y rápidamente amasar o rallar finamente. Es imperativo hacer puré de papas calientes, ya que esto tomará menos harina y los ñoquis permanecerán blandos después de hervir. Otro punto importante: los tubérculos no necesitan estar completamente listos, y mucho menos hervidos, es mejor dejarlos ligeramente húmedos por dentro, de lo contrario la masa se desintegrará.

Agrega una pizca de sal, la mitad de la harina a las papas ralladas y revuelve. Agrega el resto de la harina y amasa la masa de papa con las manos hasta que se junte. Dividir la masa en 4 partes y enrollar cada una en una cuerda de 2–2,5 cm de grosor, cortar la cuerda en trozos, darles la forma deseada y luego hervir hasta que flote en una gran cantidad de agua salada hirviendo.

Para la salsa, guarde la mitad de aros de cebolla en aceite caliente y agregue champiñones. Después de condimentar, deje que los champiñones se fríen hasta que la humedad se evapore por completo y vierta los tomates junto con el jugo. Tritura los tomates con una cuchara y cocina la salsa durante 10-15 minutos. Agregue hojas de espinaca al final.

Combine los ñoquis recién hechos con la salsa y espolvoree con ⅔ del queso rallado. Deje el plato tapado hasta el momento de servir para permitir que el queso se derrita.

Después de colocar los ñoquis en platos, espolvoréelos con el queso restante, agregue pimienta recién molida y, si lo desea, rúcula.